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Maison Aribert – Le talent fou de Christophe

La maison Aribert est située au cœur du Parc d’Uriage les Bains.

Le chef, Christophe Aribert, deux étoiles au Guide Michelin exécute une cuisine en symbiose avec la nature, en respectant les saisons et les produits locaux.

La décoration et l’architecture sont éco responsables.

On peut ressentir pleinement cette connexion à la nature avoisinante.

Dans l’assiette, beaucoup de végétaux, de poissons mais très peu de lait et de crème.

Les matières premières sont sublimées, les cuissons, les assaisonnements et les associations sont précises.

Un vrai coup de cœur.

Maison Aribert
280, allée du jeune Bayard
38410 SAINT-MARTIN D'URIAGE
04 58 17 48 30
Site internet
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Marc VEYRAT, des étoiles plein les yeux…

Des étoiles plein les yeux… A 50 minutes de Megève… et à 20 minutes d’Annecy…

Une parenthèse gastronomique unique. Un très grand moment de bonheur. Chapeau monsieur Veyrat!

Il est le seul chef à avoir été auréolé de deux fois 20 sur 20 au GAULT et MILLAU

Sa maison, toute habillée de bois offre une vue impressionnante sur le massif des Aravis et le Mont-Blanc.

On trouve ici une alchimie entre le terroir savoyard, le savoir-faire et la créativité.

Les serveurs sont aux petits soins.

La maison des Bois
Marc VEYRAT
Route du Col de la Fry
74230 MANIGOD
04 50 60 00 00
Site internet
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La Pyramide à Vienne, une maison mythique

La Pyramide, du nom de l’obélisque romain situé juste à côté, est un lieu mythique, qui a marqué l’histoire de la gastronomie française.

L’emblématique Fernand Point y proposait une cuisine moderne. En 1933, il devient  le premier Chef à obtenir 3 étoiles Michelin. 

Parmi ses élèves, on peut citer Paul Bocuse, les frères Troisgros ou encore Alain Chapel…

L’établissement est le seul de l’Histoire à avoir conservé 3 étoiles au guide rouge pendant 53 ans.

L’actuel chef et propriétaire Patrick Henriroux et son épouse Pascale arrivent à la pyramide en 1990. La première étoile Michelin arrive dans la foulée et en 1992, La Pyramide décroche une deuxième étoile au Guide Michelin, qu’elle n’a plus jamais perdue depuis.

Vous vivrez un moment de partage intense dans cet établissement. Patrick henriroux est un immense chef et un homme absolument charmant.

Ses plats sont plus que parfaits… Je vous laisse savourer en images… 

La Pyramide
14 Boulevard Fernand Point
38200 Vienne 
04 74 53 01 96
Site internet
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Déjeuner à la Mère Brazier chez Mathieu Viannay à Lyon

Cette institution lyonnaise a été fondé en 1921 par la Mère Brazier, première femme à avoir obtenu deux fois trois étoiles en 1933 (son deuxième restaurant était situé au col de la Luère près de Lyon)

Le chef, Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004 a racheté l’établissement en 2008 et a obtenu deux étoiles Michelin en 2009.

Le cadre renforce l’esprit des années 30 et l’ambiance intimiste.

Le chef a su conserver l’esprit de la Mère Brazier tout en revisitant les plats emblématiques en les remettant au goût du jour.

J’ai adoré ce démoniaque pâté en croûte, cette sublime pintade et ce merveilleux chou praliné comme un Paris Brest. 

Restaurant la Mère Brazier 
12 Rue Royale, 69001 Lyon 
04 78 23 17 20
Site internet
La carte
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Dîner inoubliable chez Guy Savoy

Le cadre en bord de Seine, est juste somptueux.

Déclinaisons de salons, jeux de lumières et fascinantes oeuvres d’art ornent ce magnifique écrin qu’est la Monnaie de Paris

Guy Savoy, immense chef 3 étoiles Michelin, est un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie en France et à travers le monde.

Sa cuisine répond totalement à sa devise : la cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire.

J’ai adoré un de ces plats signature, la soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes.

Mais j’ai été subjuguée par le saint pierre au four, sac éphémère de coquillages… Ouvert devant nous par le maître d’hôtel, le sac libère immédiatement l’odeur de la mer…

Pour résumer : Un très grand moment chargé d’émotions à vivre au moins une fois dans sa vie…

Guide Michelin
Site internet
Monnaie de Paris
11 Quai de Conti
75006 Paris 
01 43 80 40 61
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L’Auberge de l’Ill ou l’art de l’excellence

La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur.

Marc Haeberlin et toute son équipe oeuvrent au quotidien pour offrir à leurs convives ce très grand moment de bonheur.

Dans leur magnifique auberge située au bord de la rivière l’Ill, la famille Haeberlin propose depuis 150 ans de beaux produits, une cuisine généreuse, la recherche du gout juste.

L’aventure étoilée commence en 1957 avec une deuxième récompense puis en 1967 avec une troisième étoile injustement perdue en 2018.

Cette grande maison a su trouver l’équilibre juste entre la tradition et la modernité.  

Le service se vit à chaque instant, bienveillant et discret.

Vous pourrez acheter sur place de fabuleuses terrines de foie gras d’oie.

Les plats Mythiques de l’Auberge de L’ill :

La truffe sous la cendre164€
La terrine de foie gras d’oie57€
Le saumon soufflé « Auberge de l’Ill »48€
La mousseline de grenouilles « Paul Haeberlin »75€
  • Menu tradition à 132 euros (au déjeuner le samedi et le dimanche)
  • Menu Haeberlin à 195 euros
  • Formule jeunes à 115 euros
2 Rue de Collonges au Mont d'Or, 68970 Illhaeusern 
03 89 71 89 00
Site internet
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Direction Le Restaurant La Marine chez Alexandre COUILLON à Noirmoutier !

Il faut être un peu fou pour se lever à 5 heures du matin un samedi pour partir à la découverte d’un restaurant étoilé. Surtout que la météo annonçait un temps abominable…

Mais même pas peur… Direction l’aéroport pour prendre un vol pour Nantes. Après une heure dans le ciel, nous arrivons à destination… Figurez-vous que la météo ne s’était pas trompé : Pluie et ciel gris au programme…

Après une heure de route depuis Nantes, nous arrivons sur le port de Noirmoutier sous un soleil éclatant… Ouf ! un petit café pour se remettre de nos émotions. Nous choisissons le bar de l’hôtel le Général d’Elbée, une magnifique maison de maître du 18ème siècle. La déco est juste magnifique.

LE GENERAL D’ELBEE
1, place d’Armes
85330 NOIRMOUTIER EN L’ILE
02 51 39 10 29 – Site internet

Enfin l’heure de rejoindre LE restaurant : Nous arrivons au restaurant la Marine chez le très grand Alexandre Couillon. Le chef officie dans une maison authentique aux murs blancs et volets bleus sur le port de l’Herbaudière à Noirmoutier. Après une ribambelle d’amuses bouches tous aussi délicieux les uns que les autres, le voyage au coeur du terroir vendéen commence. Le chef magnifie subtilement et sans fioritures les produits de la mer, les herbes et légumes de son potager.

Site Internet

5, rue Marie Lemonnier 
85330 NOIRMOUTIER EN L’ILE

Nous ne pouvions pas repartir de cette superbe île sans poser nos serviettes sur la plus belle plage : la plage des dames.