Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
Helloooo les amis épicuriens, si vous avez envie d’une soirée guinguette, c’est à la Guinguette de Neuilly qu’il faut réserver…
Idéalement situé à l’ouest de Paris, près du quartier d’affaires de La Défense, de la Porte Maillot et du Palais des Congrès, la Guinguette de Neuilly est top pour un dîner romantique sur l’Ile de la Jatte. L’œuf mayonnaise et les couteaux sont juste dingues….
Avec sa décoration de bistrot, son poêle à l’ancienne et ses bancs rouges, la guinguette a un charme fou…
Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 puis de 19h30 à 22h30.
La Guinguette de Neuilly
Ile de La Jatte
12 Bd Georges Seurat
92200 Neuilly-sur-Seine
01 46 24 25 04
Site internet
Jacques Brel disait : « Le talent c’est l’envie ». Et bien, nous y sommes…
Situé sur le cours Vitton, « Le simple goût des choses » vous stoppe dans votre élan pour jeter un oeil sur cette timide façade qui s’impose en éclats. Du goût et encore du goût dans l’essence du produit parfaitement conduit. Une cuisine investie pour sublimer et épater votre palais
Le simple goût des choses ne triche pas.
Alors place à l’assiette !!!
Prenez une chaise et laissez les vous embarquer. Merci Denis Baras
Le simple goût des choses
84, cours Vitton
69006 LYON
Philippe-Marc Jocteur, Meilleur Apprenti de Rhône-Alpes en 1981 est le roi de la tarte aux pralines mais aussi le boulanger officiel de Bocuse.
La maison mère est située en face de l’île Barbe mais il a ouvert d’autres établissements à La Croix Rousse, à Tassin, aux Halles de Lyon mais aussi Paris et Bordeaux
La maison Jocteur propose aussi tout un panel de pains spéciaux et viennoiseries mais la star incontestée reste la tarte aux pralines
Le saviez-vous???? Vous allez être déçus mais la praline n’est pas lyonnaise…
La praline fut inventée à Montargis au 17ème siècle par le Compte Praslin.
Au tout début la praline était une simple amande enrobées de sucre caramélisé de couleur caramel.
Voici la définition de la praline dans l’encyclopédie de Diderot et D’Alembert de 1751 :
PRALINES, en terme de Confiturier, ce sont des espèces de dragées ou amandes, couvertes de sucre fondu dans un peu d’eau, faisant bouillir le tout ensemble jusqu’à ce que les amandes pétillent : ces sortes de pralines sont grises.Les pralines rouges, sont des pralines aussi. Les Confituriers donnent cette couleur par le moyen de la cochenille préparée, dans laquelle on les trempe
La tarte aux pralines arriva encore plus tard.
Sans dessert pour finir leur repas, les bouchons lyonnais décidèrent d’inventer une spécialité.
Comme le disait le chef Jean-Paul Lacombe du restaurant gastronomique Léon de Lyon « nous n’avions pas grand-chose à proposer dans nos restaurants pour terminer le repas en dehors de la cervelle de canut et de la bugne. »
Dans les années 1970, le grand chef étoilé de l’Ain, Alain Chapel, invente un nouveau dessert à base de praline : la tarte à la praline !
En parlant de praline, connaissez-vous le gâteau de Saint-Genix??? Il a été inventé par Mr et Mme Labully, des aubergistes du village de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie.
Il s’agit d’un petit gâteau brioché surmonté d’une praline rose qu’ils proposent à leurs clients.
Quelques années plus tard, ils mettent des pralines aussi à l’intérieur de la brioche, le gâteau Labully arrive à Lyon dans les années 1900.
En 1955, Auguste Pralus invente une autre brioche aux pralines, la PRALULINE.
Aujourd’hui à lyon, deux maisons sont incontournables pour la tarte aux pralines, la maison Jocteur donc mais aussi la maison Sève. Et pour une bonne praluline, vous trouverez plusieurs magasins dans Lyon et ses alentours.
