Un déjeuner au restaurant Les Climats à Paris

Un climat en Bourgogne désigne une parcelle de terre dédiée à la vigne et précisément délimitée, connue sous le même nom depuis plusieurs siècles, et dont l’emplacement précis, le sol, le sous-sol, l’exposition, le microclimat, l’histoire forment au sein du vignoble les caractères constitutifs de la personnalité unique d’un terroir et d’un cru.

Les climats à Paris, c’était un restaurant situé rue de Lille, dédié aux vins de Bourgogne dans un lieu magnifique : hauts plafonds rehaussés de jolies frises peintes à la main ; luminaires réédités ; grand buffet central ; les marbres d’Estours ; sols en mosaïque d’époque ; fauteuils confortables et tables nappées

Le restaurant a fermé ses portes fin d’année 2023 pour déménager “Rive Droite”

J’avais adoré l’aubergine noire de Sicile confite au chorizo, coulis de poivrons jaunes parfumé à l’huile d’argon, pickles d’oignons nouveaux, brunoise de chorizo et guindillas en tempura

En attendant la nouvelle adresse 2024, vous pouvez les retrouver (ainsi que leurs vins) dans leurs 2 autres adresses :

  • Chez Monsieur, leur bistrot chic du 11 rue du Chevalier Saint George, Paris 8e – www.chezmonsieur.fr
  • La Cave des Climats, leur cave à boire et à manger du 35 rue de Lille, Paris 7e – www.lacavedesclimats.fr

Dîner à l’Assiette champenoise à Tinqueux, près de Reims

Le chef Arnaud LALLEMENT propose une cuisine de haute voltige qui est un bel hommage à la Champagne.

Il s’est formé auprès de grands noms de la cuisine française, comme Roger Vergé, chef du mythique Moulin de Mougins, Michel Guérard ou encore Alain Chapel

Le cadre est contemporain et résolument design.

Si le temps le permet, vous pourrez prendre l’apéritif, le café ou le digestif sur la terrasse, avec vue sur le parc

Vous pourrez également profiter du bar ouvert toute la journée et déguster une coupe de grande cuvée de toute la Champagne.

L’Assiette Champenoise 
40 Av. Paul Vaillant-Couturier
51430 Tinqueux
03 26 84 64 64

Dîner chez Sébastien Bras

Le restaurant de Sébastien Bras est installé au Suquet, au sommet d’un petit dominant Laguiole.

Sébastien Bras est aux commandes du Suquet depuis 2009 avec la même sensibilité et la même passion que son père Michel.

Il propose une cuisine de l’instant, intuitive et précise

J’ai adoré le gargouillou de jeunes légumes, plat emblématique de la maison.

Fougère, amarante, bourrache blanche, ail rocambole, trèfle, moelle de chou-fleur, pois, cerfeuil tubéreux, capucine, raiponce, pâtisson, ciboule, chicorée, mouron des oiseaux, radis rose, salsifis, tomate, cébette, cistre… et autres légumes, jeunes pousses, feuilles, fleurs, moelles, graines ou racines, se mêlent, dans une architecture végétale, éclatante de saveurs et de couleurs, seulement liée par un lait de poule, et le jus d’un jambon doucement cuit en bouillon

Le restaurant aux larges baies vitrées ouvrant sur l’Aubrac offre une vue magnifique

Maison Bras 
Route de Laguiole
12210 Laguiole
05 65 51 18 20

Déjeuner chez Christopher Coutanceau

Le restaurant est situé sur la plage de la Concurrence à La Rochelle.

Sur le devant du restaurant on trouve la mention « Christopher Coutanceau cuisinier et pêcheur ».

On sait d’avance à quoi s’attendre…

La pêche est sa passion depuis tout petit, c’est une véritable tradition familiale.

Mais le chef, en plus de cuisiner les produits de la mer à merveille, milite pour la pêche durable et écoresponsable.

Sa cuisine d’émotions est donc iodée et engagée.

Christopher Coutanceau 
Plage de la Concurrence
17000 La Rochelle
05 46 41 48 19

Déjeuner à la Villa Madie

La Villa Madie, auréolée de trois étoiles au guide Michelin, est nichée dans la anse de corton à Cassis

Elle bénéficie d’une vue imprenable sur la Méditerranée et sur le Cap Canaille 

Déjeuner ou dîner sur la terrasse est une expérience inoubliable 

Le chef, Dimitri Droisneau, amoureux des bons produits dévoile une cuisine en harmonie avec ce lieu magique 

La brasserie du Corton, située juste à côté de la Villa Madie propose une cuisine bistronomique où les produits du terroir sont mis à l’honneur avec beaucoup de saveurs et toujours autant d’attention.

