Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
L’établissement les Roches Blanches est une ancienne maison de maître qui a été construite en 1887.
Les roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille ont donné leur nom à l’établissement
L’hôtel bénéficie d’une situation unique, après le port de plaisance, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la sublime falaise du Cap Canaille.
Les jardins sont aménagés en restanques avec des pins parasols et plantes grasses
Les Roches Blanches
9 Av. des Calanques
13260 Cassis
04 42 01 09 30
Quel bonheur de pouvoir retrouver ses amis au restaurant et de découvrir de véritables pépites gastronomiques!!! Le restaurant ARVINE, niché à proximité de la place Sathonay à Lyon est une très très belle découverte.
La décoration est magnifique et chaleureuse
La cuisine ouverte et le comptoir permettent des instants de partage entre le chef et ses hôtes
Le Chef Benjamin Capelier propose une cuisine bistronomique subtile, gourmande et singulière.
La carte est réinventée toutes les semaines
Ce midi, pour le déjeuner on avait le choix entre :
Boeuf, piment et pommes de terre ou oeuf, pois chiche et piquillos
Pluma, aubergines et courgettes ou saumon, brocolis et petit pois
Rhubarbe, Tonka et noisette ou chocolat, chocolat et chocolat
Le café Brunet, qui existe depuis 1875, se trouve dans une maison de pays du 14ème siècle
J’ai adoré l’ambiance bistrot de village, sa convivialité et son authenticité.
On se sent si bien sur la terrasse ombragée sous les marronniers centenaires en dégustant les plats canailles et les plats mijotés servis en cocotte que proposent le café brunet
Il y’a une très jolie selection de vins au verre
Le restaurant est auréolé du bib gourmand depuis 2010
Le menu « Canaille »
A = entrée
B = plat
C = dessert
Formules
ABC = 38.00 €
AB = 30.00 €
BC = 29.00 €
AC = 19.00 €
Ouverture du Mardi au Samedi au déjeuner et au dîner.
Ainsi que le dimanche en juillet et en août
Café Brunet
18 Pl. Gabriel Fauré
74940 Annecy
04 50 27 65 65
William Frachot s’installe à L’hostellerie du Chapeau Rouge en 1999.
Il a travaillé avec Jacques Lameloise, Bernard Loiseau, Fabrice Gilotte, mais aussi en Angleterre et au Canada.
Il obtient sa première étoile au guide Michelin en 2003 et sa deuxième en 2013.
Sa cuisine raffinée révèle le meilleur de la Bourgogne et du travail de ses producteurs
Le chef propose des créations telles que l’œuf meurette, le soufflé pain d’épices, l’omble au cassis et bouillon d’absinthe, ou encore le coq au vin de la ferme de Frédéric Ménager.
Son crédo est de transformer en émotion les trésors et pépites de ses producteurs et éleveurs, et offrir à ses convives des instants de plaisir et de partage.
Maxime Brunet, meilleur jeune sommelier de France 2013 vous fera découvrir ses coups de cœur tant en Bourgogne, qu’ailleurs
Hôtellerie du Chapeau rouge
5 Rue Michelet
21000 Dijon
03 80 50 88 88
L’argot est à la fois un restaurant et une boucherie
Philippe et Audrey chouquet, les propriétaires vous proposent de choisir votre pièce de viande dans l’armoire vitrée.
Les morceaux de viandes sont exposées comme des bijoux :
limousine, Galice, aubrac, salers, wagyu, agneau de l’Aveyron, charcuteries basques, pâtés croutes de folie
Ils vous proposent ensuite de vous installer en salle ou en terrasse et votre viande apparaît cuite à la perfection (bleu bien sûr) accompagné de la garniture du jour.
Pour vous aider dans le choix de votre morceau, le prix au kilo, l’origine et la durée de maturation de la viande est indiquée sur l’étiquette
La déco est hyper sympa (bois, luminaires industriels, suspensions de saucissons….)
