Le restaurant l’établi est une véritable pépite culinaire
Il est idéalement situé, rue des remparts d’Ainay, à cinq minutes à pieds de la place Bellecour
La décoration est soignée avec un magnifique meuble d’ébéniste, de jolies chaises en cuir et de sublimes tables en bois, j’aime ce décor à la fois rustique et chic
J’adore ces centaines de bouteilles accrochées au dessus de nos têtes dans la deuxième salle
Le chef Louis Fargeton utilise les meilleurs produits locaux pour offrir une cuisine à la fois moderne, créative et authentique
Les producteurs sont mis à l’honneur sur le site internet du restaurant
L’accueil est très chaleureux et le sommelier connaît vraiment bien sa carte et ses producteurs
Restaurant l’Etabli
2 Rue des Remparts d’Ainay,
69002 Lyon
04 78 37 49 83
J’ai découvert hier la table rose by Aoc Saint Joseph, la terrasse éphémère d’exception à ciel ouvert au pied de la Tour Rose….
et bien comment vous dire c’est juste top!
Tabata et Ludovic Mey et les vignerons de l’appellation Saint-Joseph se sont associés pour créer cette table rose dans une ambiance intimiste.
Un beau moment de détente au cœur d’une terrasse végétalisée et cosy invitant à la détente avec une vue imprenable sur la Tour Rose.
Une expérience hors du temps dans ce lieu d’exception autour d’assiettes bistronomiques associées à une sélection de vins blancs et rouges de l’appellation Saint-Joseph.
Le spritz est top également!!!
Bravo au chef Thibault Martel
La table rose
Food Traboule
22 Rue du Bœuf
69005 Lyon
04 87 91 55 33
Le mâchon est une tradition gastronomique lyonnaise, servi tôt le matin dans un bouchon lyonnais.
Le menu est composé de cochonnailles, de saladiers lyonnais avec souvent des lentilles, de grattons, d’andouillette, de tablier de sapeur, de tripes, de cervelle de canut, tout ça arrosés de pots de beaujolais
Le terme mâchon vient du verbe mâcher.
Le label « mâchon lyonnais » est décerné par une confrérie réunissant des experts qui s’appelle la société des francs mâchons
Cette tradition est née dans les années 50, il s’agissait de partager un repas avec les restes réchauffés de la veille
Le machon réunissait dans le même lieu aussi bien des ouvriers que des bourgeois
Les canuts (travailleurs de la soie) et les tisserands se retrouvaient après une dure nuit de labeur
En cette période d’épidémie de coronavirus et de couvre feu, beaucoup de restaurateurs ont relancé la tradition du mâchon.
Les bouchons lyonnais proposant cette tradition sont :
Personnellement, j’ai choisi le restaurant l’Antropotes, le restaurant de Julien le Guillou, propriétaire du restaurant le Petit Frère
Ce fut un moment de pure convivialité, attablée avec mon amie parisienne Sophie.
Elle voulait connaître cette tradition et n’a pas été déçue… Sur la nappe à carreaux, sont arrivés les fameux saladiers lyonnais, une tête de veau et des rognons…
Tout ça arrosé de beaujolais, et pour finir un baba au rhum et pour faire glisser le tout, un cognac offert gentiment par Julien…
A 9 heures du mat, au départ, ça surprend un peu mais finalement ça passe très, très bien….
Petit conseil d’ Happy-Foodie, manger léger la veille au soir, prendre juste un café le matin et surtout ne pas prévoir de déjeuner ensuite…..
Bon, pour le moment, nous sommes de nouveau confinés mais dès que les restaurants réouvrent, Foncez…..
Restaurant l’Antr’O potes
118 Rue Bossuet
69006 Lyon
Le chef Florent Poulard (Monsieur P) nous accueille sur la place des Célestins à Lyon, avec ce petit mot… :
Je m'appelle ... Les gens m'appellent Monsieur P.
J'aime les poissons et les viandes rôties, je soigne mon alimentation et porte un intérêt prononcé pour les légumes et le végétal.
Je suis un grand voyageur, j'aime la Grèce, les olives Kalamata et le miel du Péloponnèse, je me ressource régulièrement à l'île de Ré où je pêche régulièrement des couteaux avec le sel local.
Les piments Jalapeno n'ont de secrets pour moi. J'aime les milieux naturels et les paysages de l'Ardèche, en ne cachant pas mon addiction pour la crème de Marrons.
En bon épicurien qui se respecte, je suis un amoureux du vin, doté d'un palais d'une sensibilité redoutable, je sélectionne avec soin les nectars de raisins fermentés.
Je considère que les grands vins sont bons aussi bien jeunes que vieux.
Je pense que l'agriculture bio-dynamique est un système de production agricole remarquable, et j'encourage mes amis vignerons à travailler dans ce sens autant qu'ils peuvent.
Je suis un homme de terroir, j'aime la finesse, la fraîcheur, l'énergie, les vins d'émotions en somme.
Sa cuisine est à la fois authentique et audacieuse, mais toujours respectueuse de la tradition
Il s’est formé auprès de grands chefs, Philippe Jousse (restaurant Alain Chapel), Guy Savoy et Alain Passard, Daniel Boulud
Son ancien restaurant était situé rue Royale, à côté de la Mère Brazier, mais ce nouveau monsieur P propose une grande et jolie terrasse où il fait bon s’attabler
Maquereau, poivron et carotte multicolore
Églefin, tomate ancienne et pois chiches
Au déjeuner :
Entrée, plat
ou plat et dessert 28 euros
Entrée, plat, dessert 32 euros
Au dîner : 58, 68, et 98 euros
Il s’agit d’une plante vivace au goût anisé très prononcé
Mais c’est aussi et surtout la nouvelle pépite gastronomique de Lyon
Ce restaurant, ouvert quelques jours avant le confinement, propose une cuisine inspirée de la nature, très bien exécutée et respectueuse des produits du terroir et des saisons
En salle, Mathieu L’her a travaillé auprès de Christian Tetedoie, d’abord au restaurant gastronomique et ensuite, à la pépinière de chefs, l’Arsenic
En cuisine, Benjamin Millard, a aussi travaillé auprès de Christian Tetedoie, au restaurant estival la terrasse de l’antiquaille et ensuite à l’arsenic (ou il a rencontré Mathieu), et enfin au restaurant gastronomique
Ce restaurant est un véritable coup de coeur
Courez y !!!
Menus du déjeuner : 24 et 30 euros
Menus du dîner : 35 et 42 euros
Sinabro est le second établissement du chef étoilé du Passe Temps Younghoon Lee.
On se régale de la cuisine de son pays d’origine : la Corée.
On y trouve le traditionnel bibimbap, constitué de légumes mélangés (bibim) et de riz (bap), servi avec une viande et des accompagnements ainsi qu’une merveilleuse soupe. Vous pourrez relever le tout par du piment ou par de la sauce soja.
Un kif absolu.
Et pour bien digérer un SouJeongGa, traditionnelle boisson au gingembre et à la cannelle… j’adore le gingembre. 😉
