Les pieds dans l’eau et la tête vers les sommets…
Talloires se situe sur la rive Est du Lac d’Annecy et à 13 kms d’Annecy.
L’auberge du père bise, au bord du Lac, a été crée par Fernand Bise mais c’est sa femme Marguerite qui a fait la renommée du restaurant avec l’obtention de 3 étoiles dans les années 50
Jean Sulpice, a racheté l’établissement en 2017 et moins d’un après l’ouverture a décroché 2 étoiles et a été élu cuisinier de l’année par le célèbre Gault et Millau.
Il a voulu conserver l’empreinte de cet établissement mythique tout en revisitant certaines recettes.
Jean Sulpice a œuvré pendant 15 ans à Val Thorens, avec une première étoile en 2006 et une seconde en 2010.
J’avais dîné dans son restaurant l’Oxalys. Voici ce que j’avais publié sur Facebook :
Diner parfait chez Jean Sulpice à val tho! Jeu de textures… Harmonie des saveurs… Cuissons parfaites! Chapeau l’artiste!
Voici quelques photos :
Dans son nouvel établissement, j’ai déjeuné dans sa brasserie le 1903, date de la création de l’auberge du Père Bise.
Sa cuisine est sincère, gourmande, libre et malicieuse et très proche de la nature environnante. L’ambiance est chaleureuse et familiale.
Le cadre au bord du Lac est juste MAGIQUE!
303 Route du Crêt
74290 Talloires-Montmin
04 50 60 72 01