Qui peut le mieux décrire la cuisine d’Olivier Belin, auréolé de deux étoiles au guide Michelin … et bien je vous laisse lire comment le chef lui même la décrit….
« J’AIME MARIER LES PRODUITS DE LA MER ET DE LA TERRE DU TERRITOIRE BRETAGNE.
MA CUISINE RACONTE CETTE POINTE FINISTÈRE QUI M’EST CHÈRE ET UNIQUE AU MONDE »
En effet, Le chef sélectionne les produits avec une extrême rigueur, raconte son terroir et associe avec brio les produits tripiers aux profondeurs de l’océan
Sa cuisine est une véritable écriture terre + mer
L’auberge des glazicks est une jolie histoire familiale.
En 1870, l’auberge était encore une maréchalerie et la grand mère d’Olivier décida d’ouvrir une ferme et de servir les produits dans un restaurant…
Quant à Olivier, il part faire son apprentissage à Quimper, remporte le concours de meilleur jeune chef de l’ouest en 1991, continue de se former auprès de jean coussau dans les landes et revient ensuite à la taupinière, au plus près de ses racines
Si vous souhaitez découvrir la pointe Finistère, c’est ici qu’il faut venir s’attabler……..
Auberge des Glazicks 7 Rue de la Plage 29550 Plomodiern 02 98 81 52 32
