Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
Attention… vous allez vivre un très grand moment de cuisine classique.
Ravioli de homard et foie gras, crème de cèpes…
Pièce de bœuf de salers pommes dauphines légumes de saisons..
sans oublier le merveilleux millefeuille, crème légère à la vanille de Tahiti..
Tout était parfait ! j’ai adoré…
bravo chef Manuel Martinez!
Pour la minute culture, le restaurant s’appelle le Relais Louis XIII car il est installé dans un ancien couvent des Grands Augustins où Louis XIII a été nommé roi.
Relais Louis XIII
8 Rue des Grands Augustins,
75006 Paris
01 43 26 75 96
Culina Hortus a été élu lundi 4 mai 2020 meilleur restaurant végétarien du monde par Le Guide Vert de We’re Smart 2020
Il classe tous les ans près de 1 000 restaurants du monde entier cuisinant des légumes.
Les restaurants ne sont pas classés grâce à des étoiles mais grâce à des radis, Culina Hortus a été récompensé de 5 radis
Il est passé devant des restaurants français étoilés tels que le trois étoiles michelin le Clos des Sens (Annecy), des restaurants européens étoilés tels que Bon Bon (Bruxelles), T’Zilte (Anvers), The White Rabbit à Moscou ou encore Geranium à Copenhague et même devant le trois étoiles michelin new Yorkais Eleven Madison Park
Culina Hortus est un restaurant lyonnais qui propose une cuisine gastronomique complètement végétarienne.
Le restaurant a ouvert ses portes en octobre 2018, c’était un véritable défi de proposer au pays des bouchons et des traditions des mères lyonnaises un restaurant végétarien
Mais Lyon est une ville ouverte
Les propriétaires sont Thomas Bouanich et Maxime Rémond – Ils avaient déjà ouvert en 2016 Victoire & Thomas dans la même rue, juste en face.
Adrien Zedda officie en cuisine
Ce chef a été connu grâce à l’émission Objectif Top Chef
Il a ensuite été le chef de l’ancien restaurant du chef étoilé Christophe Roure à Saint-Just Saint Rambert
Ce chef est inspiré et passionné par le produit
Le culina Hortus est un écrin magnifique dans lequel le végétal est sublimé.
C’est une véritable ballade gustative dans un jardin potager, un très joli voyage des sens
Culina Hortus
38 Rue de l'Arbre Sec, 69001 Lyon
04 69 84 71 08
Le restaurant le bord de mer se déploie juste au-dessus de l’eau et offre une vue époustouflante sur la Méditerranée, les îles du Frioul et le chateau d’if
La cuisine est une locale et de saison et rend hommage aux produits de la mer
Les Bords de Mer, c’est un sentiment d’évasion, un souffle d’air et de vie, une invitation aux voyages et à la découverte d’une ville extraordinaire : Marseille.
Les Bords de Mer
52 Cor Président John Fitzgerald Kennedy
13007 Marseille
04 13 94 34 00
Le Floris est une des plus belles terrasses qui domine le Léman, sur la rive sud du lac à une dizaine de minutes de Genève
L’environnement est juste unique : une vue imprenable sur le lac et son jardin immense entourant l’établissement
Le lieu est résolument contemporain et propose plusieurs ambiances,
Au restaurant, Le chef Jean-Edern Hurstel, ancien candidat de Top chef propose unecuisine fusion et décontractée, avec des plats à partager, en dégustant des vins suisses.
L’endroit est aussi idéal pour boire un cocktail face au lac, prendre un café en télétravaillant face au lac
Le Floris par Jean-Edern Hurstel287 route d’Hermance 1247 Anières Suisse.Tél. :00 41 22 751 20 20
L’hostellerie le Cèdre est située dans une magnifique maison de maître vigneron du XIXème siècle
Vous pourrez vous détendre dans un cadre propice à la rêverie
Au restaurant gastronomique, vous pourrez profiter d’un cadre raffiné : salons avec boiseries, moulures et parquets ou aux beaux jours vous pourrez profiter de la très belle terrasse au cœur du parc
La cuisine inventive du chef est inspirée du terroir bourguignon, elle met à l’honneur les producteurs locaux au fil des saisons
La carte des vins de plus de 400 références fait la part belle au terroir bourguignon
Déjeuners ouverts tous les samedis & dimanche de 12h00 à 13h30
Dîners ouverts tous les soirs de 18h45 à 21h45 (du 9 juin à septembre), fermeture hebdomadaire les lundi et mardi (d’octobre à mai).
A quelques kilomètres de Mâcon se trouve un petit coin de paradis : l’hôtel restaurant la Huchette à Replonges. Merci à Didier Goiffon chef 1 étoile Michelin pour sa cuisine alliant tradition et modernité. Et à Sandra Goiffon pour son accueil attentionné.
L’histoire de cet hôtel restaurant dure depuis plus de 60 ans, La Table de Yolande, était une adresse incontournable de la Région; récompensée d’un Macaron Michelin de 1969 à 1977. Sandra et Didier Goiffon on repris l’établissement en 2018 après avoir été propriétaires du restaurant étoilé la Marelle à Peronnas
Les compositions du Chef, varient au fil des saisons et des produits du Terroir, provenant de producteurs ou artisans locaux afin de favoriser les circuits courts.
Vous trouverez au déjeuner un magnifique menu à 35 euros. Un rapport qualité prix imbattable…. valable le jeudi et vendredi… bref foncez!!!
La Huchette
1089 Rte de Bourg, 01750 Replonges
03 85 31 03 55
Hubert Vergoin du Restaurant substrat a ouvert son comptoir au numéro 8 de la rue Pailleron en juillet 2019, SO6 La Saucissonnerie, un lieu imaginaire entre café, cave, comptoir à boire et à manger.
Vous y trouverez des vins de producteur majoritairement nature, en culture BIO ou biodynamique à emporter à prix caviste ou à déguster sur place accompagnés de la sélection de saucisses du moment.
SO6 La Saucissonnerie
8 Rue Pailleron, 69004 Lyon
04 78 29 66 50