Marie Stoclet Bardon et Benoît Bardon, tous les 2 fans de pavlova et de meringue, sont à l’origine de la création de La Meringaie, boutiques dédiées à leur dessert préféré.
D’ailleurs, connaissez-vous les origines de la meringue et de la Pavlova?
La meringue, elle a été crée en 1720, à Mehringhen, petite ville du Duché de Saxe-Cobourg-Gotha, par un certain Casparini.
Ensuite pour la crème, Marie-Antoinette la fouettait elle-même sur ce qui était devenu des vacherins..
Et enfin la ballerine russe Anna Pavlova a inspiré un dessert aux australiens (ou aux néo-zélandais) : associer une meringue avec de la crème Chantilly et des fruits frais. Ainsi est née la Pavlova.
A la Meringaie, la meringue est craquante à l’extérieur et moelleuse et fondante au cœur. Elle a un parfum unique qui se marie idéalement avec les crèmes et les fruits frais qui composent les différentes recettes.
La Meringaie 21, rue de Levis 75017 PARIS 01 44 71 94 16
