Déjeuner dominical à Saint-Amour, au cœur du beaujolais

Saint-Amour est un village viticole situé au sud-ouest de Mâcon, sur les premières hauteurs du Beaujolais.

Saint-Amour est l’un des 10 crus du beaujolais.

Le chef, Masafumi HAMANO est originaire de la préfecture de Fukuoka au Japon

Il fait ses armes au restaurant français « La Rochelle » à Tokyo et arrive en France en 2004

Il travaille tout d’abord à Lyon auprès de Nicolas le Bec, grand chef étoilé, parti depuis à Shanghai.

Le nom du restaurant << AU 14 FEVRIER >> doit son origine au nom du village de Saint-Valentin, village de l’amour…. situé dans l’Indre, au centre de la france, et où est installé le premier restaurant du groupe.

Masafumi HAMANO devient le chef cuisinier du restaurant AU 14 FEVRIER à Saint-Valentin en 2007 et celui du restaurant éponyme à Saint Amour Bellevue en octobre 2013.

Il a été auréolé de deux étoiles Michelin en 2018.

Il propose une cuisine franco japonaise très technique, subtile, raffinée et élégante. Je me suis régalée.

Vous pourrez retrouver également deux autres restaurants du groupe AU 14 FEVRIER À Lyon : Au 14 février et la Sommelière

Au 14 février 
Le Plâtre Durand
71570 Saint-Amour-Bellevue
03 85 37 11 45

Dîner de rêve au Moulin de Conques chez Hervé Busset

Le moulin de conques est un lieu magique, niché au cœur d’un oasis de verdure et surplombant la rivière le « Dourdou ».

Il est situé près de conques en Aveyron sur les chemins de saint Jacques de compostelle. 

Herve busset est un chef passionné.

Sa cuisine de haute volée, créative et axée sur la nature et le terroir est récompensée d’une étoile Michelin en 2007.

Le chef part tous les matins à la recherche de fleurs et pousses sauvages. 

Une véritable parenthèse de douceur et d’authenticité

Moulin de Conques 
12320 Cambelong
05 65 72 84 77

Dîner au Fantin Latour à Grenoble

Le lieu est exceptionnel…

Le restaurant est situé dans un hôtel particulier du 19° siècle en lieu et place de l’ancien Musée Fantin Latour

A l’intérieur, la décoration est chic et épurée et à l’extérieur, vous trouverez un immense jardin fleuri où il fait bon s’attabler aux beaux jours sous le tilleul 2 fois centenaire

La cuisine de Stéphane Froidevaux est végétale : beaucoup d’herbes, de racines, des légumes.

J’ai été séduite par cette cuisine très inspirée, qui a beaucoup de personnalité

Une cuisine de montagne très jolie réinventée

Une mention spéciale pour le personnel qui est très attentif aux moindres détails

Si vous passez par Grenoble, il faut faire un arrêt impératif dans ce restaurant où vous passerez un moment plein de douceur

Déjeuner au Prieuré à Villeneuve les Avignon

Le Prieuré, est un hôtel 5 étoiles Relais et Châteaux. Son restaurant gastronomique est auréolé d’une étoile au guide Michelin.

Marc Fontanne, le jeune chef du restaurant, a fait ses armes dans de grandes cuisines étoilées, de l’auberge des Templiers à la Réserve de Beaulieu, en passant par Anne Sophie Pic ou le Château Saint Martin.

Il a travaillé 10 ans aux côtés de Yannick Franques, MOF 2004 à la Réserve de Beaulieu.

Il propose une cuisine Méditerranéenne goûteuse, raffinée et créative tout en sublimant les produits locaux. Mention spéciale pour le pain maison et le beurre mousseux au romarin en début de repas.

Le cadre est magique et enchanteur, j’ai déjeuné sur une des terrasses, bordées de jasmins et de glycines

Le jardin de curé, la cour bordée de tilleuls et la piscine invitent à la méditation.

