L’excellence d’Alain Pegouret au Sergent Recruteur à Paris

Alain Pégouret a travaillé auprès de Joël Robuchon chez Jamin, de Christian Constant au Crillon puis au Violon d’Ingres

Il prend ensuite la direction des cuisines du Laurent, où il est étoilé pendant 18 ans 

Il ouvre le sergent recruteur en mai 2019 sur la magnifique île saint louis

L’ambiance est élégante et feutrée, la décoration est un savant mélange de design et d’ancien (murs, poutres)

J’ai adoré le hublot tout au fond du restaurant, qui permet de voir ce qui se passe en cuisine

Les banquettes et les fauteuils sont moelleux 

On se sent bien!

Alain Pégouret est un chef talentueux, sa cuisine est minutieuse, élégante et audacieuse

Ses assiettes sont sublimes, on voit qu’il attache une grande importance à l’esthétique

N’hésitez plus, vous passerez sans aucun doute un très bon moment

Le Sergent Recruteur
41, rue Saint-Louis
75004 Paris
01 43 54 75 42

Les marches, le restaurant routier parisien chic

Lors des vacances scolaires, quand j’étais petite, je partais tout le temps avec mon papa, chauffeur routier

J’adorais l’ambiance des restaurants routiers

J’ai découvert ce restaurant lors de mes nombreuses recherches sur internet

J’y ai donc emmené mon chéri et un couple d’amis, surpris de mon choix, me connaissant une passion pour les restaurants gastronomiques

Les Marches est un restaurant de tradition, de terroir et de petits prix. Il est fréquenté par des patrons, comme des ouvriers

Jérôme et Stéphane Dumant, les propriétaires, ont remis à la carte une bonne cuisine de chez nous, simple et bonne

Oeufs mayo, steak au poivre, chou farci, petit salé aux lentilles, quenelles de brochet , fish and chips sauce tartare, omelette aux girolles, œufs en meurette, escargots, frisée aux lardons œufs pochés

En dessert, on peut se régaler de tarte tatin, île flottante ou baba au rhum

Les tables du restaurant sont recouvertes de nappes à carreaux rouges et blancs, on retrouve des mosaïques au sol et les menus sont accrochés au mur

Les serveurs sont hyper sympas

Mon coup de cœur : l’œuf mayo, quatre demi-oeufs posés à plat, jaune crémeux, mayonnaise généreuse et ferme

Une adresse topissime !

J’ai adoré me retrouver dans cette ambiance de routier, qui m’a rappelé toute mon enfance

Les routiers sont définitivement sympas

Les Marches
5, rue de la Manutention
75116 PARIS
01 47 23 52 80

Ze kitchen Galerie, de l’art à l’état pur !

Le chef William Ledeuil apprend le métier auprès d’Alain Dutournier et Guy Savoy

Ze kitchen galerie ouvre en 2001 et l’étoile arrive en 2008

Il ouvre un deuxième restaurant en 2009 : kitchen galerie bis

Gault est Millau le désigne chef de l’année en 2010

Il ouvre une troisième adresse : kitchen ter (re) dédiée aux pâtes

Il propose : 

Une cuisine de voyages, un mélange de terroir français et d’inspiration asiatique

(Thaïlande, Japon, Vietnam, Inde)

Une cuisine précise, c’est le spécialiste des bouillons !

Dans son restaurant atelier galerie, il donne des couleurs au goût 

Dégustez sa cuisine et tous vos sens seront en éveil

Ze Kitchen Galerie
4, rue des Grands Augustins
75006 PARIS
01 44 32 00 32

Dîner chez Yannick ALLENO, une expérience gastronomique exceptionnelle

Je rêvais depuis plusieurs années de goûter la cuisine du séduisant Yannick ALLENO.

Mon chéri m’avait fait croire qu’on allait dîner au Pavyllon, le nouveau restaurant de Yannick ALLENO.

Et en réalité au lieu de nous rendre au rez-de-chaussée de la superbe bâtisse néo-classique, direction le 1er étage ou Yannick a installé son restaurant trois étoiles Michelin

Le restaurant est également classé 25e meilleur restaurant du monde par les Worlds’s 50 Best.

A peine assise dans cette salle grandiose mais intimiste, j’aperçois la silhouette de mon idole…. Une onde de bonheur m’envahit !

Il approche et vient nous saluer, je perds mes moyens par tant d’émotions… Nous échangeons quelques mots sur des amis communs lyonnais… Il est adorable!

Après une coupe de champagne, le ballet des mets peut enfin commencer!

Sa cuisine est à la hauteur de sa réputation.

Sa technique de l’Extraction® permet de sublimer ses produits et les laisser délivrer et développer leurs goûts les plus purs.

