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Le coquillage, le restaurant d’Hugo Roellinger à côté de Cancale


Le coquillage est la table du Château Richeux à Saint Méloir des Ondes, près de Cancale

Hugo Roellinger est le fils d’Olivier Roellinger, ancien chef 3 étoiles au guide Michelin

Hugo aime partager une cuisine respectueuse de la nature 

Il travaille avec les petits producteurs pêcheurs ou cultivateurs du coin 

Sa cuisine est inspirée par la mer, le bocage et les embruns

Il est récompensé par deux étoiles Michelin en 2019

Comme son père, il adore cuisiner avec les épices du monde entier

Vous pourrez retrouver d’ailleurs les épices Roellinger en ligne ou dans plusieurs boutiques 

Le restaurant, situé dans une villa des années 20, face au mont saint Michel offre une atmosphère particulière et La vue sur la baie est unique 

Après le déjeuner ou le diner, vous pourrez faire une ballade digestive dans le parc 

Vous y trouverez une potager celtique merveilleux, des animaux et des fleurs extraordinaires 

Vous pourrez également rejoindre le port de Cancale 

Le Coquillage
La Table des Maisons de Bricourt au Château Richeux
Le Buot 
35350 Saint-Méloir-des-Ondes
02 99 89 25 25
Site internet
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Un week-end à la maison d’à côté chez Christophe Hay à Montlivaut, au cœur des Châteaux de la Loire

Un immense coup de coeur pour la cuisine de Christophe Hay, chef auréolé de deux étoiles Michelin, à Montlivault dans le Loir et Cher, à proximité des magnifiques Châteaux de la Loire 

Il cuisine les poissons de la sublime Loire, les légumes de son jardin à deux pas du restaurant et travaillle uniquement les produits issus du terroir ligérien afin de mettre en valoir ce patrimoine exceptionnel. Afin de pouvoir servir du bœuf wagyu à sa table, il a créé un élevage avec son ami d’enfance Yvan dersoir. 

Vous pourrez également vous attabler au bistrot d’a coté, la deuxième table du chef où vous pourrez y déguster des fish and chips…. de silure….

Ce que j’adore dans la cuisine de ce chef au grand coeur, c’est qu’il bouscule les codes en cuisinant des poissons qu’on a pas l’habitude de consommer (silure, carpe, anguille, mulet, alose….)

Et surtout il remet au goût du jour des plats emblématiques, à l’image de la carpe à la chambord, son plat signature… Un grand bravo au chef pâtissier Alexandre Mornet, son soufflé à la framboise est une pure merveille…. Bravo et merci Christophe Hay pour ce grand moment de bonheur gastronomique

La maison d’à côté
17/25 Rue de Chambord,
41350 Montlivault
02 54 20 62 30
Site internet
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Un merveilleux week-end chez Camillou, chez le chef Cyril Attrazic en Lozère

Le restaurant Chez Camillou est une étape incontournable entre Aubrac et Margeride.

La maison est situé aux portes de l’aubrac, et marie à merveille le contemporain et l’authenticité 

Le chef, Cyril Attrazic sublime le terroir lozérien avec créativité et audace

C’est un véritable amoureux de l’aubrac et on le comprend…

Il met merveilleusement en lumière les recettes de son enfance et magnifie son territoire 

J’adore les cuisines à très forte identité et là c’est tout simplement incroyable !

Chez Camillou provient du nom du café tenu par sa famille il y’a quatre générations

Aujourd’hui le restaurant gastronomique est auréolé d’une étoile au guide Michelin 

La brasserie le gabale propose de découvrir ou redécouvrir les spécialités du terroir en toute simplicité

Dans les deux restaurants, l’équipe est très attentive au moindre détail…

Ouverture de la Brasserie Gourmande Le Gabale :

Du lundi au dimanche, midi et soir.

Restaurant gastronomique : 

  • Menu du Jour : 40 € (servi uniquement en semaine au déjeuner sauf week-ends et jours fériés)
  • Menu Chemins d’Aubrac : 68 € (entrée, plats, fromage et dessert)
  • Menu Sentiers d’Aubrac : 88 € (le menu comprend 3 plats, fromage et dessert)
  • Menu Dégustation : 118 € (le menu comprend 5 plats, fromage et dessert)

Jours d’ouverture du Restaurant :

Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche : midi et soir

Fermé : Lundi, Mardi, Mercredi (sauf jours fériés)

Chez Camillou 
10 Route du Languedoc
48130 Peyre en Aubrac
04 66 42 80 22
Site internet
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Découvrir la pointe Finistère chez Olivier Belin à l’Auberge des Glazicks

Qui peut le mieux décrire la cuisine d’Olivier Belin, auréolé de deux étoiles au guide Michelin … et bien je vous laisse lire comment le chef lui même la décrit….

« J’AIME MARIER LES PRODUITS DE LA MER ET DE LA TERRE DU TERRITOIRE BRETAGNE.

MA CUISINE RACONTE CETTE POINTE FINISTÈRE QUI M’EST CHÈRE ET UNIQUE AU MONDE »

En effet, Le chef sélectionne les produits avec une extrême rigueur, raconte son terroir et associe avec brio les produits tripiers aux profondeurs de l’océan

Sa cuisine est une véritable écriture terre + mer

L’auberge des glazicks est une jolie histoire familiale.

En 1870, l’auberge était encore une maréchalerie et la grand mère d’Olivier décida d’ouvrir une ferme et de servir les produits dans un restaurant…

Quant à Olivier, il part faire son apprentissage à Quimper, remporte le concours de meilleur jeune chef de l’ouest en 1991, continue de se former auprès de jean coussau dans les landes et revient ensuite à la taupinière, au plus près de ses racines

Si vous souhaitez découvrir la pointe Finistère, c’est ici qu’il faut venir s’attabler……..

