La Meringaie

Marie Stoclet Bardon et Benoît Bardon, tous les 2 fans de pavlova et de meringue, sont à l’origine de la création de La Meringaie, boutiques dédiées à leur dessert préféré.

D’ailleurs, connaissez-vous les origines de la meringue et de la Pavlova?

La meringue, elle a été crée en 1720, à Mehringhen, petite ville du Duché de Saxe-Cobourg-Gotha, par un certain Casparini.

Ensuite pour la crème, Marie-Antoinette la fouettait elle-même sur ce qui était devenu des vacherins..

Et enfin la ballerine russe Anna Pavlova a inspiré un dessert aux australiens (ou aux néo-zélandais) : associer une meringue avec de la crème Chantilly et des fruits frais. Ainsi est née la Pavlova.

A la Meringaie, la meringue est craquante à l’extérieur et moelleuse et fondante au cœur. Elle a un parfum unique qui se marie idéalement avec les crèmes et les fruits frais qui composent les différentes recettes.

La Meringaie 
21, rue de Levis 
75017 PARIS 
01 44 71 94 16

Maison Souquet

L’hôtel 5 étoiles la Maison Souquet, cache l’un des bars les plus confidentiels de Paris

L’hôtel, entièrement décoré par le talentueux et célèbre Jacques Garcia se situe dans le quartier de Pigalle, non loin du Moulin Rouge

L’ambiance très tamisée confère au lieu ce côté très Glamour. Les cocktails y sont juste fantastiques et font appel à tous nos sens

Bar de la Maison Souquet
10 Rue de Bruxelles
75009 Paris

Déjeuner chez Martin BERASATEGUI

Le restaurant Martín BERASATEGUI se situe à Lasarte-Oria, en pleine nature, à 7km de Saint-Sébastien.

Martín BERASATEGUI a travaillé aux côtés de Michel GUÉRARD et au restaurant Louis XV de Monaco aux côtés d’Alain DUCASSE.

En 1994, il obtient sa première étoile Michelin. Trois ans plus tard, la deuxième, et en novembre 2001, il se voit attribuer la troisième étoile .

Martin BERASATEGUI propose une cuisine innovante, imaginative et ancrée dans le terroir.

Le restaurant possède une belle cave à vins. Vous pourrez découvrir de beaux terroirs espagnols.

Martin BERASATEGUI
Loidi Kalea, 4
20160 Lasarte-Oria
Gipuzkoa
Espagne
+34 943 36 64 71

Tékés


Tékés est la troisième table d’Assaf Granit après Balagan et Shabour (1 étoile michelin)

Le restaurant est situé rue Saint-Sauveur en lieu et place du restaurant du Klay, le club de sport haut de gamme

Ici, on est totalement éco-responsable, des murs à la vaisselle en passant par le choix des ingrédients.

Chez Tékés, le végétal est au coeur de l’assiette. On déguste une cuisine méditerranéenne de partage

La carte donne envie de tout goûter :

La challah est une délicieuse brioche traditionnelle préparée sous forme de couronne, que l’on trempe dans une huile d’olive de Jérusalem.

L’atmosphère est hyper conviviale et festif, j’adore cette ambiance que confère la lumière à la bougie…

On est accueillis sous les applaudissements par les serveurs, ils trinquent même avec nous en fin de repas

Tékés 
4 bis Rue Saint-Sauveur
75002 Paris
07 81 42 54 74

Le Jardin Sucré

Si vous avez envie d’un petit kiff gourmand, rendez-vous rue de Courcelles, dans le 17e arrondissement de Paris….

Mélanie Lhéritier et Arnaud Mathez, chefs pâtissiers, ont fondé Le Jardin Sucré en 2012.

Ils proposent une pâtisserie dé-sucrée, sans arômes, légère et intense en goût.

J’ai choisi le fraisier… Mousseline à la vanille de Madagascar, fraises françaises, biscuit madeleine et confit de fraises…

Et Je me suis régalée….

