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Château Chasse Spleen, un de mes vins de Bordeaux préférés

Le Château Chasse Spleen est un de mes vins préférés.

il a été crée trop tardivement pour faire partie du Classement de 1855 et a été classé Grand Cru Exceptionnel dans l’appellation Moulis-en-Médoc en 1932.

J’aime les vins puissants et charpentés, ce qui est le cas du Chasse Spleen. Sa robe est profonde, il dégage des arômes de fruits rouges et de cassis avec des notes de cacao et de bois,

En bouche, ses tanins sont élégants.

Le domaine produit également deux seconds vins : L’Ermitage de Chasse Spleen et L’Oratoire de Chasse Spleen.

Le site internet du domaine propose ce petit film sur la vinification… Hyper bien fait.

Je vous laisse découvrir.

Entre 30 et 40 euros…la bouteille.

Site internet
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Le poivre du Timut

Le poivre du timut est originaire des hauteurs du Nepal.

Ses arômes sont puissants.

Sa saveur est très fruitée et rappelle les agrumes, notamment le pamplemousse rose.

Ce poivre peut s’associer harmonieusement avec un curry de légumes, des poissons, crustacés, volailles et des fruits

Mais aussi, pourtant moins attendu, sur du foie gras!!!!

Il faut concasser ses baies lors de l’utilisation ou les intégrer entières à des marinades.

Ce poivre va donner du peps à votre cuisine alors n’attendez plus.

Vous pourrez le commander en ligne sur le site des épices Rollinger, crée par Olivier Rollinger, un très grand chef…

Pour toute commande, c’est par ici !
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Côtes de Provence – Château La Tour de l’Evêque – Cuvée Noir et Or

Le Château la Tour de l’Évêque Cuvée Noir et Or est un de mes vins préférés.

Ce château est situé sur la commune de Pierrefeu dans le var. Il possède l’appellation Côtes de Provence.

Il porte en réalité deux noms : la Tour de l’Evêque et la Tour Sainte-Anne

La famille Sumeire gère ce grand domaine depuis 1958.

Aujourd’hui, c’est Régine Sumeire qui gère le domaine.

Les vignes sont âgés en moyenne de 20 ans. La cuvée Noir et Or est élaborée avec une parcelle plus ancienne (36 ans) « Le collet du Château » plantée en Syrah.

La cuvée est assemblée avec du Cabernet Sauvignon.

La vendange est manuelle et l’élevage se fait en barrique.

La robe cerise noire est intense, les arômes, fruits rouges et noirs, et chocolat.

Cette cuvée est médaillée et très récompensée.

Bref, vous l’aurez compris ! J’ADORE!

Environ 30 euros chez les meilleurs cavistes...
A Lyon, disponible chez Vignes et Vins
11 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
04 37 48 85 40
Site internet de Vignes et Vins
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Auberge du Père Bise à Talloires – Jean Sulpice

Les pieds dans l’eau et la tête vers les sommets…

Talloires se situe sur la rive Est du Lac d’Annecy et à 13 kms d’Annecy.

L’auberge du père bise, au bord du Lac, a été crée par Fernand Bise mais c’est sa femme Marguerite qui a fait la renommée du restaurant avec l’obtention de 3 étoiles dans les années 50

Jean Sulpice, a racheté l’établissement en 2017 et moins d’un après l’ouverture a décroché 2 étoiles et a été élu cuisinier de l’année par le célèbre Gault et Millau.

Il a voulu conserver l’empreinte de cet établissement mythique tout en revisitant certaines recettes.

Jean Sulpice a œuvré pendant 15 ans à Val Thorens, avec une première étoile en 2006 et une seconde en 2010.

J’avais dîné dans son restaurant l’Oxalys. Voici ce que j’avais publié sur Facebook :

Diner parfait chez Jean Sulpice à val tho! Jeu de textures… Harmonie des saveurs… Cuissons parfaites! Chapeau l’artiste!

Voici quelques photos :

Dans son nouvel établissement, j’ai déjeuné dans sa brasserie le 1903, date de la création de l’auberge du Père Bise.

Sa cuisine est sincère, gourmande, libre et malicieuse et très proche de la nature environnante. L’ambiance est chaleureuse et familiale.

Le cadre au bord du Lac est juste MAGIQUE! 

 303 Route du Crêt
 74290 Talloires-Montmin 
 04 50 60 72 01
Site internet
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L’Emulsion, le restaurant étoilé de Saint-Alban de Roche, à 45 minutes de Lyon

Le restaurant l’emulsion se situe à Saint-Alban de Roche, à 45 minutes de Lyon et à 5 minutes de l’accès à l’autoroute A43.

