Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
À l’écume à Lyon, vous trouverez un chef talentueux et un sommelier passionné : Bravo à Laurent et Xavier pour cette adresse bistronomique.
Si vous n’avez pas encore testé cette table, vous pouvez y aller les yeux fermés.
L’écume 119 Av. Jean Jaurès, 69007 Lyon 04 78 58 70 48
Le restaurant La Rotonde se situe dans l’Hôtel***** & Spa Le Pavillon à Charbonnières les Bains à 15 minutes de Lyon dans un environnement verdoyant au cœur d’un exceptionnel parc naturel
Inutile de vous préciser que le cadre est enchanteur
Le Chef Jean-François Malle, une étoile au Guide Michelin depuis 2015, vous propose de magnifiques plats de saisons très raffinés, à dominante iodés… de part ses origines
Ce mélange entre terroir et océan ne laissera pas vos papilles indifférentes
Vous pourrez vous relaxer dans un spa de luxe de 900m² avec vue sur le parc arboré, de profiter de toutes les installations : piscine intérieure, jacuzzi, sauna, hammam, salle de fitness et bar à ongles. De quoi être au top de votre forme….
Alors mes amis épicuriens, on fonce….
La Rotonde 200 Av. du Casino, 69890 La Tour-de-Salvagny Téléphone : 04 78 87 00 97
L’Hostellerie des Bas Rupts est un ensemble de chalets, niché au coeur de la forêt Vosgienne, juste au-dessus de Gérardmer, dans le magnifique département des Vosges.
J’adore Gérardmer pour son côté nature et pouvoir se balader au bord du lac en toutes saisons est juste topissime
Après une bonne ballade justement au bord du lac, n’hésitez pas à rejoindre les Bas Rupts, vous pourrez y prendre un thé ou un chocolat chaud en hiver, une boisson fraîche sur la terrasse en été. Et bien sûr y déjeuner ou y dîner et vous pourrez également profiter de chambres très douillettes.
L’atmosphère est chaleureuse et intime grâce à la décoration très boisé.
Le chef Michel Philippe vous propose une cuisine traditionnelle aux accents du terroir
Pour vous détendre après une bonne journée, vous pourrez profiter de l’espace détente intérieure avec piscine, sauna et hammam… vous pourrez même laisser votre joli corps aux mains expertes des masseuses…
Je suis tombée sous le charme de cette maison chaleureuse, gérée par la même famille depuis cinq générations
Je suis une grande amoureuse des Vosges car ce département a su préserver toute son authenticité.
Si vous êtes fan des sports d’hiver, vous pourrez vous éclater dans la station. Perso, ce n’est pas mon fort mais je peux faire ski bar sans problèmes…
Après une bonne ballade entre lac et montagnes à pied ou à vélo, vous pourrez ensuite partir à la rencontre des petits producteurs et artisans locaux
Le kiff absolu…
Les Bas-Rupts 181 Rte de la Bresse 88400 Gérardmer 03 29 63 09 25
Maxime Stafrach, après avoir été associé des restaurants Thomas, a repris le Café Sillon avec brio.
Après sa participation à une édition de Koh Lanta et après avoir beaucoup voyagé, il s’inspire d’un concept vu au Canada.
Le concept de son restaurant est d’associer le boeuf avec le homard, deux produits de qualité cuisinés simplement pour en retrouver toute la saveur.
Le duo onglet de boeuf / Demi-homard bleu de Bretagne est juste magique
Les vins sont choisis avec soin et le service est personnalisé
La Table de Max 46 Av. Jean Jaurès 69007 Lyon 04 78 72 09 73
Le coquillage est la table du Château Richeux à Saint Méloir des Ondes, près de Cancale
Hugo Roellinger est le fils d’Olivier Roellinger, ancien chef 3 étoiles au guide Michelin
Hugo aime partager une cuisine respectueuse de la nature
Il travaille avec les petits producteurs pêcheurs ou cultivateurs du coin
Sa cuisine est inspirée par la mer, le bocage et les embruns
Il est récompensé par deux étoiles Michelin en 2019
Comme son père, il adore cuisiner avec les épices du monde entier
Vous pourrez retrouver d’ailleurs les épices Roellinger en ligne ou dans plusieurs boutiques
Le restaurant, situé dans une villa des années 20, face au mont saint Michel offre une atmosphère particulière et La vue sur la baie est unique
Après le déjeuner ou le diner, vous pourrez faire une ballade digestive dans le parc
Vous y trouverez une potager celtique merveilleux, des animaux et des fleurs extraordinaires
Vous pourrez également rejoindre le port de Cancale
Le Coquillage La Table des Maisons de Bricourt au Château Richeux Le Buot 35350 Saint-Méloir-des-Ondes 02 99 89 25 25
Dans un cadre moderne et épuré, vous pourrez découvrir ou redécouvrir les beaux produits du terroir altigérien
La décoration met à l’honneur l’Auvergne, ses magnifiques paysages et ses artisans avec des livres sur la région, des tableaux et même les couteaux…
Le chef, orignaire de la Haute Loire est passé par les cuisines de chez Chapel, Gagnaire ou encore Guy Lassausaie
Après avoir été récompensé d’une étoile au guide michelin au restaurant gastronomique l’hôtel du parc au puy en Velay, Il a posé ses bagages rue du cherche midi à paris
A votre avis, que veut dire Anicia??????