Restaurant le Prieuré 
7 Place du Chapitre
30400 Villeneuve-lès-Avignon
04 90 15 90 15

Déjeuner à l’abbaye de la Bussière, au cœur de la Bourgogne

L’Abbaye de la Bussière est un hôtel Relais et Châteaux situé au cœur de la Bourgogne entre Dijon et Beaune. Vous pourrez trouver un restaurant auréolé d’une étoile Michelin : le 1131 et un deuxième restaurant. Les deux sont orchestrés par Chef de Cuisine Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France 2015.

En partant de Beaune, la route propose des paysages verdoyants, au milieu des vignes.

L’établissement est une authentique abbaye cistercienne du 12e siècle.

L’abbaye se situe dans un beau parc naturel de 7 hectares avec son étang. Un véritable havre de paix…

C’est un lieu idyllique où on peut vraiment se reposer et bucolique car on peut faire un petit tour de l’étang dans la barque.

L’architecture est exceptionnelle : des piliers et des voûtes cisterciens, des galeries et des sculptures gothiques, des vitraux magnifiques, des fresques d’origine découvertes pendant les rénovations.

J’ai déjeuné dans le deuxième restaurant : Le Bistrot des Moines, Bib gourmand Michelin. Une véritable ode au terroir bourguignon et à la cuisine de grand-mère. 

Abbaye de la Bussière
D33
21360 La Bussière-sur-Ouche
03 80 49 02 29

Découvrir la pointe Finistère chez Olivier Belin à l’Auberge des Glazicks

Qui peut le mieux décrire la cuisine d’Olivier Belin, auréolé de deux étoiles au guide Michelin … et bien je vous laisse lire comment le chef lui même la décrit….

« J’AIME MARIER LES PRODUITS DE LA MER ET DE LA TERRE DU TERRITOIRE BRETAGNE.

MA CUISINE RACONTE CETTE POINTE FINISTÈRE QUI M’EST CHÈRE ET UNIQUE AU MONDE »

En effet, Le chef sélectionne les produits avec une extrême rigueur, raconte son terroir et associe avec brio les produits tripiers aux profondeurs de l’océan

Sa cuisine est une véritable écriture terre + mer

L’auberge des glazicks est une jolie histoire familiale.

En 1870, l’auberge était encore une maréchalerie et la grand mère d’Olivier décida d’ouvrir une ferme et de servir les produits dans un restaurant…

Quant à Olivier, il part faire son apprentissage à Quimper, remporte le concours de meilleur jeune chef de l’ouest en 1991, continue de se former auprès de jean coussau dans les landes et revient ensuite à la taupinière, au plus près de ses racines

Si vous souhaitez découvrir la pointe Finistère, c’est ici qu’il faut venir s’attabler……..

Auberge des Glazicks
7 Rue de la Plage
29550 Plomodiern
02 98 81 52 32

Dégustation de miels de La compagnie du Miel à la Grande Épicerie de Paris

La compagnie du miel produit des miels exotiques à Madagascar.

Les miels sont récoltés dans des régions reculées et totalement préservées.

L’île de Madagascar présente une richesse florale de près de 14 000 espèces, ce qui offre une palette aromatique unique et donne à ces miels des saveurs exceptionnelles

Le miel est récolté à la main, la production 100 % naturelle, sans aucun ajout.

J’ai eu la chance de pouvoir déguster cinq miel de la compagnie du miel à la Grande Épicerie de Paris

Dégustation de 5 miels : de gauche à droite sur la photo
Miel de litchi de Madagascar
Miel intense et fruité, rappelant sans aucun doute le goût du fruit du litchi
Miel d'eucalyptus de Madagascar
Miel d'une pureté incomparable. Crémeux et complexe avec des notes de caramel au beurre salé
Miel de niaouli de Madagascar
Miel de caractère aux notes boisées et végétales
Miel de mokarana de Madagascar
Miel unique, le mokarana n’existant nulle part ailleurs. Velouté, aux arômes frais et fruités
Miel de forêt tropicale
Miel onctueux aux notes épicées

Mon coup de cœur : le miel de Niaouli….

