On connaissait l’établissement sous le nom de L’Ourson qui boit ou officiait le talentueux chef Akita Nishigaki. Il faudra l’appeler à présent le Cochon qui boit
Le Cochon Qui Boit est la top adresse bistronomique de Lyon
Il s’agit dun restaurant vivant et joyeux, où vous pourrez découvrir la cuisine de Nicolas Lhote :
Une cuisine d’aujourd’hui avec le bon gout des produits (tous ultra-frais), des cuissons ultra maîtrisées.
Niveau cave, vous trouverez des vins d’auteurs (dont une centaine de références de vins natures) sélectionnés par Tristan Picot
Les assiettes sont très joliment dressées
Nicolas et Tristan ont tout deux travaillé avec le chef étoilé Christian Tetedoie.
Le chef est passé chez Troisgros et Marco Vigano à Roanne, puis à L’Arsenic, la pépinière de talents du chef Tetedoie.
Ils rendent un joli hommage aux producteurs de la région en notant leurs noms sur la carte et en décorant leurs murs de leurs photos
Le cadre est moderne et épuré, et on s’y sent tout de suite très bien…
Vous pourrez constituer votre menu à partir des plats de la carte et un menu déjeuner est proposé à 25 euros
Le Cochon qui boit, 23 rue Royale, 69001 Lyon 04 78 27 23 37. Fermé samedi et dimanche