Le Peninsula Paris

Le Peninsula est situé avenue Kleber, à deux pas de la place de l’Etoile à Paris.

L’immeuble abritait au XXème siècle l’Hôtel Majestic, qui a vu défiler de nombreux artistes et intellectuels de l’époque.

Le Peninsula Paris est le premier hôtel du groupe en Europe.

La décoration est spectaculaire : Le lobby est impressionnant, les fresques, stucs et dorures sont magnifiques.

Vous aurez le choix entre deux tables

Au rez-de-chaussée, vous trouverez Lili, un restaurant gastronomique cantonais.

La terrasse recouverte d’une verrière est impressionnante

Au dernier étage, vous trouverez le restaurant doublement étoilé L’Oiseau Blanc.

L’oiseau blanc est le nom du biplan piloté par Nungesser et Coli ayant disparu durant la première tentative de traversée de l’océan Atlantique Nord sans escale entre Paris et New York.

Une superbe réplique de l’avion d’origine trône au dernier étage de l’hôtel.

Le chef David Bizet propose une cuisine fine et très juste.

La terrasse rooftop attenante au restaurant étoilé l’oiseau blanc propose une vue juste exceptionnelle.

Vous pourrez également vous délasser dans le plus grand spa de la capitale (1800 mètres carrés

The Peninsula Paris
19 avenue Kléber
75116 Paris 
Tél : + 33 1 58 12 28 88

La Scène de Stéphanie Le Quellec

Le restaurant La Scène de Stéphanie le Quellec, cheffe 2 étoiles Michelin est situé au 32 avenue Matignon

Auparavant, Stéphanie Le Quellec était la cheffe du restaurant de l’hôtel de luxe le Prince de Galles, sur l’avenue Georges V

Le restaurant s’appelait la Scène et elle a choisi de garder le même nom

Elle dit que « La Scène, c’est elle à 100%. Elle s’est beaucoup donnée dans cette idée de désacraliser la cuisine étoilée. »

Elle a toujours souhaité rendre la cuisine étoile plus conviviale et plus accessible

Le coin bistrot propose chaque jour à l’heure du déjeuner un menu à base de produits de saison

Il se transforme le soir en bar à cocktails et vous pourrez siroter des cocktails et picorer de la finger food

La table gastronomique se situe en bas de l’établissement

La salle à manger est très intimiste et la cuisine ouverte a été pensée comme une scène

La carte est baptisée « Répertoire », les menus sont proposés en trois, quatre ou sept « actes » et on profite d’un « entracte » , les codes de la scène sont bien là….

La Scène – Stéphanie Le Quellec
32 avenue Matignon
75998 Paris 
Tél : +33 (0)1 42 65 05 61

L’hôtel Métropole à Monaco

L’Hôtel Métropole est une adresse emblématique de la Principauté. Cet hôtel légendaire est situé dans le Carré d’Or monégasque à deux minutes à pied du casino.

Il accueille deux belles tables gastronomiques :

Yoshi, seul restaurant japonais étoilé de la Côte d’Azur

Et  « les ambassadeurs », sous la houlette de Christophe Cussac et auréolé de deux étoiles au Guide Michelin

Le chef propose une cuisine méditerranéenne à la fois simple et raffinée

Le restaurant a été redécoré par Jacques Garcia.

Le bar est l’endroit idéal pour siroter un cocktail ou une coupe de champagne à l’heure de l’apéritif.

Hôtel Métropole 
4 avenue de La Madone
98000 Monte Carlo

Monte-Carlo Bay Hôtel

Le Monte-Carlo Bay Hôtel est un immense « resort » avec une double piscine intérieure-extérieure et clou du spectacle : un lagon privé à fond de sable

Vous pourrez déjeuner ou dîner au Blue Bay, le restaurant doublement étoilé et chapeauté par le chef Marcel Ravin et déguster une cuisine audacieuse entre créolité et Méditerranée

Vous pourrez boire un cocktail au bar Le Blue Gin à la décoration orientale avec une vue à couper le souffle sur la Méditerranée

Vous pourrez en profiter tout au long de l’année grâce à sa terrasse chauffée.

L’hôtel a également un accès direct au Jimmy’z Monte-Carlo, le club le plus couru de Monaco.

Monte-Carlo Bay Hôtel
40 Av. Princesse Grace
98000 Monaco
Téléphone : +377 98 06 02 00

L’hôtel Imperator à Nîmes

L’hôtel Impérator est situé dans le centre historique de Nîmes, à quelques minutes à pied des Arènes, de la Maison Carrée (temple romain du Iᵉʳ siècle), et de la Tour Magne

L’Impérator est une institution nîmoise qui a accueilli beaucoup d’intellectuels et artistes de l’époque

L’hôtel a été racheté par le groupe Maison Albar et l’a rénové en 2019

Le nouvel imperator est depuis, affilié à la collection Leading Hotels of the World.

Le chef 3 étoiles Pierre Gagnaire supervise les deux restaurants de l’hôtel et la table gastronomique Duende a obtenu deux étoiles

On peut également siroter un cocktail ou une coupe de champagne au bar Hemingway dans la superbe e cour-jardin aménagée autour d’un majestueux Gingko biloba

Maison Albar Hotels – L’Imperator
Quai de la Fontaine,
15 rue Gaston Boissier
30900, Nîmes

Le Relais Bernard Loiseau

Le Relais Bernard Loiseau… Une longue histoire gastronomique….

Un peu d’histoire….