Jocteur
5 Pl. Henri Barbusse
69009 Lyon.
Téléphone : 04 78 83 98 35
Le restaurant La Rotonde se situe dans l’Hôtel***** & Spa Le Pavillon à Charbonnières les Bains à 15 minutes de Lyon dans un environnement verdoyant au cœur d’un exceptionnel parc naturel
Inutile de vous préciser que le cadre est enchanteur
Le Chef Jean-François Malle, une étoile au Guide Michelin depuis 2015, vous propose de magnifiques plats de saisons très raffinés, à dominante iodés… de part ses origines
Ce mélange entre terroir et océan ne laissera pas vos papilles indifférentes
Vous pourrez vous relaxer dans un spa de luxe de 900m² avec vue sur le parc arboré, de profiter de toutes les installations : piscine intérieure, jacuzzi, sauna, hammam, salle de fitness et bar à ongles. De quoi être au top de votre forme….
Alors mes amis épicuriens, on fonce….
La Rotonde
200 Av. du Casino, 69890 La Tour-de-Salvagny
Téléphone : 04 78 87 00 97
L’Hostellerie des Bas Rupts est un ensemble de chalets, niché au coeur de la forêt Vosgienne, juste au-dessus de Gérardmer, dans le magnifique département des Vosges.
J’adore Gérardmer pour son côté nature et pouvoir se balader au bord du lac en toutes saisons est juste topissime
Après une bonne ballade justement au bord du lac, n’hésitez pas à rejoindre les Bas Rupts, vous pourrez y prendre un thé ou un chocolat chaud en hiver, une boisson fraîche sur la terrasse en été. Et bien sûr y déjeuner ou y dîner et vous pourrez également profiter de chambres très douillettes.
L’atmosphère est chaleureuse et intime grâce à la décoration très boisé.
Le chef Michel Philippe vous propose une cuisine traditionnelle aux accents du terroir
Pour vous détendre après une bonne journée, vous pourrez profiter de l’espace détente intérieure avec piscine, sauna et hammam… vous pourrez même laisser votre joli corps aux mains expertes des masseuses…
Je suis tombée sous le charme de cette maison chaleureuse, gérée par la même famille depuis cinq générations
Je suis une grande amoureuse des Vosges car ce département a su préserver toute son authenticité.
Si vous êtes fan des sports d’hiver, vous pourrez vous éclater dans la station. Perso, ce n’est pas mon fort mais je peux faire ski bar sans problèmes…
Après une bonne ballade entre lac et montagnes à pied ou à vélo, vous pourrez ensuite partir à la rencontre des petits producteurs et artisans locaux
Le kiff absolu…
Les Bas-Rupts
181 Rte de la Bresse
88400 Gérardmer
03 29 63 09 25
Dans un cadre moderne et épuré, vous pourrez découvrir ou redécouvrir les beaux produits du terroir altigérien
La décoration met à l’honneur l’Auvergne, ses magnifiques paysages et ses artisans avec des livres sur la région, des tableaux et même les couteaux…
Le chef, orignaire de la Haute Loire est passé par les cuisines de chez Chapel, Gagnaire ou encore Guy Lassausaie
Après avoir été récompensé d’une étoile au guide michelin au restaurant gastronomique l’hôtel du parc au puy en Velay, Il a posé ses bagages rue du cherche midi à paris
A votre avis, que veut dire Anicia??????
Il s’agit du nom latin de l’ancienne ville romaine du Puy en Velay ainsi que le nom de la Lentille Verte du Puy, première légumineuse AOP.
Ici la lentille verte du puy est la Star de la carte, on la retrouve dans une boite de caviar
Sous le caviar de lentilles, vous trouverez une crème de mascarpone au tourteau, yuzu, gingembre, et une belle gelée de crustacés
ce Caviar du Velay est accompagné de blinis à la farine de lentilles.
Les assiettes sont gourmandes et dressées de façon élégante
Une adresse à consommer sans modération
Anicia
97 Rue du Cherche-Midi
75006 Paris
01 43 35 41 50