Disponibles à la Grande Épicerie de Paris 38 Rue de Sèvres, 75007 Paris

Déjeuner au Château Blanchard, dans la Loire

Le restaurant Château Blanchard a été récompensé d’une étoile Michelin en 2017

Le chef Sylvain Roux propose une cuisine originale et créative.

Le terroir est célébré, la Loire est à l’honneur et les saisons sont respectées

Asseyez vous dans la grande salle baignée de lumière et laissez vous guider… Vous aurez le choix entre trois menus  (Menu Affaire au déjeuner, Menu Des Gourmets et Menu Carte Blanche).

Le sommelier, Frédéric Roux vous proposera une belle carte des vins et un vaste choix de vins au verre

Château Blanchard
36 Rue de Saint-Galmier
42140 Chazelles-sur-Lyon
04 77 54 28 88

Déjeuner chez Monsieur P à Lyon

Le chef Florent Poulard nous accueille sur la place des Célestins à Lyon, avec ce petit mot… :

Je m'appelle ... Les gens m'appellent Monsieur P.
​
J'aime les poissons et les viandes rôties, je soigne mon alimentation et porte un intérêt prononcé pour les légumes et le végétal.
​
Je suis un grand voyageur, j'aime la Grèce, les olives Kalamata et le miel du Péloponnèse, je me ressource régulièrement à l'île de Ré où je pêche régulièrement des couteaux avec le sel local.
​
Les piments Jalapeno n'ont de secrets pour moi. J'aime les milieux naturels et les paysages de l'Ardèche, en ne cachant pas mon addiction pour la crème de Marrons. 
​
En bon épicurien qui se respecte, je suis un amoureux du vin, doté d'un palais d'une sensibilité redoutable, je sélectionne avec soin les nectars de raisins fermentés.
​
Je considère que les grands vins sont bons aussi bien jeunes que vieux.
Je pense que l'agriculture bio-dynamique est un système de production agricole remarquable, et j'encourage mes amis vignerons à travailler dans ce sens autant qu'ils peuvent.
​
Je suis un homme de terroir, j'aime la finesse, la fraîcheur, l'énergie, les vins d'émotions en somme.

Sa cuisine est à la fois authentique et audacieuse, mais toujours respectueuse de la tradition

Il s’est formé auprès de grands chefs, Philippe Jousse (restaurant Alain Chapel), Guy Savoy et Alain Passard, Daniel Boulud

Son ancien restaurant était situé rue Royale, à côté de la Mère Brazier, mais ce nouveau monsieur P propose une grande et jolie terrasse où il fait bon s’attabler

Au déjeuner : 
Entrée, plat 
ou plat et dessert 28 euros
Entrée, plat, dessert 32 euros 
Au dîner : 58, 68, et 98 euros
8 Place des Célestins, 69002 Lyon
04 81 18 70 24

Cocktails de dingue au Mumbai Café à Lyon

Si vous avez soif de dépaysement, c’est au Mumbaï café qu’il faut aller…

A la fois Restaurant, Bar à Cocktails et Café, le Mumbaï propose un voyage « fusion » entre l’Asie et la France

Le Chef Stéphane Martin Guerrero prépare des ‘Thalis’, des plateaux de tapas et mets variés à partager

Les tapas sont juste à tomber et les cocktails sont simplement dingues !

A gauche : l’espoir : gin, vermouth dry la quitinye, sirop d’agave infusé à l’aneth, huile d’olive, citron 
A droite : mumbai zombie : zombie mix rhum, cordial grenade et pamplemousse, falernum mumbai, bitters
A gauche : salty sour : tequila, xérès manzanilla infusé au céleri, sirop d’agave, verjus, sel et poivre
A droite : applejito : rhum, cordial de pomme, gingembre, menthe, thé vert fermenté
Mumbai Café 
6 Rue Sainte-Catherine
69001 Lyon
09 86 35 07 43