Découvrir la pointe Finistère chez Olivier Belin à l’Auberge des Glazicks

Qui peut le mieux décrire la cuisine d’Olivier Belin, auréolé de deux étoiles au guide Michelin … et bien je vous laisse lire comment le chef lui même la décrit….

« J’AIME MARIER LES PRODUITS DE LA MER ET DE LA TERRE DU TERRITOIRE BRETAGNE.

MA CUISINE RACONTE CETTE POINTE FINISTÈRE QUI M’EST CHÈRE ET UNIQUE AU MONDE »

En effet, Le chef sélectionne les produits avec une extrême rigueur, raconte son terroir et associe avec brio les produits tripiers aux profondeurs de l’océan

Sa cuisine est une véritable écriture terre + mer

L’auberge des glazicks est une jolie histoire familiale.

En 1870, l’auberge était encore une maréchalerie et la grand mère d’Olivier décida d’ouvrir une ferme et de servir les produits dans un restaurant…

Quant à Olivier, il part faire son apprentissage à Quimper, remporte le concours de meilleur jeune chef de l’ouest en 1991, continue de se former auprès de jean coussau dans les landes et revient ensuite à la taupinière, au plus près de ses racines

Si vous souhaitez découvrir la pointe Finistère, c’est ici qu’il faut venir s’attabler……..

Auberge des Glazicks
7 Rue de la Plage
29550 Plomodiern
02 98 81 52 32

Patrick Jeffroy, chef 2 étoiles michelin quitte son hôtel de Carantec

Il vous reste seulement quelques jours (jusqu’au 29 septembre) pour déguster la cuisine de Patrick JEFFROY.

En effet, le chef deux étoiles de l’Hôtel de Carantec a vendu son établissement à Franck Jaclin, propriétaire de plusieurs établissements et notamment du Château de sable, à Porspoder, éco-hôtel et restaurant étoilé.

Le nouveau chef sera Nicolas CARRO, qui a officié aux côtés d’Olivier Nasti, chef 2 étoiles en Alsace à Kaysersberg.

Patrick JEFFROY avait acheté cette vaste maison des années 30, située au-dessus de la plage du Kelenn en 2000. Les deux étoiles sont arrivés en 2002.

J’ai eu de la chance de goûter sa cuisine l’été dernier.

C’était un joli voyage orchestré par un chef doté d’un immense talent. J’ai dégusté une cuisine subtile aux influences diverses devant une vue époustouflante sur la baie de morlaix.

Voici les photos de ce moment qui restera à jamais dans ma mémoire.

Et un petit souvenir de son passage dans les escapades de Petitrenaud…

Hôtel de Carantec
20 Rue du Kelenn
29660 Carantec
02 98 67 00 47