Il réalise une cuisine moderne, créative mais identitaire… La perfection pour moi…!

Nous avons visité la cuisine. Elle a été créée par DS automobilies, c’est la première fois qu’une cuisine de restaurant a été signée par une compagnie automobile.

Cette cuisine-bijou, très ergonomique a été pensée dans les moindres détails, le fourneau présente des angles biseautés pour éviter aux cuisiniers de se heurter.

ALLENO PARIS
8 Avenue Dutuit
75008 Paris
01 53 05 10 00

Dîner inoubliable chez Guy Savoy

Le cadre en bord de Seine, est juste somptueux.

Déclinaisons de salons, jeux de lumières et fascinantes oeuvres d’art ornent ce magnifique écrin qu’est la Monnaie de Paris

Guy Savoy, immense chef 3 étoiles Michelin, est un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie en France et à travers le monde.

Sa cuisine répond totalement à sa devise : la cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire.

J’ai adoré un de ces plats signature, la soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes.

Mais j’ai été subjuguée par le saint pierre au four, sac éphémère de coquillages… Ouvert devant nous par le maître d’hôtel, le sac libère immédiatement l’odeur de la mer…

Pour résumer : Un très grand moment chargé d’émotions à vivre au moins une fois dans sa vie…

Monnaie de Paris
11 Quai de Conti
75006 Paris
01 43 80 40 61

L’Ambroisie, 3 étoiles merveilleuses à Paris

Installé depuis 1986 dans son écrin de la place des Vosges « L’ambroisie« , Bernard Pacaud quête le bon produit au fil des saisons, le sublime et offre le meilleur dans le respect de la tradition et la quête de l’excellence.

Il réalise une cuisine sans fioriture, pour satisfaire les épicuriens aimant retrouver le goût juste des produits exceptionnels.
L’ambroisie, triplement étoilé depuis 1986, est un véritable joyau et on pourrait même aller jusqu’à dire que c’est le temple de la gastronomie française.

Déjeuner du Mardi au Samedi 12h00 à 13h45
Dîner du Mardi au Samedi 20h00 à 21h45

9 place des Vosges, 75004 PARIS
01 42 78 54 45

Le restaurant de la tour Eiffel le Jules Verne ré-ouvre ses portes le 20 juillet dans un nouveau décor avec un nouveau chef

Le nouveau chef Frédéric Anton a de belles ambitions pour le restaurant le Jules Verne : lui faire regagner les étoiles et surtout redevenir une destination gastronomique avant d’être touristique.

Il naviguera entre son Pré Catelan triplement étoilé au bois de Boulogne et le Jules Verne.

Le restaurant sera ouvert 7 jours sur 7 et les prix des menus varieront de 105 à 230 euros. La nouvelle décoration est épurée, argentée et graphique.

Hâte de revoir cette vue fascinante du 2ème étage de la Tour Eiffel.

Le Jules Verne
Tour Eiffel
Avenue Gustave Eiffel
75007 PARIS
01 45 55 61 44

Surprise !!! Un dîner à l’Arpège chez Alain Passard à Paris

J’adore faire des surprises mais j’aime aussi en recevoir!

Coup de fil de mon chéri : Réserve ta soirée ! Nous partons quelque part…

J’adore cette phrase…

Rendez-vous à la gare de la Part-Dieu le jour J à 18 heures 30. Je découvre enfin la destination : PARIS!!! Trop chouette!

Arrivés à destination, nous prenons le métro ligne 14 et après la ligne 13. Je ne sais toujours pas dans quel restaurant nous allons dîner… Je regarde le nom des stations de métro de la ligne 13 et là… Tilt… Je suis sûre qu’on va descendre à l’arrêt Varenne.

Je sais que rue Varenne se trouve un des plus grands restaurants du monde… Le restaurant l’ARPEGE ! Effectivement nous descendons à cet arrêt. Mon coeur bat la chamade…

Arrivés devant le restaurant, l’émotion est trop grande. Je me mets à pleurer de joie.

WAOUH !!! Le chef Alain PASSARD nous accueille en personne !

L’arpège nait en 1987 et 10 ans plus tard, le chef obtient 3 étoiles. En 2002, il crée un menu 100% légumes et à l’époque le pari était un peu fou.

Aujourd’hui, c’est un modèle pour de nombreux chefs. Après une coupe de champagne, nous choisissons de goûter les deux menus et de partager…

En plus d’être un cuisinier de génie, Alain PASSARD est un hôte remarquable et très prévenant.

Ce moment restera a jamais gravé dans ma mémoire.

L’Arpège 
84, rue de Varenne
75007 PARIS
01 45 51 47 33 – www.alain-passard.com