Alexandre Mazzia est un ancien basketteur de haut niveau.
Il a passé son enfance au Congo et après une école hôtelière, il se forme auprès d’Alain Passard et de Martin Berasategui (3 étoiles au pays basque).
Il arrive à Marseille en 2009 pour gérer le restaurant de la Cité Radieuse du Corbusier
Il ouvre AM en 2014, décroche sa deuxième étoile au Guide Michelin en 2019.
Le restaurant d’Alexandre est éloigné du centre vile dans un quartier résidentiel et dans une rue calme.
La décoration est épurée, sans aucun doute pour se concentrer davantage sur les assiettes…..
Sa cuisine est pleine de couleurs et pleine de saveurs (épicée, pimentée, torréfiée)
Chez Alexandre, les codes classiques sont oubliés.
Une cuisine précise, audacieuse et hors norme réalisée par un chef génial
Ici la créativité domine, il ose des alliances insolites mais à chaque bouchée, une vraie claque….
Les saveurs explosent en bouche et les papilles en redemandent encore et encore
Aucun plat ne se ressemble, une danse des saveurs et des émotions se succèdent dans les assiettes.
Alexandre associe les meilleurs produits du terroir marseillais à une multitude d’ingrédients qui les subliment
Certains plats sont servis par le chef en personne
Sa cuisine est sincère, faite avec le cœur et à chaque bouchée, on ressent cette émotion si forte…
Un véritable voyage hautement gastronomique… J’irais même jusqu’à dire : un véritable orgasme…
Mon meilleur souvenir… Merci Alexandre…
Alexandre MAZZIA
9 Rue François Rocca
13008 Marseille
04 91 24 83 63