Le Jardin sucré 
 156 Rue de Courcelles
75017 Paris
09 87 36 23 95

Langosteria

Le restaurant Langosteria Paris se situe au 7e étage de l’Hôtel le Cheval Blanc, propriété du groupe LVMH

Langosteria compte cinq établissements en Italie et Langosteria Paris est la première adresse hors d’Italie

Langosteria Paris et son chef exécutif Michele Biassoni proposent une cuisine italienne iodée, en fermant les yeux on se croirait en bord de mer mais quand on les ouvre, on est bien à paris…

Sur la terrasse, la vue sur les bords de seine, la Tour Eiffel et la capitale est imprenable. 

Le repas commence avec le Pomodoro della Costiera : Une eau de tomate servie avec un filet d’huile d’olive, un tartare de concombre mariné et du radis noir.

En entrée les Gamberri Rossi sont juste fantastiques et niveau pasta, les Linguine au homard bleu sont juste dingues…

Les desserts de sont conçus en collaboration avec Maxime Frédéric, le chef Pâtissier de l’hôtel Cheval Blanc

Le Tiramisu est aérien et sa présentation est très originale






	

Fanfan

Fanfan et son chef Alexis Bonnard proposent une cuisine fusion franco-asiatique.

Fanfan vous fait voyager entre la France et l’Asie avec les saveurs familières de la cuisine française relevé par des touches inattendues mais gourmandes de saveurs asiatiques.

Les associations sont délicates et harmonieuses

​Vous découvrirez deux espaces distincts : Une salle davantage dans le noir pour les soirées plus intimes… et l’autre plus lumineuse sous une magnifique verrière avec une ambiance florale.

Fanfan 
18 Rue Bayen
75017 Paris
01 53 81 79 77

Restaurant David Toutain

Très jeune, David TOUTAIN devient le sous-chef de l’Arpège…. Il y apprend à apprivoiser les légumes.

Il se forme ensuite auprès de Pierre Gagnaire, Bernard Pacaud à l’Ambroisie et Marc Veyrat.

Il poursuit sa formation à l’étranger, en Espagne (Mugaritz) et à New-York.

Il ouvre ensuite en France l’Agapé Substance, un comptoir gastronomique

Il ouvre son restaurant « David Toutain en 2013, obtient la première étoile en 2015 et la deuxième en 2019.

Le chef propose une cuisine poétique, inventive, surprenante, faisant la part belle aux légumes et aux herbes.

Les dressages sont magnifiques et les arts de la table sélectionnés avec soin.

Restaurant David Toutain 
29 Rue Surcouf
75007 Paris
01 45 50 11 10

Le Clarence, une expérience magique

Le Clarence est situé en plein coeur du triangle d’or dans un superbe hôtel particulier du XIX ème siècle

Le chef Christophe Pelé, auréolé de deux étoiles au Guide Michelin propose une cusine d’instinct, moderne et aux saveurs marquées

Ici, vous ne trouverez pas de menu fixe, vous choisirez le nombre de séquences…

Et à chaque séance, une myriade d’associations avec des associations terre-mer fantastiques….

Le propriétaire du restaurant est le Prince de Luxembourg, également propriétaire de Château Haut-Brion, il a voulu reproduire à Paris l’atmosphère unique de Château Haut-Brion.

L’accueil est juste exceptionnel. Ce fut un extraordinaire de partage autour de personnes passionnées.

Le Clarence 
 31 Av. Franklin Delano Roosevelt
75008 Paris
01 82 82 10 10

Au 36

Hautvillers est un village célèbre grâce à Dom Perignon, moine bénédictin, enterré dans l’église de l’abbaye

Le village offre un panorama unique sur la Vallée de la Marne et les vignes qui l’entourent

Au 36, vous pourrez découvrir la diversité des champagnes. Selon votre envie ou votre soif….. vous pourrez choisir 2, 3, 4 ou 6 flûtes de différents champagnes afin de découvrir la palette aromatique des différents cépages et catégories de champagnes.

Vous pourrez accompagner votre dégustation d’une assiette de «Champard’ises», des tapas champenois…

Au 36…
36 Rue Domaine Pérignon
51160 Hautvillers
03 26 51 58 37