Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
Le restaurant Langosteria Paris se situe au 7e étage de l’Hôtel le Cheval Blanc, propriété du groupe LVMH
Langosteria compte cinq établissements en Italie et Langosteria Paris est la première adresse hors d’Italie
LangosteriaParis et son chef exécutif Michele Biassoni proposent une cuisine italienne iodée, en fermant les yeux on se croirait en bord de mer mais quand on les ouvre, on est bien à paris…
Sur la terrasse, la vue sur les bords de seine, la Tour Eiffel et la capitale est imprenable.
Le repas commence avec le Pomodoro della Costiera : Une eau de tomate servie avec un filet d’huile d’olive, un tartare de concombre mariné et du radis noir.
En entrée les Gamberri Rossi sont juste fantastiques et niveau pasta, les Linguine au homard bleu sont juste dingues…
Les desserts de sont conçus en collaboration avec Maxime Frédéric, le chef Pâtissier de l’hôtel Cheval Blanc
Le Tiramisu est aérien et sa présentation est très originale
Le Clarence est situé en plein coeur du triangle d’or dans un superbe hôtel particulier du XIX ème siècle
Le chef Christophe Pelé, auréolé de deux étoiles au Guide Michelin propose une cusine d’instinct, moderne et aux saveurs marquées
Ici, vous ne trouverez pas de menu fixe, vous choisirez le nombre de séquences…
Et à chaque séance, une myriade d’associations avec des associations terre-mer fantastiques….
Le propriétaire du restaurant est le Prince de Luxembourg, également propriétaire de Château Haut-Brion, il a voulu reproduire à Paris l’atmosphère unique de Château Haut-Brion.
L’accueil est juste exceptionnel. Ce fut un extraordinaire de partage autour de personnes passionnées.
Le Clarence
31 Av. Franklin Delano Roosevelt
75008 Paris
01 82 82 10 10
Sébastien est né dans la pâtisserie, son père est un célèbre pâtissier de Pont à Mousson dans la belle région de Lorraine.
Déjà enfant, il aimait les odeurs et saveurs des pâtisseries et viennoiseries
Il s’est formé à la Maison Vergne dans le Doubs, a été pâtissier à Matignon pour deux Premiers Ministres et surtout il a rencontré Pierre Hermé, qui lui a ouvert les portes du succès
Il a ouvert sa première boutique parisienne en 2011, il aime retravailler les pâtisseries traditionnelles et dans ses magasins, on retrouve les codes d’antan.
Dans les vitrines, tout fait envie…
J’ai goûté le baba au rhum…. Et j’en garde un souvenir ému.
Sébastien a toujours aimé l’histoire du Baba. Ce gâteau le ramène à ses racines lorraines, à la Place Stanislas, construite en hommage au roi de Pologne Stanislas. Saviez-vous qu’il est le parrain de ce délicieux dessert ? Lors de son exil en Alsace, l’âge venant, celui-ci trouvant la pâte de son gâteau un rien difficile à mâcher, sa dame de compagnie qu’il appelait Baba, ( ou Babcia, qui signifie grand-mère en polonais), eu la jolie idée d’imbiber son gâteau de vin de malaga. Ils étaient loin de réaliser qu’ils venaient d’inventer une des pâtisseries les plus populaires du monde ! Servi avec une légère crème fouettée, c’est un dessert royal.
Si vous cherchez un super bon plan déjeuner dans le quartier des Batignolles c’est ici qu’il faut venir.
Le chef Marc Cordonnier (ex-Arpège et Ze Kitchen Galerie) propose une cuisine de marché franche, créative et originale . La carte change toutes les semaines.
Le sommelier Louis Langevin (ex-Meurice) propose une carte de vins de vignerons natures avec passion.
Je n’aime ni la betterave, ni la rhubarbe et le dessert à base de ces deux éléments m’a juste réconcilié à jamais avec eux…. C’était juste EXTRAORDINAIRE.
Restaurant Gare au Gorille
68 Rue des Dames
75017 Paris
01 42 94 24 02
Rooster, comme la traduction anglo-saxonne d’un emblème français : le Coq.
Symbole de panache et de savoir-faire tricolore, Frédéric Duca y signe une cuisine contemporaine qu’il aime lui même manger.
Les plats sont raffinés, généreux et très gourmand.
La carte change au gré des humeurs du chef, de la saison ou du hasard de ses rencontres.
Frédéric Duca, d’origine marseillaise, a exercé ses talents dans les plus grandes cuisines (Gérald Passédat, Hélène Darroze, Taillevent) avant de partir à New-York pour revenir à Paris ouvrir sa propre maison.
Il a été étoilé en 2013 pour le restaurant l’Instant d’Or.
La déco est sympa avec un grand comptoir en marbre, une cuisine ouverte et un mobilier design.
Rooster
137 Rue Cardinet
75017 Paris
01 45 79 91 48