La Villa Madie
30, avenue du Revestel
Anse de Corton
13200 CASSIS
04 96 18 00 00

Déjeuner chez Franck Putelat à Carcassonne

Le restaurant doublement étoilé au guide Michelin se situe au pied de la cité médiévale de Carcassonne dans un cadre verdoyant 

Coté décor, la salle est design, épurée et très lumineuse 

 Le chef propose une cuisine étonnante, aux mariages étonnants et aux équilibres inattendus et nous offre un véritable voyage sensoriel et gustatif.

L’équipe est souriante et très attentive, vous passerez assurément un bon moment.

Hôtel le Parc - La table de Franck Putelat
80 Chem. des Anglais
11000 Carcassonne
04 68 71 80 80

Dîner aux Crayères à Reims

L’établissement les Crayères est situé au coeur de la ville de Reims dans un parc verdoyant.

Vous trouverez dans cet établissement mythique, auréolé de deux étoiles au Guide Michelin, toute l’élégance et le raffinement de la haute gastronomie française. 

Le cadre est majestueux et concentre dans son écrin un véritable art de vivre à la française

Le chef Christophe Moret est passé par de très belles maisons telles que l’Hostellerie Jérôme, Jacques Maximin, Lasserre, le Plaza Athénée ou encore le Shangri La à Paris

Outre le restaurant gastronomique le Parc, vous pourrez déjeuner à la brasserie le Jardin dans une ambiance plus détendue

Les Crayères
64 Bd Henry Vasnier
51100 Reims
03 26 24 90 00

Déjeuner à la Maison Rostang à Paris

La Maison Rostang, 2 étoiles au Guide Michelin est une Table mythique depuis de nombreuses années.

C’est le refuge des amateurs des grands classiques de la cuisine française.

La cuisine du chef est donc classique mais avec des touches de modernité

En 1999 et pendant 5 ans, le chef Nicolas Beaumann est apprenti au restaurant Michel Rostang

En 2003, il rejoint Yannick Alléno au Meurice

Et Cinq ans plus tard, il revient à la maison Rostang et devient chef de cuisine

L’ambiance du restaurant est particulièrement intimiste

Bravo au chef⭐️⭐️ Nicolas Beaumann pour sa cuisine d’excellence franche et fraîche. Mention spéciale au cigare croustillant fait de tabac de Havane…

Maison Rostang 
20, rue Rennequin
75017 Paris 
01 47 63 40 77

Déjeuner au George au George V à Paris

Au George V, vous trouverez des créations florales époustouflantes mais aussi et surtout 3 restaurants étoilés au guide Michelin – Rien que ça !!!!!

Grâce à ses trois restaurants Le Cinq, le George et l’Orangerie, le George V est bien évidemment l’adresse gastronomique incontournable de Paris.

Le Four Seasons Hotel George V est aujourd’hui plus que jamais une légende parisienne.

LE CINQ

Au Cinq, trois étoiles Michelin, Christian Le Squer propose une cuisine française moderne et élégante dans un cadre majestueux

LE GEORGE

Au George, une étoile Michelin le Chef Simone Zanoni propose une cuisine d’inspiration italienne, basée sur la convivialité et le partage.

L’ORANGERIE

Récompensé également d’une étoile Michelin, L’Orangerie et le chef Alan Taudon propose une cuisine végétale légère et créative

À la galerie, si vous êtes gourmand, n’hésitez pas à commander une délicieuse pâtisserie signée du chef Michael Bartocetti et pour passer un moment intime entre amis, n’hésitez pas à faire un tour au bar

George V
31 Av. George V
75008 Paris
01 49 52 70 00

Déjeuner à la Brasserie du Bristol à Paris

Le Palace le Bristol est situé Faubourg Saint Honoré, au cœur du Paris de la mode, à quelques pas du palais de l’Élysée et du ministère de l’Intérieur

Le Bristol Paris perpétue depuis 1925 l’art de vivre à la française

Eric Frechon est le chef du restaurant 3 étoiles Epicure et de la brasserie de luxe 1 étoile 114 Faubourg.

Au restaurant gastronomique, il propose une cuisine de goût qui conjugue avec subtilité tradition et émotion et incarne l’excellence culinaire française.

A la brasserie, le chef propose une cuisine parisienne, simple et imaginative

Au cœur de l’établissement, le bar est un endroit glamour et intime pour se ressourcer

Prendre un cocktail signature dans son jardin intérieur est une expérience unique

Il s’agit du plus grand jardin de Palace de la capitale, c’est tellement calme qu’on n’a pas l’impression d’être pourtant au coeur de Paris

Brasserie le 114 Faubourg
114 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
01 53 43 44 44