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L’Amaryllis

Le restaurant du chef 2 étoiles Cédric Burtin est situé à Saint-Rémy à côté de Chalon-sur-Saône 

Il vous propose des menus au fil des saisons dans le charme de la salle du Moulin où le mécanisme a pu être conservé, ou dans la lumière de la véranda surplombant la rivière. 

Aux beaux jours, la terrasse est très agréable.

Le chef a fait ses armes auprès de grands chefs Lyonnais tels que Paul Bocuse et Pierre Orsi

Très attaché à son terroir bourguignon, sa cuisine sublime les beaux produits et recettes de la région.

La carte des vins met à l’honneur le champagne et les plus belles signatures bourguignonnes mais pas que…

L’Amaryllis 
Chemin de Martorez
71100 Saint-Rémy
+33 3 85 48 12 98
Site Internet
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La Bouitte

La Bouitte est situé à Saint-Martin-de-Belleville, dans le hameau de Saint-Marcel

Saint-Martin-de-Belleville est un authentique village savoyard et une discrète station au cœur de l’immense domaine skiable des trois vallées

La Bouitte (en patois savoyard : petite maison) :

C’est ce beau chalet dans la pure tradition savoyarde et un hôtel au charme hors du commun

La décoration intérieure est traditionnelle et sans faute de goût, les équipements très modernes et confortables

C’est aussi et surtout le restaurant gastronomique piloté par René Meilleur et son fils Maxime et doublement étoilé par le guide Michelin

Les Meilleur sont cuisinier autodidacte de père en fils.

René le père servait au départ des plats montagnards rustiques et au fil des années avec l’aide de son fils Maxime, ils parviennent par obtenir en 2015 3 étoiles au guide Michelin

La Bouitte est le lieu rêvé pour profiter et se délasser. On prend juste le temps de VIVRE.

La Bouitte
Hameau de Saint Marcel
159 Rte du Crey
73440 Les Belleville
:04 79 08 96 77
Site Internet
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Flocons de Sel

Le restaurant se situe sur les hauteurs de Megève dans un chalet d’altitude en haut de la route du Leutaz, sur le massif de Rochebrune

La décoration du restaurant est en rapport étroit avec la nature environnante et les immenses baies vitrées laissent entrer la lumière pour notre plus grand plaisir

Aux beaux jours, prendre l’apéritif sur la grande terrasse est un moment juste magique

La vue est exceptionnelle

Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France, est un immense amoureux de la Haute-Savoie et de son terroir

Il adore arpenter les montagnes le matin très tôt pour cueillir les champignons

Il sait merveilleusement mettre en valeur les poissons des lacs alpins (brochet, omble et féra….)

Le végétal prend de plus en plus de place dans sa cuisine.

La cuisine du chef est franche et subtile et fait disparaître la technique au profit de l’émotion.

Et de l’émotion, on en a à chaque bouchée…

Emmanuel Renaut est également passionné de chartreuses et la cave du restaurant regorge de références : bouteilles d’avant 1900, la verte, la jaune, la MOF, l’épiscopale, l’anisette et puis la « reine des liqueurs », une cuvée jaune très spéciale à 43° tirée à 1440 bouteilles seulement.

Un vrai moment de bonheur…

Flocons de Sel 
1775 route du Leutaz
 Le Leutaz
74120 Megève
+33 4 50 21 49 99
Site Internet

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Pic

Côté salle, un lustre en cristal délimite trois espaces illuminés de larges baies vitrées donnant sur les jardins.

Trois ambiances mais les mêmes codes couleurs, des souvenirs de la maison, des touches japonisantes et végétales…

La chef propose une aventure gastronomique sublimant le produit et ses arômes pour un voyage qui fait appel à tous nos sens. 

Le deuxième restaurant de la maison est un bistrot qui s’appelle André et qui raconte l’histoire de sa famille .

Le restaurant d’André était situé en bord de Nationale 7, et dès 1936, il régalait les vacanciers avec des recettes réconfortantes.

Sa mère Sophie tenait elle l’auberge du pin dans les collines de saint Peray en Ardèche

Il s’agissait du tout premier restaurant familial fondé en 1889

Elle a transmis à André le sens de l’accueil. Le premier restaurant familial est fondé en 1889, dans les collines de Saint-Péray, en Ardèche

Quand à Jacques, le père d’Anne Sophie et le fils d’André, a fait venir le monde entier à Valence

Vous pourrez également déguster de fabuleux cocktails au « Bar Rose » dans les jardins de la maison

Maison Pic
285 Av. Victor Hugo
26000 Valence
Téléphone : 04 75 44 15 32
Site Internet
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Oustau

L’’Oustau de Baumanière est situé au pied des Baux de Provence, un des plus beaux villages de France

Le Chef 3 étoiles Glenn Viel vous fera vivre une expérience gastronomique exceptionnelle.

Finesse, tradition, élégance & créativité caractérisent la cuisine actuelle et sans cesse renouvelée par le Chef.

L’Oustau de Baumanière est une institution

Le restaurant a été créée par Raymond Thuillier en 1945 et a obtenu 3* Michelin en 1954. Il a été rejoint plusieurs années plus tard, par son petit fils Jean-André Charial.

Plus bas dans le domaine, vous pourrez déguter dans un cadre enchanteur à la Cabro d’Or une cuisine provençale savoureuse.