Il s’agit d’un ancien relais de poste datant du XVIIème siècle. Sa situation géographique à mi chemin entre Paris et Lyon  lui permet d’accueillir des voyageurs célèbres tels que Napoléon ou Madame de Sévigné 

Il devient le restaurant la Côte d’or en 1904 et obtient une étoile en 1926.

Le restaurant, racheté en 1935 par Alexandre Dumaine obtient 3 étoiles et les conserve jusqu’en 1964

Claude Verger rachète l’établissement en 1975, Bernard Loiseau devient le chef.

Il obtient sa première étoile en 1977, sa deuxième en 1981, rachète l’établissement en 1982 et obtient les 3 étoiles en 1991

Malheureusement, Bernard nous quitte en 2003 et le restaurant est repris par sa femme Dominique

Aujourd’hui avec ses 3 enfants, Bérangère, Bastien et Blanche, elle continue de perpétuer la tradition tout en créant de nouvelles expériences, à l’instar d’un bistrot Loiseau des Sens et le formidable spa.

Aujourd’hui le restaurant a 2 étoiles Michelin, et le chef Patrick Bertron arrivé en 1982, continue de perpétuer la tradition en respectant l’esprit du grand chef avec les fameuses jambonnettes de grenouilles 

Le Relais Bernard Loiseau
2, rue d’Argentine
21210 Saulieu 

L’Amaryllis

Le restaurant du chef 2 étoiles Cédric Burtin est situé à Saint-Rémy à côté de Chalon-sur-Saône 

Il vous propose des menus au fil des saisons dans le charme de la salle du Moulin où le mécanisme a pu être conservé, ou dans la lumière de la véranda surplombant la rivière. 

Aux beaux jours, la terrasse est très agréable.

Le chef a fait ses armes auprès de grands chefs Lyonnais tels que Paul Bocuse et Pierre Orsi

Très attaché à son terroir bourguignon, sa cuisine sublime les beaux produits et recettes de la région.

La carte des vins met à l’honneur le champagne et les plus belles signatures bourguignonnes mais pas que…

L’Amaryllis 
Chemin de Martorez
71100 Saint-Rémy
+33 3 85 48 12 98

Oustau

L’’Oustau de Baumanière est situé au pied des Baux de Provence, un des plus beaux villages de France

Le Chef 3 étoiles Glenn Viel vous fera vivre une expérience gastronomique exceptionnelle.

Finesse, tradition, élégance & créativité caractérisent la cuisine actuelle et sans cesse renouvelée par le Chef.

L’Oustau de Baumanière est une institution

Le restaurant a été créée par Raymond Thuillier en 1945 et a obtenu 3* Michelin en 1954. Il a été rejoint plusieurs années plus tard, par son petit fils Jean-André Charial.

Plus bas dans le domaine, vous pourrez déguter dans un cadre enchanteur à la Cabro d’Or une cuisine provençale savoureuse.

Les produits sont mis en valeur avec élégance et notamment les légumes qui proviennent du potager bio

La cave à vins propose aux amateurs plus de 50 000 bouteilles d’exception

Oustau de Baumanière 
500 Rte DE BAUMANIERE
13520 Les Baux-de-Provence
Téléphone : 04 90 54 33 07

La Réserve

La Réserve est un hôtel d’exception situé à mi-chemin de la rue du Faubourg Saint-Honoré et de l’avenue Montaigne, à deux pas des Champs-Elysées

La Réserve Paris-Hotel and Spa a vue sur le Grand Palais, la Tour Eiffel, le Panthéon et l’obélisque de la Concorde

Cet hôtel a été revu et corrigé par Jacques Garcia.

Le chef Jérôme Banctel est un virtuose de la technique, les goûts sont concentrés, les jeux d’acidité sont maîtrisés, les saveurs sont profondes, et les compositions sont subtiles

La cuisine de Jérôme Banctel a été récompensée par trois étoiles au Guide Michelin

.Vous pourrez vous installer dans l’espace bibliothèque Duc de Morny et profiter d’un feu de cheminée l’hiver dans une atmosphère feutrée et raffinée

Aux beaux jours, vous pourrez déguster un cocktail entre amis ou une coupe de champagne au bar le Gaspard, sa double terrasse est accessible directement depuis l’avenue Gabriel

42, avenue Gabriel
75008 Paris
Téléphone : 01 58 36 60 60

L’hôtel du Castellet

Après 13 années passées au Castellet, Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France, est parti pour ouvrir des chambres d’hôtes gastronomique dans le Lubéron (le Mas les Eydins, à Bonnieux)

Christophe Bacquié a obtenu sa 1ere étoile Michelin en 2002, sa seconde en février 2007 et sa troisième en 2018

Second de Christophe Bacquié pendant des années, le chef Fabien Ferré devient désormais le chef exécutif de l’ensemble de l’Hôtel & Spa du Castellet, soit la table gastronomique et la brasserie méditerranéenne « Le San Felice »

Exceptionnel : Il reprend les rênes a la fin de l’année 2022 et décroche 3 étoiles d’un coup en 2024

Le restaurant San Felice propose une belle carte de viandes maturées et des plats qui sentent bon la provence dans un cadre d’exception face au golf et à la nature Par temps clair, la mer se dévoile…. 

Très attaché au terroir méditerranéen, Fabien Ferré choisit ses produits sur le Marché de Sanary sur Mer

Vous pourrez également siroter un cocktail ou une coupe à l’Arèn Bar (le nom d’un cours d’eau tout près de l’hôtel)

La cave à fromages est exceptionnelle, une pièce lui est spécialement dédiée

Hôtel du Castellet
3001 Route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet
Tél.: +33 4 94 98 37 77

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