Je rêvais depuis plusieurs années de goûter la cuisine du séduisant Yannick ALLENO.
Mon chéri m’avait fait croire qu’on allait dîner au Pavyllon, le nouveau restaurant de Yannick ALLENO.
Et en réalité au lieu de nous rendre au rez-de-chaussée de la superbe bâtisse néo-classique, direction le 1er étage ou Yannick a installé son restaurant trois étoiles Michelin
Le restaurant est également classé 25e meilleur restaurant du monde par les Worlds’s 50 Best.
A peine assise dans cette salle grandiose mais intimiste, j’aperçois la silhouette de mon idole…. Une onde de bonheur m’envahit !
Il approche et vient nous saluer, je perds mes moyens par tant d’émotions… Nous échangeons quelques mots sur des amis communs lyonnais… Il est adorable!
Après une coupe de champagne, le ballet des mets peut enfin commencer!
Sa cuisine est à la hauteur de sa réputation.
Sa technique de l’Extraction® permet de sublimer ses produits et les laisser délivrer et développer leurs goûts les plus purs.
Il réalise une cuisine moderne, créative mais identitaire… La perfection pour moi…!
Nous avons visité la cuisine. Elle a été créée par DS automobilies, c’est la première fois qu’une cuisine de restaurant a été signée par une compagnie automobile.
Cette cuisine-bijou, très ergonomique a été pensée dans les moindres détails, le fourneau présente des angles biseautés pour éviter aux cuisiniers de se heurter.
ALLENO PARIS
8 Avenue Dutuit
75008 Paris
01 53 05 10 00