Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
Sébastien Bouillet est un pâtissier chocolatier basé à Lyon
C’est un chef passionné, créatif et ouvert sur le monde, notamment sur le Japon.
Son défi quotidien est d’allier le bon et le beau…
Son univers est basé sur la séduction, le plaisir et l’émotion.
Mon coup de coeur : le cake au caramel au beurre salé…. une douceur et une saveur incroyable.
Une véritable tuerie!
Cette institution lyonnaise a été fondé en 1921 par la Mère Brazier, première femme à avoir obtenu deux fois trois étoiles en 1933 (son deuxième restaurant était situé au col de la Luère près de Lyon)
Le chef, Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004 a racheté l’établissement en 2008 et a obtenu deux étoiles Michelin en 2009.
Le cadre renforce l’esprit des années 30 et l’ambiance intimiste.
Le chef a su conserver l’esprit de la Mère Brazier tout en revisitant les plats emblématiques en les remettant au goût du jour.
J’ai adoré ce démoniaque pâté en croûte, cette sublime pintade et ce merveilleux chou praliné comme un Paris Brest.
Restaurant la Mère Brazier
12 Rue Royale, 69001 Lyon
04 78 23 17 20
Le restaurant est situé juste en face de la boucherie Bello, rue de la Charité à Lyon.
Le lieu est archi convivial avec au milieu une table d’hôtes de 10 personnes, le décor moderne.
Frédéric Bello découpe ses viandes en direct et 7 races minimum de viande sont proposées et cuisinées par le chef Morgan Sauzay : Limousine, salers, galice, bazas, waguy et angus.
Restaurant BLO
37 rue de la Charité - 69002 Lyon
04 72 31 76 95
Au coeur du 6ème arrondissement de Lyon se trouve une pépite :
Le restaurant la Mutinerie propose des menus surprises repensés quotidiennement.
Le chef surdoué, Nicolas SEIBOLD, a fait ses armes chez Anne-Sophie Pic, Christian Tetedoie et Yannick Alléno. Il a été élu jeune talent 2019 GAULT ET MILLAU.
Les menus sont composés à la confiance du chef, on ne choisit pas ce que l’on mange. A nous de deviner ce qui se trouve dans l’assiette. Débats assurés à table!
Le chef, très créatif, joue avec les textures et les saveurs tout en respectant les produits, réinterprète à sa façon les classiques de la cuisine française et offre une cuisine de gout et de caractère et des dressages précis.
Le service souriant et attentionné est assuré par son associé Thomas BRIGARD, passionné de vin qui propose des accords mets et vins, parfois originaux mais toujours réussis…
Bref, vous l’aurez compris je suis complètement ACCRO à la mutinerie…
Restaurant la Mutinerie
123, rue Bugeaud
69006 Lyon
04 72 74 91 51
Métro : Masséna
Plat du jour à 18 euros, formule déjeuner à partir de 23 euros
et formule dîner à partir de 42 euros
Vins au verre : à partir de 6 euros