Très jeune, David TOUTAIN devient le sous-chef de l’Arpège…. Il y apprend à apprivoiser les légumes.
Il se forme ensuite auprès de Pierre Gagnaire, Bernard Pacaud à l’Ambroisie et Marc Veyrat.
Il poursuit sa formation à l’étranger, en Espagne (Mugaritz) et à New-York.
Il ouvre ensuite en France l’Agapé Substance, un comptoir gastronomique
Il ouvre son restaurant « David Toutain en 2013, obtient la première étoile en 2015 et la deuxième en 2019.
Le chef propose une cuisine poétique, inventive, surprenante, faisant la part belle aux légumes et aux herbes.
Les dressages sont magnifiques et les arts de la table sélectionnés avec soin.
Restaurant David Toutain 29 Rue Surcouf 75007 Paris 01 45 50 11 10