Auberge des Glazicks
7 Rue de la Plage
29550 Plomodiern
02 98 81 52 32
Site internet
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Chez Xavier Beaudiment – Restaurant le Pré près de Clermont-Ferrand

C’est en 2009 que Xavier Beaudiment rachète le restaurant de Bernard Andrieux (1 étoile Michelin)

Il reçoit sa première étoile en 2012 et la deuxième en 2017.

Si on s’assoit à la table de Xavier beaudiment et qu’on goûte sa cuisine les yeux fermés, on sait qu’on se trouve en Auvergne….

Merci pour ce merveilleux voyage au pays des volcans.

Il sublime avec talent le terroir auvergnat et nous fait découvrir avec poésie ses herbes, plantes et fleurs.

Un vrai coup de cœur ❤️❤️❤️.

Restaurant le Pré
Xavier Beaudiment
Route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
04 73 19 25 00
Site internet
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Serge Viera, un chef incontournable

Le lieu est juste dingue : un mélange de verre, bois, acier et pierre de lave en plein cœur du Cantal.

Le restaurant est nstallé au cœur du château médiéval de Couffour, classé monument historique.

Ses larges baies nous permettent d’admirer la beauté des paysages de cette merveilleuse région.

Serge Viera a obtenu deux étoiles au guide Michelin et a été récompensé en 2005 d’un Bocuse d’Or. Marie-Aude, son épouse a été récompensée cette année par le guide Michelin pour la qualité de son accueil.

La cuisine de Serge Viera est inventive et créative et s’asseoir à sa table est une véritable expérience sensorielle.

Je suis tombée amoureuse de cette région fascinante, de ce lieu magique et de la cuisine de ce très grand chef.

Restaurant Serge Viera
Le Couffour
15110 CHAUDES-AIGUES
04 71 20 73 85
Site internet
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Maison Aribert – Le talent fou de Christophe

La maison Aribert est située au cœur du Parc d’Uriage les Bains.

Le chef, Christophe Aribert, deux étoiles au Guide Michelin exécute une cuisine en symbiose avec la nature, en respectant les saisons et les produits locaux.

La décoration et l’architecture sont éco responsables.

On peut ressentir pleinement cette connexion à la nature avoisinante.

Dans l’assiette, beaucoup de végétaux, de poissons mais très peu de lait et de crème.

Les matières premières sont sublimées, les cuissons, les assaisonnements et les associations sont précises.

Un vrai coup de cœur.

Maison Aribert
280, allée du jeune Bayard
38410 SAINT-MARTIN D'URIAGE
04 58 17 48 30
Site internet
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Marc VEYRAT, des étoiles plein les yeux…

Des étoiles plein les yeux… A 50 minutes de Megève… et à 20 minutes d’Annecy…

Une parenthèse gastronomique unique. Un très grand moment de bonheur. Chapeau monsieur Veyrat!

Il est le seul chef à avoir été auréolé de deux fois 20 sur 20 au GAULT et MILLAU

Sa maison, toute habillée de bois offre une vue impressionnante sur le massif des Aravis et le Mont-Blanc.

On trouve ici une alchimie entre le terroir savoyard, le savoir-faire et la créativité.

Les serveurs sont aux petits soins.

La maison des Bois
Marc VEYRAT
Route du Col de la Fry
74230 MANIGOD
04 50 60 00 00
Site internet
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La Pyramide à Vienne, une maison mythique

La Pyramide, du nom de l’obélisque romain situé juste à côté, est un lieu mythique, qui a marqué l’histoire de la gastronomie française.

L’emblématique Fernand Point y proposait une cuisine moderne. En 1933, il devient  le premier Chef à obtenir 3 étoiles Michelin. 

Parmi ses élèves, on peut citer Paul Bocuse, les frères Troisgros ou encore Alain Chapel…

L’établissement est le seul de l’Histoire à avoir conservé 3 étoiles au guide rouge pendant 53 ans.

L’actuel chef et propriétaire Patrick Henriroux et son épouse Pascale arrivent à la pyramide en 1990. La première étoile Michelin arrive dans la foulée et en 1992, La Pyramide décroche une deuxième étoile au Guide Michelin, qu’elle n’a plus jamais perdue depuis.

Vous vivrez un moment de partage intense dans cet établissement. Patrick henriroux est un immense chef et un homme absolument charmant.

Ses plats sont plus que parfaits… Je vous laisse savourer en images… 

La Pyramide
14 Boulevard Fernand Point
38200 Vienne 
04 74 53 01 96
Site internet
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Déjeuner à la Mère Brazier chez Mathieu Viannay à Lyon

Cette institution lyonnaise a été fondé en 1921 par la Mère Brazier, première femme à avoir obtenu deux fois trois étoiles en 1933 (son deuxième restaurant était situé au col de la Luère près de Lyon)

Le chef, Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004 a racheté l’établissement en 2008 et a obtenu deux étoiles Michelin en 2009.

Le cadre renforce l’esprit des années 30 et l’ambiance intimiste.

Le chef a su conserver l’esprit de la Mère Brazier tout en revisitant les plats emblématiques en les remettant au goût du jour.

J’ai adoré ce démoniaque pâté en croûte, cette sublime pintade et ce merveilleux chou praliné comme un Paris Brest. 

Restaurant la Mère Brazier 
12 Rue Royale, 69001 Lyon 
04 78 23 17 20
Site internet
La carte