Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
L’établissement les Crayères est situé au coeur de la ville de Reims dans un parc verdoyant.
Vous trouverez dans cet établissement mythique, auréolé de deux étoiles au Guide Michelin, toute l’élégance et le raffinement de la haute gastronomie française.
Le cadre est majestueux et concentre dans son écrin un véritable art de vivre à la française
Le chef Christophe Moret est passé par de très belles maisons telles que l’Hostellerie Jérôme, Jacques Maximin, Lasserre, le Plaza Athénée ou encore le Shangri La à Paris
Outre le restaurant gastronomique le Parc, vous pourrez déjeuner à la brasserie le Jardin dans une ambiance plus détendue
Les Crayères
64 Bd Henry Vasnier
51100 Reims
03 26 24 90 00
Après avoir oeuvré douze ans à Val d’Isère à l’Atelier d’Edmond (deux étoiles Michelin), le chef Benoît Vidal s’est installé à Annecy le Vieux
Il avait fait ses armes auprès de Michel Guérard et Michel Trama.
Sa maison sur les bois est installée sur les hauteurs d’Annecy le Vieux.
Il propose un restaurant bien sûr gastronomique mais aussi un bistrot à prix plus doux.
A sa table gastronomique, le chef propose 4 menus : « Sentier à fleur d’eau » (tout végétal, 165€) ; « Graines d’eau » (175€) ; « Des Sources aux Racines » (195€) et un menu du marché intitulé « Jour de cuisine » (65€) servi au déjeuner.
Bravo au chef Benoit Vidal pour cette nouvelle histoire. Et elle promet d’être encore plus belle !
Maison sur les Bois
79 Rte de Thônes
74940 Annecy
04 50 88 73 18
Le Clarence est situé en plein coeur du triangle d’or dans un superbe hôtel particulier du XIX ème siècle
Le chef Christophe Pelé, auréolé de deux étoiles au Guide Michelin propose une cusine d’instinct, moderne et aux saveurs marquées
Ici, vous ne trouverez pas de menu fixe, vous choisirez le nombre de séquences…
Et à chaque séance, une myriade d’associations avec des associations terre-mer fantastiques….
Le propriétaire du restaurant est le Prince de Luxembourg, également propriétaire de Château Haut-Brion, il a voulu reproduire à Paris l’atmosphère unique de Château Haut-Brion.
L’accueil est juste exceptionnel. Ce fut un extraordinaire de partage autour de personnes passionnées.
Le Clarence
31 Av. Franklin Delano Roosevelt
75008 Paris
01 82 82 10 10
Un immense coup de coeur pour la cuisine de Christophe Hay, chef auréolé de deux étoiles Michelin, à Montlivault dans le Loir et Cher, à proximité des magnifiques Châteaux de la Loire
Il cuisine les poissons de la sublime Loire, les légumes de son jardin à deux pas du restaurant et travaillle uniquement les produits issus du terroir ligérien afin de mettre en valoir ce patrimoine exceptionnel. Afin de pouvoir servir du bœuf wagyu à sa table, il a créé un élevage avec son ami d’enfance Yvan dersoir.
Vous pourrez également vous attabler au bistrot d’a coté, la deuxième table du chef où vous pourrez y déguster des fish and chips…. de silure….
Ce que j’adore dans la cuisine de ce chef au grand coeur, c’est qu’il bouscule les codes en cuisinant des poissons qu’on a pas l’habitude de consommer (silure, carpe, anguille, mulet, alose….)
Et surtout il remet au goût du jour des plats emblématiques, à l’image de la carpe à la chambord, son plat signature… Un grand bravo au chef pâtissier Alexandre Mornet, son soufflé à la framboise est une pure merveille…. Bravo et merci Christophe Hay pour ce grand moment de bonheur gastronomique
La maison d’à côté
17/25 Rue de Chambord,
41350 Montlivault
02 54 20 62 30