Le chef Romain Hubert, a obtenu une étoile en 2018

La déco est contemporaine mais très chaleureuse avec un mélange de pierre et de bois et une cheminée.

La cuisine est raffinée, moderne et créative, le chef adore jouer avec les textures et les assiettes sont superbement dressées.

Les tarifs sont très abordables.

J’ai passé un super moment… Je vous invite à vite venir découvrir la cuisine de Romain.

Restaurant l'Emulsion 
57 Route de Lyon la Grive
38080 Saint-Alban-de-Roche
04 74 28 19 12
Site internet
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Apéritif à la Chèvre d’Or à Eze, un panorama à couper le souffle

La chèvre d’Or, établissement Relais et Châteaux, se situe au coeur de la cité médiévale d’Eze, sur un piton rocheux.

La vue, de la terrasse du bar, est à couper le souffle et plonge à pic vers le bleu de la méditerranée.

Il faut y aller à l’heure du coucher du soleil pour voir ce joyau scintiller de mille feux.

C’est un endroit magique, féerique, unique, avec de nombreuses terrasses et jardins aux parfums si délicats..

Un véritable havre de paix! 

La Chèvre d'Or
r Barri, 06360 EZE   
04 92 10 66 61
Site internet
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Victoire et Thomas à Lyon, le sens du partage…

Victoire Bauer et Thomas Bouanich ont crée le restaurant Victoire et Thomas, rue de l’Arbre Sec à Lyon.

Il s’agit d’un concept de plats et planches à partager.

Le chef Adrien Zedda propose une cuisine inventive à base de produits frais, locaux et de saison.

La décoration est élégante, à base de matériaux éco-responsables, la cuisine est ouverte.

A midi, les formules sont très accessibles : 18 euros entrée plat et 22 euros entrée, plat, dessert.

Superbe cave et collection de whiskies.

Victoire et Thomas
27, rue de l'Arbre Sec
69001 LYON
Site internet
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Racines, une pépite cachée au coeur de Vaise à Lyon

Caché au coeur de Vaise, le restaurant Racines propose une cuisine authentique.

Les assiettes sont savoureuses et équilibrées, à des prix très abordables.

Le chef, Gabriel Delhomme, cuisine des produits frais et locaux, d’ailleurs la carte change tous les jours.

Impasse Charavay
1 rue du chapeau rouge
69009 Lyon 
04 26 18 57 15 
Bib gourmand Michelin 2019
(excellent rapport qualité prix)
Site internet
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Compartir, ou partager… La perle gastronomique de Cadaquès, en Espagne

Les trois propriétaires Oriol, Mateu et Edouard se sont rencontrés chez le Génie Ferran Adria (restaurant El Bulli), en Espagne.

A la fermeture du restaurant, ils décident de créer le restaurant Compartir « Partager en espagnol » à Cadaquès.

Cadaquès, la perle catalane, est un petit port de pêche.

Elle a conservé toute sa blancheur et son architecture traditionnelle, ce qui lui vaut d’être adorée par les artistes, à commencer par Dali.

Compartir est la perle gastronomique du centre historique de Cadaquès.

Les plats, disposés au centre de la table, sont à partager.

Je me sentie merveilleusement bien, installée sur la terrasse patio du restaurant.

La cuisine est extraordinaire, créative.

Les prix sont très abordables pour un restaurant de cette qualité.

Un véritable coup de coeur…. FONCEZ!!!!

Riera de Sant Vicenç
s/n
17488 Cadaqués
Girona
Espagne 
+34 972 25 84 82
Site internet
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Le Pont de L’Ouysse dans le lot, une parenthèse gastronomique enchantée

Le pont de l’Ouysse est un restaurant 1 étoile Michelin, niché en contrebas d’une falaise où coule la rivière Ouysse.

Les chefs Daniel et Stéphane CHAMBON nous ont régalés lors d’une ballade dominicale dans le lot. Une véritable parenthèse enchantée !

Le petit pont donne à ce lieu cet aspect bucolique et so romantique!

Les chefs mettent en valeur les produits régionaux à travers une cuisine délicate, exécutée dans le respect des traditions en laissant place à une pointe de créativité.

Le service est impeccable.

Vous vous sentirez comme dans un cocon, bien loin du quotidien…

Le Pont de l'Ouysse
D43
46200 Lacave
05 65 37 87 04
Site internet