Dégustation de miels de La compagnie du Miel à la Grande Épicerie de Paris

La compagnie du miel produit des miels exotiques à Madagascar.

Les miels sont récoltés dans des régions reculées et totalement préservées.

L’île de Madagascar présente une richesse florale de près de 14 000 espèces, ce qui offre une palette aromatique unique et donne à ces miels des saveurs exceptionnelles

Le miel est récolté à la main, la production 100 % naturelle, sans aucun ajout.

J’ai eu la chance de pouvoir déguster cinq miel de la compagnie du miel à la Grande Épicerie de Paris

Dégustation de 5 miels : de gauche à droite sur la photo
Miel de litchi de Madagascar
Miel intense et fruité, rappelant sans aucun doute le goût du fruit du litchi
Miel d'eucalyptus de Madagascar
Miel d'une pureté incomparable. Crémeux et complexe avec des notes de caramel au beurre salé
Miel de niaouli de Madagascar
Miel de caractère aux notes boisées et végétales
Miel de mokarana de Madagascar
Miel unique, le mokarana n’existant nulle part ailleurs. Velouté, aux arômes frais et fruités
Miel de forêt tropicale
Miel onctueux aux notes épicées

Mon coup de cœur : le miel de Niaouli….

Disponibles à la Grande Épicerie de Paris 38 Rue de Sèvres, 75007 Paris

Déjeuner au Château Blanchard, dans la Loire

Le restaurant Château Blanchard a été récompensé d’une étoile Michelin en 2017

Le chef Sylvain Roux propose une cuisine originale et créative.

Le terroir est célébré, la Loire est à l’honneur et les saisons sont respectées

Asseyez vous dans la grande salle baignée de lumière et laissez vous guider… Vous aurez le choix entre trois menus  (Menu Affaire au déjeuner, Menu Des Gourmets et Menu Carte Blanche).

Le sommelier, Frédéric Roux vous proposera une belle carte des vins et un vaste choix de vins au verre

Château Blanchard
36 Rue de Saint-Galmier
42140 Chazelles-sur-Lyon
04 77 54 28 88

Déjeuner chez Monsieur P à Lyon

Le chef Florent Poulard (Monsieur P) nous accueille sur la place des Célestins à Lyon, avec ce petit mot… :

Je m'appelle ... Les gens m'appellent Monsieur P.
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J'aime les poissons et les viandes rôties, je soigne mon alimentation et porte un intérêt prononcé pour les légumes et le végétal.
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Je suis un grand voyageur, j'aime la Grèce, les olives Kalamata et le miel du Péloponnèse, je me ressource régulièrement à l'île de Ré où je pêche régulièrement des couteaux avec le sel local.
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Les piments Jalapeno n'ont de secrets pour moi. J'aime les milieux naturels et les paysages de l'Ardèche, en ne cachant pas mon addiction pour la crème de Marrons. 
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En bon épicurien qui se respecte, je suis un amoureux du vin, doté d'un palais d'une sensibilité redoutable, je sélectionne avec soin les nectars de raisins fermentés.
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Je considère que les grands vins sont bons aussi bien jeunes que vieux.
Je pense que l'agriculture bio-dynamique est un système de production agricole remarquable, et j'encourage mes amis vignerons à travailler dans ce sens autant qu'ils peuvent.
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Je suis un homme de terroir, j'aime la finesse, la fraîcheur, l'énergie, les vins d'émotions en somme.

Sa cuisine est à la fois authentique et audacieuse, mais toujours respectueuse de la tradition

Il s’est formé auprès de grands chefs, Philippe Jousse (restaurant Alain Chapel), Guy Savoy et Alain Passard, Daniel Boulud

Son ancien restaurant était situé rue Royale, à côté de la Mère Brazier, mais ce nouveau monsieur P propose une grande et jolie terrasse où il fait bon s’attabler

Au déjeuner : 
Entrée, plat 
ou plat et dessert 28 euros
Entrée, plat, dessert 32 euros 
Au dîner : 58, 68, et 98 euros
8 Place des Célestins, 69002 Lyon
04 81 18 70 24

Cocktails de dingue au Mumbai Café à Lyon

Si vous avez soif de dépaysement, c’est au Mumbaï café qu’il faut aller…

A la fois Restaurant, Bar à Cocktails et Café, le Mumbaï propose un voyage « fusion » entre l’Asie et la France

Le Chef Stéphane Martin Guerrero prépare des ‘Thalis’, des plateaux de tapas et mets variés à partager

Les tapas sont juste à tomber et les cocktails sont simplement dingues !

A gauche : l’espoir : gin, vermouth dry la quitinye, sirop d’agave infusé à l’aneth, huile d’olive, citron 
A droite : mumbai zombie : zombie mix rhum, cordial grenade et pamplemousse, falernum mumbai, bitters
A gauche : salty sour : tequila, xérès manzanilla infusé au céleri, sirop d’agave, verjus, sel et poivre
A droite : applejito : rhum, cordial de pomme, gingembre, menthe, thé vert fermenté
Mumbai Café 
6 Rue Sainte-Catherine
69001 Lyon
09 86 35 07 43

Déjeuner parfait à l’Agastache à Lyon

À votre avis, qu’est ce que l’agastache????