Les produits sont mis en valeur avec élégance et notamment les légumes qui proviennent du potager bio

La cave à vins propose aux amateurs plus de 50 000 bouteilles d’exception

Oustau de Baumanière 
500 Rte DE BAUMANIERE
13520 Les Baux-de-Provence
Téléphone : 04 90 54 33 07
Site Internet
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Cheval Blanc Courchevel

Ce palace des neiges est situé au cœur du Jardin Alpin à Courchevel

Il s’agit de l’une des adresses les plus convoitées de la station.

Son style typiquement savoyard façon chalet interpelle avec son ambiance célébrant l’art contemporain.

Comme ce Cheval de Miroirs de Bruno Peirado qui étincelle devant l’hôtel…

Le restaurant le 1947 est le seul de la station à être triplement étoilé.

Le chef Yannick Alléno sublime ici le terroir dans de magnifiques assiettes-tableaux

Le Grill Alpin, dédié à la cuisine autour de la braise et du feu, est très convivial

Cheval Blanc Courchevel
Le Jardin Alpin
73120 Courchevel 1850
+33 4 79 00 50 50
Site Internet
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La Réserve

La Réserve est un hôtel d’exception situé à mi-chemin de la rue du Faubourg Saint-Honoré et de l’avenue Montaigne, à deux pas des Champs-Elysées

La Réserve Paris-Hotel and Spa a vue sur le Grand Palais, la Tour Eiffel, le Panthéon et l’obélisque de la Concorde

Cet hôtel a été revu et corrigé par Jacques Garcia.

Le chef Jérôme Banctel est un virtuose de la technique, les goûts sont concentrés, les jeux d’acidité sont maîtrisés, les saveurs sont profondes, et les compositions sont subtiles

La cuisine de Jérôme Banctel a été récompensée par trois étoiles au Guide Michelin

.Vous pourrez vous installer dans l’espace bibliothèque Duc de Morny et profiter d’un feu de cheminée l’hiver dans une atmosphère feutrée et raffinée

Aux beaux jours, vous pourrez déguster un cocktail entre amis ou une coupe de champagne au bar le Gaspard, sa double terrasse est accessible directement depuis l’avenue Gabriel 

42, avenue Gabriel
75008 Paris
Téléphone : 01 58 36 60 60
Site Internet
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L’hôtel du Castellet

Après 13 années passées au Castellet, Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France, est parti pour ouvrir des chambres d’hôtes gastronomique dans le Lubéron (le Mas les Eydins, à Bonnieux)

Christophe Bacquié a obtenu sa 1ere étoile Michelin en 2002, sa seconde en février 2007 et sa troisième en 2018

Second de Christophe Bacquié pendant des années, le chef Fabien Ferré devient désormais le chef exécutif de l’ensemble de l’Hôtel & Spa du Castellet, soit la table gastronomique et la brasserie méditerranéenne « Le San Felice »

Exceptionnel : Il reprend les rênes a la fin de l’année 2022 et décroche 3 étoiles d’un coup en 2024

Le restaurant San Felice propose une belle carte de viandes maturées et des plats qui sentent bon la provence dans un cadre d’exception face au golf et à la nature Par temps clair, la mer se dévoile…. 

Très attaché au terroir méditerranéen, Fabien Ferré choisit ses produits sur le Marché de Sanary sur Mer

Vous pourrez également siroter un cocktail ou une coupe à l’Arèn Bar (le nom d’un cours d’eau tout près de l’hôtel)

La cave à fromages est exceptionnelle, une pièce lui est spécialement dédiée

Hôtel du Castellet
3001 Route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet
Tél.: +33 4 94 98 37 77
Site Internet

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Georges Blanc

En 1965, Georges Blanc succède à sa mère dans l’auberge familiale, étoilée sans discontinuité depuis 1929

Il transforme complètement l’établissement et obtient en 1981 la consécration suprême avec l’attribution de la troisième étoile au GUIDE MICHELIN.

Georges BLANC, très attaché à son terroir, propose une cuisine traditionnelle de caractère qu’il revisite autour de produits de très grande qualité., notamment la volaille de Bresse dont il est ambassadeur.

Il aime, revisiter les « Crêpes Vonnassiennes de sa Grand-Mère »

Il est le digne Héritier de 3 générations de mères cuisinières et perpétue avec son fils Frédéric, la tradition familiale

Georges Blanc 
1 Pl. du Marché
01540 Vonnas
Téléphone : 04 74 50 90 90
Site Internet
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Le Bistrot des Anges

La Villa Archange est une belle bastide située au Cannet, à quelques minutes de Cannes et de la Croisette

Bruno Ogier propose deux types de restauration :

Sa table gastronomique : « La Villa Archange », auréolée de deux étoiles Michelin et « Le Bistrot des Anges », par un Bib Gourmand.

J’ai eu la chance de tester le bistrot des Anges qui propose une cuisine bistronomique dans un cadre chic et convivial.

La cuisine est généreuse avec un excellent rapport qualité prix.

La salle est chaleureuse et à l’extérieur, les palmiers et l’avant toit colorent la terrasse d’une jolie note exotique

Mention spéciale pour les desserts que l’on peut choisir sur un chariot. 

Le Bistrot des Anges 
Rue de l'Ouest
06110 Le Cannet
Téléphone : 04 92 18 18 28
Site Internet