Le Château la Tour de l’Évêque Cuvée Noir et Or est un de mes vins préférés.
Ce château est situé sur la commune de Pierrefeu dans le var. Il possède l’appellation Côtes de Provence.
Il porte en réalité deux noms : la Tour de l’Evêque et la Tour Sainte-Anne
La famille Sumeire gère ce grand domaine depuis 1958.
Aujourd’hui, c’est Régine Sumeire qui gère le domaine.
Les vignes sont âgés en moyenne de 20 ans. La cuvée Noir et Or est élaborée avec une parcelle plus ancienne (36 ans) « Le collet du Château » plantée en Syrah.
La cuvée est assemblée avec du Cabernet Sauvignon.
La vendange est manuelle et l’élevage se fait en barrique.
La robe cerise noire est intense, les arômes, fruits rouges et noirs, et chocolat.
Cette cuvée est médaillée et très récompensée.
Bref, vous l’aurez compris ! J’ADORE!
Environ 30 euros chez les meilleurs cavistes...
A Lyon, disponible chez Vignes et Vins
11 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
04 37 48 85 40