Il s’agit d’une plante vivace au goût anisé très prononcé

Mais c’est aussi et surtout la nouvelle pépite gastronomique de Lyon

Ce restaurant, ouvert quelques jours avant le confinement, propose une cuisine inspirée de la nature, très bien exécutée et respectueuse des produits du terroir et des saisons

En salle, Mathieu L’her a travaillé auprès de Christian Tetedoie, d’abord au restaurant gastronomique et ensuite, à la pépinière de chefs, l’Arsenic

En cuisine, Benjamin Millard, a aussi travaillé auprès de Christian Tetedoie, au restaurant estival la terrasse de l’antiquaille et ensuite à l’arsenic (ou il a rencontré Mathieu), et enfin au restaurant gastronomique

Ce restaurant est un véritable coup de coeur

Courez y !!!

Menus du déjeuner : 24 et 30 euros
Menus du dîner : 35 et 42 euros
Restaurant l’Agastache
134 Rue Duguesclin
69006 Lyon
04 78 52 30 31

Déjeuner chez Lameloise à Chagny

Le restaurant Lameloise à Chagny en Bourgogne, est une véritable institution de la gastronomie française

Trois générations Lameloise se sont succédées

Depuis 2009, le chef Eric Pras poursuit cette belle histoire.

Sa cuisine rend un très bel hommage au terroir bourguignon

Le personnel est très attentionné

Ce restaurant, auréolé de trois étoiles au guide Michelin mérite vraiment le voyage…

Restaurant Lameloise
36 Place d'Armes
71150 Chagny
03 85 87 65 65

Patrick Roger, L’artiste chocolatier

Patrick Roger, est un artiste chocolatier mondialement connu pour ses créations chocolatières et ses grandes sculptures chocolatées

Il est à la tête de 9 boutiques. Ses boutiques vertes arborent fièrement ses œuvres.

Il a remporté la coupe du monde de chocolat en 1994 et a été sacré meilleur ouvrier de France en 2000

Ses chocolats sont intenses et extravagants

Ses pralinés feuilletés sont juste dingues et ses ganaches sont proposées avec des parfums enivrant

Un véritable émerveillement des sens

Patrick Roger
43, rue des Archives
75003 PARIS
09 61 68 39 30

L’excellence d’Alain Pegouret au Sergent Recruteur à Paris

Alain Pégouret a travaillé auprès de Joël Robuchon chez Jamin, de Christian Constant au Crillon puis au Violon d’Ingres

Il prend ensuite la direction des cuisines du Laurent, où il est étoilé pendant 18 ans 

Il ouvre le sergent recruteur en mai 2019 sur la magnifique île saint louis

L’ambiance est élégante et feutrée, la décoration est un savant mélange de design et d’ancien (murs, poutres)

J’ai adoré le hublot tout au fond du restaurant, qui permet de voir ce qui se passe en cuisine

Les banquettes et les fauteuils sont moelleux 

On se sent bien!

Alain Pégouret est un chef talentueux, sa cuisine est minutieuse, élégante et audacieuse

Ses assiettes sont sublimes, on voit qu’il attache une grande importance à l’esthétique

N’hésitez plus, vous passerez sans aucun doute un très bon moment

Le Sergent Recruteur
41, rue Saint-Louis
75004 Paris
01 43 54 75 42

Les marches, le restaurant routier parisien chic

Lors des vacances scolaires, quand j’étais petite, je partais tout le temps avec mon papa, chauffeur routier

J’adorais l’ambiance des restaurants routiers

J’ai découvert ce restaurant lors de mes nombreuses recherches sur internet

J’y ai donc emmené mon chéri et un couple d’amis, surpris de mon choix, me connaissant une passion pour les restaurants gastronomiques

Les Marches est un restaurant de tradition, de terroir et de petits prix. Il est fréquenté par des patrons, comme des ouvriers

Jérôme et Stéphane Dumant, les propriétaires, ont remis à la carte une bonne cuisine de chez nous, simple et bonne

Oeufs mayo, steak au poivre, chou farci, petit salé aux lentilles, quenelles de brochet , fish and chips sauce tartare, omelette aux girolles, œufs en meurette, escargots, frisée aux lardons œufs pochés

En dessert, on peut se régaler de tarte tatin, île flottante ou baba au rhum

Les tables du restaurant sont recouvertes de nappes à carreaux rouges et blancs, on retrouve des mosaïques au sol et les menus sont accrochés au mur

Les serveurs sont hyper sympas

Mon coup de cœur : l’œuf mayo, quatre demi-oeufs posés à plat, jaune crémeux, mayonnaise généreuse et ferme

Une adresse topissime !

J’ai adoré me retrouver dans cette ambiance de routier, qui m’a rappelé toute mon enfance

Les routiers sont définitivement sympas

Les Marches
5, rue de la Manutention
75116 PARIS
01 47 23 52 80

Ze kitchen Galerie, de l’art à l’état pur !

Le chef William Ledeuil apprend le métier auprès d’Alain Dutournier et Guy Savoy

Ze kitchen galerie ouvre en 2001 et l’étoile arrive en 2008

Il ouvre un deuxième restaurant en 2009 : kitchen galerie bis

Gault est Millau le désigne chef de l’année en 2010

Il ouvre une troisième adresse : kitchen ter (re) dédiée aux pâtes

Il propose : 

Une cuisine de voyages, un mélange de terroir français et d’inspiration asiatique

(Thaïlande, Japon, Vietnam, Inde)

Une cuisine précise, c’est le spécialiste des bouillons !

Dans son restaurant atelier galerie, il donne des couleurs au goût 

Dégustez sa cuisine et tous vos sens seront en éveil

Ze Kitchen Galerie
4, rue des Grands Augustins
75006 PARIS
01 44 32 00 32