Le Blog et la Conciergerie Gastronomique
Le restaurant est situé au sein de l’hôtel Balzac, dans la rue éponyme à Paris
Le restaurant Pierre Gagnaire est auréolé de trois étoiles au guide Michelin depuis 1996
Il propose une cuisine créative et esthétique.
Les assiettes sont poétiques et harmonieuses.
Il a travaillé auprès d’Alain Senderens au Lucas Carton, puis avec son papa et a ouvert son propre restaurant à Saint-Etienne avant de rejoindre la capitale et l’hôtel Balzac
Pierre Gagnaire 6 Rue Balzac 75008 Paris 01 58 36 12 50
Le Pré Catelan est situé à Paris mais au grand air, dans le calme du bois de Boulogne.
Le Pré Catelan est un écrin élégant pour la cuisine du chef Frédéric ANTON, Meilleur Ouvrier de France et auréolé de trois étoiles au guide Michelin depuis 2007
L’établissement existe depuis 1856, et en 1976 Colette et Gaston Lenôtre en ont fait un haut lieu de l’organisation d’événements
Le chef propose une cuisine subtile et généreuse et décline le même produit de plusieurs manières et ses assiettes sont très graphiques et modernes.
Le Pré Catelan Bois de Boulogne 75016 Paris 01 44 14 41 14
Le restaurant KEI se situe au cœur du Paris historique, à proximité du musée du Louvre, du Palais Royal et du quartier de la Bourse.
Jadis une maison étoilée tenue par Monsieur Besson, le restaurant Kei vous propose une expérience unique, mêlant modernité et respect des traditions à l’image de la ville de Paris.
Le chef KEI-KOBAYASHI s’est formé auprès de Gilles Goujon, au restaurant Le Prieuré Baumanière à Villeuneuve-lès-Avignon, au restaurant le Cerf à Marlenheim et au Plaza Athénée à Paris.
Il a ouvert son restaurant en 2011 en lieu et place de l’établissement tenu par Gérard BESSON, chef étoilé talentueux.
Sa cuisine a été récompensée d’une première étoile en 2012, d’une deuxième étoile en 2017 puis de la troisième étoile en 2020 !
Le chef propose une cuisine mélangée modernité et respect des traditions.
Chez Kei, chaque plat est une véritable œuvre d’art et chaque bouchée procure un plaisir immense. 
Restaurant KEI 5 Rue Coq Héron 75001 Paris 01 42 33 14 74
Le palace Cheval Blanc, se situe à l’entrée de Saint-Tropez, face à Port-Grimaud et Sainte-Maxime
C’est un lieu unique, où les instants sont magiques, les pieds dans l’eau, du lever du soleil aux douces soirées d’été
Le Restaurant la Vague d’Or est récompensé par trois étoiles au Guide MICHELIN, cinq toques et la note de 19/20 au Gault & Millau
Le chef Arnaud DONCKELE propose une symphonie de saveurs inspirées de la terre et de la mer à travers la Provence.
Il est inspiré par la Méditerranée, la Provence, son terroir et ses traditions.
Quant à Thierry DI TULIO, le directeur de salle, il se fait chef d’orchestre et véritable conteur de fables.
Une de mes plus belles expériences gastronomiques.
Merci à Arnaud Donckele, Thierry Di Tullio et toute l’équipe du Cheval Blanc St-Tropez pour cette soirée qui restera gravée à jamais dans ma mémoire.
La maison Troisgros raconte l’histoire d’une saga familiale et gastronomique.
En effet, 4 générations se sont succédées à la tête de cet établissement mythique
En 1930, Jean-Baptiste et Marie Troisgros reprennent l’Hôtel des Platanes, face à la gare de Roanne
Les frères Jean et Pierre Troisgros obtiennent leur première étoile Michelin en 1955, la deuxième en 1965 et la troisième en 1968
En 1983, l’entreprise familiale commence à être reprise par Michel et Marie Pierre
En 2017, le restaurant quitte le gare de Roanne pour la campagne, à Ouches
En 2023, Cesar devient le chef à la suite de son père Michel
Le cadre de la maison est à couper le souffle : les salles à manger vitrées s’articulent autour d’un grand chêne centenaire
César perpétue l’héritage familial avec brio.
Maison Troisgros 728 Rte de Villerest 42155 Ouches 04 77 71 66 97
Le Château Saint-Jean se situe à quelques minutes de la ville fortifiée de Montluçon dans l’Allier.
Cet hôtel de luxe (Relais et Châteaux) propose un restaurant gastronomique, une étoile michelin et un bistrot.
J’ai testé le bistrot, qui possède une magnifique terrasse offrant une vue sublime sur le parc Saint-Jean et son étang.
Le chef propose une cuisine de goût alliant tradition, authenticité et modernité des saveurs.
N’hésitez pas à découvrir le magnifique Bar avec sa cheminée en pierre de Volvic.
Château Saint-Jean Av. Henri de la Tourfondue 03100 Montluçon 04 70 03 26 57
La Française, cheffe trois étoiles à San Francisco, vient d’ouvrir son restaurant à Paris : Golden Poppy.
Il est situé au rez-de-chaussée de l’ hôtel La Fantaisie.
Le nom de l’établissement fait référence au pavot de Californie, fleur aux reflets orange vif.
La cuisine est en grande partie végétale, d’inspiration bien sûr californienne mais aussi asiatique, latine ou mexicaine
Golden Poppy 24 Rue Cadet 75009 Paris 01 55 07 85 10
Après avoir oeuvré douze ans à Val d’Isère à l’Atelier d’Edmond (deux étoiles Michelin), le chef Benoît Vidal s’est installé à Annecy le Vieux
Il avait fait ses armes auprès de Michel Guérard et Michel Trama.
Sa maison sur les bois est installée sur les hauteurs d’Annecy le Vieux.
Il propose un restaurant bien sûr gastronomique mais aussi un bistrot à prix plus doux.
A sa table gastronomique, le chef propose 4 menus : « Sentier à fleur d’eau » (tout végétal, 165€) ; « Graines d’eau » (175€) ; « Des Sources aux Racines » (195€) et un menu du marché intitulé « Jour de cuisine » (65€) servi au déjeuner.
Bravo au chef Benoit Vidal pour cette nouvelle histoire. Et elle promet d’être encore plus belle !
Maison sur les Bois 79 Rte de Thônes 74940 Annecy 04 50 88 73 18
Thomas Boullault, le chef de l’Arôme a fait ses armes auprès de Philippe Legendre au George V et auprès de Christophe Pelé au Royal Monceau
Ce chef passionné est d’une grande générosité et pour lui, l’amitié est très importante.
Les jus et sauces sont les éléments fondamentaux de sa cuisine.
L’ambiance de la salle est intimiste : les couleurs sont mordorées et on peut observer depuis sa table le chef et sa brigade
L’Arôme 3 Rue Saint-Philippe du Roule 75008 Paris 01 42 25 55 98
Le restaurant Prairial est situé au cœur du quartier de Confluence à Lyon, à côté du Marché Gare
Le chef propose une cuisine éthique et poétique et sublime les produits des alentours
La cuisine est placée au centre de la salle.. et on assiste à un véritable spectacle vivant…
Bravo Gaetan Gentil pour cette expérience immersive
MENUS PRAIRIAL Menu en 8 séquences 129 euros Accord mets et boissons 69 euros CONFLUENCE Menu en 6 Séquences 99 euros Accord mets et boissons 54 euros Servi uniquement le midi.
Restaurant PRAIRIAL 1 Pl. Hubert Mounier 69002 Lyon 04 87 78 32 51