La boucherie est ouverte du mardi au samedi pour vous organiser des orgies carnivores à la maison
Je vous recommande de réserver à l’avance car l’argot est victime de son succès
L’Argot
132 Rue Bugeaud
69006 Lyon
Du mardi au samedi midi de 12h à 14h
jeudi et vendredi de 19h à 22h
Tél. : 04 78 24 57 88
Un immense coup de coeur pour la cuisine de Christophe Hay, chef auréolé de deux étoiles Michelin, à Montlivault dans le Loir et Cher, à proximité des magnifiques Châteaux de la Loire
Il cuisine les poissons de la sublime Loire, les légumes de son jardin à deux pas du restaurant et travaillle uniquement les produits issus du terroir ligérien afin de mettre en valoir ce patrimoine exceptionnel. Afin de pouvoir servir du bœuf wagyu à sa table, il a créé un élevage avec son ami d’enfance Yvan dersoir.
Vous pourrez également vous attabler au bistrot d’a coté, la deuxième table du chef où vous pourrez y déguster des fish and chips…. de silure….
Ce que j’adore dans la cuisine de ce chef au grand coeur, c’est qu’il bouscule les codes en cuisinant des poissons qu’on a pas l’habitude de consommer (silure, carpe, anguille, mulet, alose….)
Et surtout il remet au goût du jour des plats emblématiques, à l’image de la carpe à la chambord, son plat signature… Un grand bravo au chef pâtissier Alexandre Mornet, son soufflé à la framboise est une pure merveille…. Bravo et merci Christophe Hay pour ce grand moment de bonheur gastronomique
La maison d’à côté
17/25 Rue de Chambord,
41350 Montlivault
02 54 20 62 30
Les Apothicaires, c’est une cuisine créative et de partage à 4 mains inspirée des origines de Tabata et Ludovic Mey.
Brésil pour elle, Savoie pour lui mais aussi de leurs voyages et rencontres
Les Apothicaires, c’est avant tout un lieu de vie convivial où l’on se sent un peu comme à la maison.
J’aime cette alliance de l’ancien et du moderne.
Ce midi, on a pu déguster les plats suivants : Tomates, vinaigrette lavande, herbes maritimes, sorbet tomate, suivi d’un Bar, artichaut, combo, pickles, beurre blanc citron, et pour finir double gourmandise avec d’un côté Praliné cacahuètes, glace miso, rye bread, sauce cacao, et de l’autre Framboises, crème aux graines de fenouil, glace anisée, shizo…
Les Apothicaires
23 Rue de Sèze
69006 Lyon
04 26 02 25 09
On connaissait l’établissement sous le nom de L’Ourson qui boit ou officiait le talentueux chef Akita Nishigaki. Il faudra l’appeler à présent le Cochon qui boit
Le Cochon Qui Boit est la top adresse bistronomique de Lyon
Il s’agit dun restaurant vivant et joyeux, où vous pourrez découvrir la cuisine de Nicolas Lhote :
Une cuisine d’aujourd’hui avec le bon gout des produits (tous ultra-frais), des cuissons ultra maîtrisées.
Niveau cave, vous trouverez des vins d’auteurs (dont une centaine de références de vins natures) sélectionnés par Tristan Picot
Les assiettes sont très joliment dressées
Nicolas et Tristan ont tout deux travaillé avec le chef étoilé Christian Tetedoie.
Le chef est passé chez Troisgros et Marco Vigano à Roanne, puis à L’Arsenic, la pépinière de talents du chef Tetedoie.
Ils rendent un joli hommage aux producteurs de la région en notant leurs noms sur la carte et en décorant leurs murs de leurs photos
Le cadre est moderne et épuré, et on s’y sent tout de suite très bien…
Vous pourrez constituer votre menu à partir des plats de la carte et un menu déjeuner est proposé à 25 euros
Le Cochon qui boit,
23 rue Royale,
69001 Lyon
04 78 27 23 37.
Fermé samedi et dimanche
