Direction Anicia à Paris pour un voyage au cœur de la Haute Loire

Dans un cadre moderne et épuré, vous pourrez découvrir ou redécouvrir les beaux produits du terroir altigérien 

La décoration met à l’honneur l’Auvergne, ses magnifiques paysages et ses artisans avec des livres sur la région, des tableaux et même les couteaux… 

Le chef, orignaire de la Haute Loire est passé par les cuisines de chez Chapel, Gagnaire ou encore Guy Lassausaie 

Après avoir été récompensé d’une étoile au guide michelin au restaurant gastronomique l’hôtel du parc au puy en Velay, Il a posé ses bagages rue du cherche midi à paris 

A votre avis, que veut dire Anicia??????

Il s’agit du nom latin de l’ancienne ville romaine du Puy en Velay ainsi que le nom de la Lentille Verte du Puy, première légumineuse AOP.

Ici la lentille verte du puy est la Star de la carte, on la retrouve dans une boite de caviar

Sous le caviar de lentilles, vous trouverez une crème de mascarpone au tourteau, yuzu, gingembre, et une belle gelée de crustacés

ce Caviar du Velay est accompagné de blinis à la farine de lentilles.

Les assiettes sont gourmandes et dressées de façon élégante

Une adresse à consommer sans modération

Anicia 
97 Rue du Cherche-Midi
75006 Paris
01 43 35 41 50

Hôtel de Pavie

L’hôtel de Pavie se situe au cœur de la Cité médiévale de Saint-Emiion

Saint Émilion, inscrit au patrimoine de l’Unesco, est une des principales appellations du Bordelais.

Vous pourrez y déguster le fameux Chateau Pavie.

Chantal et Gérard Perse, sont les propriétaires de l’établissement du Chateau viticole.

De la terrasse de l’établissement, la vue sur le vignoble et le village est juste merveilleuse

Le restaurant « A la Table de Pavie », est le restaurant gastronomique auréolé de deux étoiles michelin

Son chef Yannick Alléno, est déjà auréolé de 3 étoiles à Paris et à Courchevel

Il propose une cuisine raffinée et moderne tout en sublimant les produits locaux avec technicité et passion.

Hôtel de Pavie
5 Pl. du Clocher
33330 Saint-Émilion
05 57 55 07 55

Un spritz au fruit de la passion et une vue de dingue…Tout ça au Cheval Blanc à Paris

L’hôtel Cheval Blanc se situe au cœur de la Samaritaine à quelques pas du Louvre et du Marais, face au Pont-Neuf et à la Rive Gauche.

Le Tout Paris est un des restaurants de l’établissement.

Il s’agit d’une brasserie de luxe avec une terrasse de DINGUE

Ici le spritz est à base de fruit de la passion, d’apérol et de CHAMPAGNE

Prochaine étape… Le restaurant PLENITUDE

Arnaud Donckele, chef 3 étoiles michelin du Cheval Blanc à Saint-Tropez est désormais le chef du restaurant gastronomique de l’établissement parisien

Avec un nom pareil, on devrait assurément passer un très bon moment…

Cheval Blanc Paris 
8 Quai du Louvre, 75001 Paris
01 40 28 00 00

Une belle journée à la Garden Party de Sovex Grands Châteaux et R2S Wines au Château Bellefont-Belcier à Saint-Emilion

Le 4 octobre dernier, Sovex GrandsChâteaux et Serge Vernat de R2S wines ont organisé leur Garden Party au cœur du Château Bellefont-Belcier situé sur la côte Sud de Saint-Emilion.

Au programme.. Des dégustations de vins incroyables, des pépites gastronomiques et un tournoi de pétanque!

On a commencé par un délicieux café de la maison Cafés Di-Costanzo commercialisé par Sabine Vernat.

Le café premium L’Éthiopie dans tous ses états a remporté le prix du meilleur mélange pour expresso 2021 au Paris coffee show il y’a 2 semaines.

On s’est régalés des cannelés et tarte aux pommes de la maison Mie et Merlot à saint Emilion.

La Maison Pélégris et fils nous a proposé des produits du perigord tous aussi délicieux les uns que les autres.

Quand aux vins, que de l’ exceptionnel :

Pour l’appellation Margaux : Château Giscours, Château d’Issan, Château du Tertre et Château Prieuré-Lichine.

Pour l’appellation saint Julien : Chateau Gloria, château saint pierre et Chateau Lagrange.

Pour l’appellation pessac leognan Château Fieuzal.

Et pour l’appelation pauillac Château Pédesclaux.

Pour le champagne.. la maison Champagne Gosset et pour la Provence : le Château Sainte Marguerite, Cru Classé, Côtes de Provence et sans oublier, bien évidemment les signatures Sovex grands châteaux et les vins des vignobles K.

Merci à Christophe Meyrou pour la visite de ce magnifique château, à Matthieu Garcia et Serge Vernat pour cette journée de rêve

Une cuisine classique parfaite chez Manuel Martinez au Relais Louis XIII à Paris

Attention… vous allez vivre un très grand moment de cuisine classique.

Ravioli de homard et foie gras, crème de cèpes…

Pièce de bœuf de salers pommes dauphines légumes de saisons..

sans oublier le merveilleux millefeuille, crème légère à la vanille de Tahiti..

Tout était parfait ! j’ai adoré…

bravo chef Manuel Martinez!

