Escapade au bord du lac Léman chez Denis Martin à Vevey

Waouh quel pied!!!

C’est exactement avec ces mots que nous sommes repartis de chez Denis Martin, un chef passionné, hyper accessible et atypique.

J’ai découvert dans son restaurant une nouvelle manière d’appréhender le goût, un nouveau monde culinaire.

La cuisine moléculaire n’est pas toujours considérée mais si vous voulez vivre une véritable expérience et comprendre cette approche différente, c’est ici qu’il faut venir.

Tous les sens sont stimulés, sa cuisine est originale, surprenante et on retrouve toutes les recettes du terroir mais avec des mélanges de goûts, de matières, de températures et de couleurs.

Si vous êtes curieux et ouverts, n’hésitez plus une seconde, partez vite à la découverte de ce chef décalé

Installez vous, retournez la boîte à meuh… Et laissez vous transporter dans un monde de douce folie….

Restaurant Denis Martin
Rue du Château 2
1800 VEVEY
Suisse
0041 21 921 12 10

L’instant Fromage : Le kaltbach (ça se prononce « kaltbar »

Le kaltbach est un fromage suisse, à la croûte brun noire, à pâte mi-dure et élaboré à base de lait pasteurisé de vache.

Les meules sont affinées dans la grotte de kaltbach, à 15 mètres sous terre, près de Lucerne, en Suisse.

La température à l’intérieur de la grotte reste fraîche et humide, ce qui donne au fromage un goût bien prononcé tout en étant doux et crémeux

Il a un petit goût de Comté avec la texture onctueuse en plus… So delicious!!!

Vous pourrez déguster cette merveille sur le plateau de fromages du restaurant étoilé la Sommelière à Lyon.

La Sommelière
6,rue Mourguet
69005 LYON
04 78 79 86 45