Déjeuner à la Mère Brazier chez Mathieu Viannay à Lyon

Cette institution lyonnaise a été fondé en 1921 par la Mère Brazier, première femme à avoir obtenu deux fois trois étoiles en 1933 (son deuxième restaurant était situé au col de la Luère près de Lyon)

Le chef, Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004 a racheté l’établissement en 2008 et a obtenu deux étoiles Michelin en 2009.

Le cadre renforce l’esprit des années 30 et l’ambiance intimiste.

Le chef a su conserver l’esprit de la Mère Brazier tout en revisitant les plats emblématiques en les remettant au goût du jour.

J’ai adoré ce démoniaque pâté en croûte, cette sublime pintade et ce merveilleux chou praliné comme un Paris Brest.

Restaurant la Mère Brazier 
12 Rue Royale, 69001 Lyon
04 78 23 17 20

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