Les Hautes Etudes du Goût (H.E.G.) proposent une expérience unique.
15 jours incroyables : une semaine à Paris au Cordon Bleu et une semaine à Reims en Champagne pour découvrir les multiples facettes du goût, de la gastronomie et des Arts de la table.
D’éminents chercheurs et experts du goût partagent leurs connaissances avec les étudiants en histoire, géographie, économie, religions et sciences.
Les cours sont complétés par des dégustations, des visites, des ateliers et des repas pédagogiques.
A l’issue de ce programme, nos connaissances sont validées par un examen écrit sous forme de QCM et d’une dissertation qui compte pour 30% dans la note finale.
Nous devons ensuite choisir un thème de mémoire, qui comptera pour 70% dans la note finale. Nous avons 6 mois pour le réaliser.
Le diplôme universitaire du goût, de la gastronomie et des arts de la table (D.U.G.G.A.T.) est délivré par l’Université de Reims Champagne Ardennes.
Les participants sont sélectionnés sur la base d’un dossier de candidature (motivation, expérience, projet, CV détaillé).
Voici quelques photos du programme :
Visite du Marché de Rungis
Dîner pédagogique chez Moët & Chandon
Une petite vidéo sur le programme