Pour la minute culture, le restaurant s’appelle le Relais Louis XIII car il est installé dans un ancien couvent des Grands Augustins où Louis XIII a été nommé roi.

Relais Louis XIII
8 Rue des Grands Augustins,
75006 Paris
01 43 26 75 96

Culina Hortus, meilleur restaurant végétarien du monde à ….. Lyon !

Culina Hortus a été élu lundi 4 mai 2020 meilleur restaurant végétarien du monde par Le Guide Vert de We’re Smart 2020 

Il classe tous les ans près de 1 000 restaurants du monde entier cuisinant des légumes. 

Les restaurants ne sont pas classés grâce à des étoiles mais grâce à des radis, Culina Hortus a été récompensé de 5 radis

Il est passé devant des restaurants français étoilés tels que le trois étoiles michelin le  Clos des Sens (Annecy), des restaurants européens étoilés tels que Bon Bon (Bruxelles), T’Zilte (Anvers), The White Rabbit à Moscou ou encore Geranium à Copenhague et même devant le trois étoiles michelin new Yorkais Eleven Madison Park

Culina Hortus est un restaurant lyonnais qui propose une cuisine gastronomique complètement végétarienne. 

Le restaurant a ouvert ses portes en octobre 2018, c’était un véritable défi de proposer au pays des bouchons et des traditions des mères lyonnaises un restaurant végétarien 

Mais Lyon est une ville ouverte 

Les propriétaires sont Thomas Bouanich et Maxime Rémond – Ils avaient déjà ouvert en 2016 Victoire & Thomas dans la même rue, juste en face.

Adrien Zedda officie en cuisine

Ce chef a été connu grâce à l’émission Objectif Top Chef

Il a ensuite été le chef de l’ancien restaurant du chef étoilé Christophe Roure à Saint-Just Saint Rambert

Ce chef est inspiré et passionné par le produit

Le culina Hortus est un écrin magnifique dans lequel le végétal est sublimé. 

C’est une véritable ballade gustative dans un jardin potager, un très joli voyage des sens

Culina Hortus
38 Rue de l'Arbre Sec, 69001 Lyon
04 69 84 71 08

Un déjeuner juste au-dessus de l’eau aux Bords de Mer à Marseille


Le restaurant le bord de mer se déploie juste au-dessus de l’eau et offre une vue époustouflante sur la Méditerranée, les îles du Frioul et le chateau d’if 

La cuisine est une locale et de saison et rend hommage aux produits de la mer 

Les Bords de Mer, c’est un sentiment d’évasion, un souffle d’air et de vie, une invitation aux voyages et à la découverte d’une ville extraordinaire : Marseille.  

Les Bords de Mer
 52 Cor Président John Fitzgerald Kennedy
13007 Marseille
04 13 94 34 00

Cazenove, le bistrot chic de Pierre Orsi dans le 6ème arrondissement de Lyon

Le restaurant est situé au cœur de Lyon, dans le 6ème arrondisse:ent

Cazenove est la deuxième adresse du chef Meilleur Ouvrier de France Pierre Orsi. La maison mère se situe d’ailleurs à quelques pas du restaurant.

Au cazenove, le chef propose une cuisine classique et délicate

Le décor de style Belle Époque est vraiment à part, une ronde de sculptures en bronze domine des banquettes en cuir capitonné

Le service est très dévoué et le sommelier propose de superbes accords mets et vins 

Cazenove 
75 Rue Boileau, 69006 Lyon
04 78 89 82 92

Le Floris, une des plus belles terrasses qui domine le Léman en Suisse

Le Floris est une des plus belles terrasses qui domine le Léman, sur la rive sud du lac à une dizaine de minutes de Genève

L’environnement est juste unique : une vue imprenable sur le lac et son jardin immense entourant l’établissement 

Le lieu est résolument contemporain et propose plusieurs ambiances,

Au restaurant, Le chef Jean-Edern Hurstel, ancien candidat de Top chef propose une cuisine fusion et décontractée, avec des plats à partager, en dégustant des vins suisses. 

L’endroit est aussi idéal pour boire un cocktail face au lac, prendre un café en télétravaillant face au lac

Le Floris par Jean-Edern Hurstel
287 route d’Hermance
 1247 Anières
 Suisse.
Tél. : 00 41 22 751 20 20

Le Cèdre, une adresse gastronomique exclusive, au coeur de Beaune

L’hostellerie le Cèdre est située dans une magnifique maison de maître vigneron du XIXème siècle

Vous pourrez vous détendre dans un cadre propice à la rêverie 

Au restaurant gastronomique, vous pourrez profiter d’un cadre raffiné : salons avec boiseries, moulures et parquets ou aux beaux jours vous pourrez profiter de la très belle terrasse au cœur du parc

La cuisine inventive du chef est inspirée du terroir bourguignon, elle met à l’honneur les producteurs locaux au fil des saisons 

La carte des vins de plus de 400 références fait la part belle au terroir bourguignon

Déjeuners ouverts tous les samedis & dimanche de 12h00 à 13h30

Dîners ouverts tous les soirs de 18h45 à 21h45 (du 9 juin à septembre), fermeture hebdomadaire les lundi et mardi (d’octobre à mai).

Hostellerie le Cèdre 
10 Bd Maréchal Foch, 21200 Beaune
03 80 24 01 01