Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
Le chef Thibault Spiwack est un chef très concerné par les enjeux environnementaux.
Il propose dans son restaurant ANONA propose une cuisine gastronomique créative éthique et durable (circuits courts, produits de saison, locaux et d’origines)
Il veille particulièrement à la réduction des déchets, la limitation de la consommation d’eau et l’électricité verte
Pourquoi Anona??
L’annone est un fruit méconnu qui est interessant d ‘un point de vue gastronomique mais qui présente de nombreuses vertus médicales et pharmaceutiques…
Anona
80 Bd des Batignolles
75017 Paris
01 84 79 01 15
Sébastien est né dans la pâtisserie, son père est un célèbre pâtissier de Pont à Mousson dans la belle région de Lorraine.
Déjà enfant, il aimait les odeurs et saveurs des pâtisseries et viennoiseries
Il s’est formé à la Maison Vergne dans le Doubs, a été pâtissier à Matignon pour deux Premiers Ministres et surtout il a rencontré Pierre Hermé, qui lui a ouvert les portes du succès
Il a ouvert sa première boutique parisienne en 2011, il aime retravailler les pâtisseries traditionnelles et dans ses magasins, on retrouve les codes d’antan.
Dans les vitrines, tout fait envie…
J’ai goûté le baba au rhum…. Et j’en garde un souvenir ému.
Sébastien a toujours aimé l’histoire du Baba. Ce gâteau le ramène à ses racines lorraines, à la Place Stanislas, construite en hommage au roi de Pologne Stanislas. Saviez-vous qu’il est le parrain de ce délicieux dessert ? Lors de son exil en Alsace, l’âge venant, celui-ci trouvant la pâte de son gâteau un rien difficile à mâcher, sa dame de compagnie qu’il appelait Baba, ( ou Babcia, qui signifie grand-mère en polonais), eu la jolie idée d’imbiber son gâteau de vin de malaga. Ils étaient loin de réaliser qu’ils venaient d’inventer une des pâtisseries les plus populaires du monde ! Servi avec une légère crème fouettée, c’est un dessert royal.
Si vous cherchez un super bon plan déjeuner dans le quartier des Batignolles c’est ici qu’il faut venir.
Le chef Marc Cordonnier (ex-Arpège et Ze Kitchen Galerie) propose une cuisine de marché franche, créative et originale . La carte change toutes les semaines.
Le sommelier Louis Langevin (ex-Meurice) propose une carte de vins de vignerons natures avec passion.
Je n’aime ni la betterave, ni la rhubarbe et le dessert à base de ces deux éléments m’a juste réconcilié à jamais avec eux…. C’était juste EXTRAORDINAIRE.
Restaurant Gare au Gorille
68 Rue des Dames
75017 Paris
01 42 94 24 02
Rooster, comme la traduction anglo-saxonne d’un emblème français : le Coq.
Symbole de panache et de savoir-faire tricolore, Frédéric Duca y signe une cuisine contemporaine qu’il aime lui même manger.
Les plats sont raffinés, généreux et très gourmand.
La carte change au gré des humeurs du chef, de la saison ou du hasard de ses rencontres.
Frédéric Duca, d’origine marseillaise, a exercé ses talents dans les plus grandes cuisines (Gérald Passédat, Hélène Darroze, Taillevent) avant de partir à New-York pour revenir à Paris ouvrir sa propre maison.
Il a été étoilé en 2013 pour le restaurant l’Instant d’Or.
La déco est sympa avec un grand comptoir en marbre, une cuisine ouverte et un mobilier design.
Rooster
137 Rue Cardinet
75017 Paris
01 45 79 91 48
L’Osteria Romi de Luca est une trattoria contemporaine haut de gamme située juste à côté du Parc Monceau
Après une petite ballade bucolique, vous pourrez y découvrir ou redécouvrir le meilleur du terroir italien, avec des produits rares venus directement du pays..
Vous pourrez commencer votre repas par des calamari fritti Une friture légère et croustillante, une sauce tartare onctueuse et quelques gouttes d’un citron bien acidulé…
Vous pourrez déguster ensuite LA meilleure Carbonara : Mezze rigatoni – jaune d’œuf – parmesan/pecorino – guanciale
Vous ne pourrez pas y résister… Vous pourrez le partager à l’apéro ou le savourer jalousement en entrée, c’est vous qui décidez !
Les plus belles couleurs de l’Italie se retrouvent dans les assiettes Che bello ! Che buono !
🇮🇹 Romi de Luca
Du lun au ven : 12h - 14h30 / 19h - 22h
📍 14 rue de Thann, 75017 Paris 17
📞 01 42 27 25 43
Helloooo les amis épicuriens, si vous avez envie d’une soirée guinguette, c’est à la Guinguette de Neuilly qu’il faut réserver…
Idéalement situé à l’ouest de Paris, près du quartier d’affaires de La Défense, de la Porte Maillot et du Palais des Congrès, la Guinguette de Neuilly est top pour un dîner romantique sur l’Ile de la Jatte. L’œuf mayonnaise et les couteaux sont juste dingues….
Avec sa décoration de bistrot, son poêle à l’ancienne et ses bancs rouges, la guinguette a un charme fou…
Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 puis de 19h30 à 22h30.
La Guinguette de Neuilly
Ile de La Jatte
12 Bd Georges Seurat
92200 Neuilly-sur-Seine
01 46 24 25 04
Site internet