Il s’agit du nom latin de l’ancienne ville romaine du Puy en Velay ainsi que le nom de la Lentille Verte du Puy, première légumineuse AOP.
Ici la lentille verte du puy est la Star de la carte, on la retrouve dans une boite de caviar
Sous le caviar de lentilles, vous trouverez une crème de mascarpone au tourteau, yuzu, gingembre, et une belle gelée de crustacés
ce Caviar du Velay est accompagné de blinis à la farine de lentilles.
Les assiettes sont gourmandes et dressées de façon élégante
Une adresse à consommer sans modération
Anicia 97 Rue du Cherche-Midi 75006 Paris 01 43 35 41 50
L’hôtel de Pavie se situe au cœur de la Cité médiévale de Saint-Emiion
Saint Émilion, inscrit au patrimoine de l’Unesco, est une des principales appellations du Bordelais.
Vous pourrez y déguster le fameux Chateau Pavie.
Chantal et Gérard Perse, sont les propriétaires de l’établissement du Chateau viticole.
De la terrasse de l’établissement, la vue sur le vignoble et le village est juste merveilleuse
Le restaurant « A la Table de Pavie », est le restaurant gastronomique auréolé de deux étoiles michelin
Son chef Yannick Alléno, est déjà auréolé de 3 étoiles à Paris et à Courchevel
Il propose une cuisine raffinée et moderne tout en sublimant les produits locaux avec technicité et passion.
Hôtel de Pavie 5 Pl. du Clocher 33330 Saint-Émilion 05 57 55 07 55
L’hôtel Cheval Blanc se situe au cœur de la Samaritaine à quelques pas du Louvre et du Marais, face au Pont-Neuf et à la Rive Gauche.
Le Tout Paris est un des restaurants de l’établissement.
Il s’agit d’une brasserie de luxe avec une terrasse de DINGUE
Ici le spritz est à base de fruit de la passion, d’apérol et de CHAMPAGNE
Prochaine étape… Le restaurant PLENITUDE
Arnaud Donckele, chef 3 étoiles michelin du Cheval Blanc à Saint-Tropez est désormais le chef du restaurant gastronomique de l’établissement parisien
Avec un nom pareil, on devrait assurément passer un très bon moment…
Cheval Blanc Paris 8 Quai du Louvre, 75001 Paris 01 40 28 00 00
Le 4 octobre dernier, Sovex GrandsChâteaux et Serge Vernat de R2S wines ont organisé leur Garden Party au cœur du Château Bellefont-Belcier situé sur la côte Sud de Saint-Emilion.
Au programme.. Des dégustations de vins incroyables, des pépites gastronomiques et un tournoi de pétanque!
On a commencé par un délicieux café de la maison Cafés Di-Costanzo commercialisé par Sabine Vernat.
Le café premium L’Éthiopie dans tous ses états a remporté le prix du meilleur mélange pour expresso 2021 au Paris coffee show il y’a 2 semaines.
On s’est régalés des cannelés et tarte aux pommes de la maison Mie et Merlot à saint Emilion.
La Maison Pélégris et fils nous a proposé des produits du perigord tous aussi délicieux les uns que les autres.
Quand aux vins, que de l’ exceptionnel :
Pour l’appellation Margaux : Château Giscours, Château d’Issan, Château du Tertre et Château Prieuré-Lichine.
Pour l’appellation saint Julien : Chateau Gloria, château saint pierre et Chateau Lagrange.
Pour l’appellation pessac leognan Château Fieuzal.
Et pour l’appelation pauillac Château Pédesclaux.
Pour le champagne.. la maison Champagne Gosset et pour la Provence : le Château Sainte Marguerite, Cru Classé, Côtes de Provence et sans oublier, bien évidemment les signatures Sovex grands châteaux et les vins des vignobles K.
Merci à Christophe Meyrou pour la visite de ce magnifique château, à Matthieu Garcia et Serge Vernat pour cette journée de rêve
Attention… vous allez vivre un très grand moment de cuisine classique.
Ravioli de homard et foie gras, crème de cèpes…
Pièce de bœuf de salers pommes dauphines légumes de saisons..
sans oublier le merveilleux millefeuille, crème légère à la vanille de Tahiti..
Tout était parfait ! j’ai adoré…
bravo chef Manuel Martinez!
Pour la minute culture, le restaurant s’appelle le Relais Louis XIII car il est installé dans un ancien couvent des Grands Augustins où Louis XIII a été nommé roi.
Relais Louis XIII 8 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris 01 43 26 75 96