Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
Le château de Mercuès, ancienne résidence d’été des comtes évêques de Cahors a été classé deuxième plus beau château hôtel du monde et fait partie des Relais et Châteaux
Il est situé au cœur d’un vignoble renommé : l’AOC Cahors et la vue sur la vallée du lot est magnifique
Le Château a été racheté il y’a une trentaine d’années par la famille Vigouroux, propriétaire du Château de Haute Serre et créateur de grands crus Malbec de Cahors et d’Occitanie
Le chef, Julien Poinsot a été formé chez Loiseau à Saulieu, et a été le chef d’un des restaurants du Groupe : Tante Louise à Paris
Au Château de Mercuès, sa cuisine créative a été récompensé d’une étoile au Guide Michelin
J’ai déjeuné dans le deuxième restaurant, le bistrot du Château, situé dans la cour d’honneur. Le cadre est magnifique et le menu avec les produits du marché propose des plats originaux.
Château de Mercuès
Rue du Château
46090 Mercuès
05 65 20 00 01
Christopher Hache a quitté l’hôtel de Crillon en 2019 où il avait obtenu une étoile Michelin seulement après la réouverture du restaurant l’Ecrin
Il a ouvert la Maison Hache à Eygalières. Auparavant la bâtisse abritait la Maison Bru, un restaurant deux étoiles michelin tenu par le couple Wout et Suzy Bru.
L’atmosphère du restaurant est très conviviale et la décoration met à l’honneur les teintes de la provence
Le chef utilise le meilleur des produits du terroir pour faire découvrir à ses hôtes cette fantastique région.
Sa cuisine est respectueuse du produit, des saisons et de l’harmonie des saveurs.
Maison Hache
30 Rue de la République
13810 Eygalières
04 90 95 00 04
Le mâchon est une tradition gastronomique lyonnaise, servi tôt le matin dans un bouchon lyonnais.
Le menu est composé de cochonnailles, de saladiers lyonnais avec souvent des lentilles, de grattons, d’andouillette, de tablier de sapeur, de tripes, de cervelle de canut, tout ça arrosés de pots de beaujolais
Le terme mâchon vient du verbe mâcher.
Le label « mâchon lyonnais » est décerné par une confrérie réunissant des experts qui s’appelle la société des francs mâchons
Cette tradition est née dans les années 50, il s’agissait de partager un repas avec les restes réchauffés de la veille
Le machon réunissait dans le même lieu aussi bien des ouvriers que des bourgeois
Les canuts (travailleurs de la soie) et les tisserands se retrouvaient après une dure nuit de labeur
En cette période d’épidémie de coronavirus et de couvre feu, beaucoup de restaurateurs ont relancé la tradition du mâchon.
Les bouchons lyonnais proposant cette tradition sont :
Personnellement, j’ai choisi le restaurant l’Antropotes, le restaurant de Julien le Guillou, propriétaire du restaurant le Petit Frère
Ce fut un moment de pure convivialité, attablée avec mon amie parisienne Sophie.
Elle voulait connaître cette tradition et n’a pas été déçue… Sur la nappe à carreaux, sont arrivés les fameux saladiers lyonnais, une tête de veau et des rognons…
Tout ça arrosé de beaujolais, et pour finir un baba au rhum et pour faire glisser le tout, un cognac offert gentiment par Julien…
A 9 heures du mat, au départ, ça surprend un peu mais finalement ça passe très, très bien….
Petit conseil d’ Happy-Foodie, manger léger la veille au soir, prendre juste un café le matin et surtout ne pas prévoir de déjeuner ensuite…..
Bon, pour le moment, nous sommes de nouveau confinés mais dès que les restaurants réouvrent, Foncez…..
Restaurant l’Antr’O potes
118 Rue Bossuet
69006 Lyon
