Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
Le restaurant le Colombier est bib gourmand Michelin depuis 2014
Il est installé dans une belle batisse du 18ème siècle
La cuisine du chef Frederic Cote est moderne mais n’oublie pas les grands classiques
Le chef est un véritable passionné de son terroir et aime le sublimer
Mention spéciale pour la spécialité du chef : l’andouillette de homard au chou chinois en crépinette, fricassée de shiitake du marché, émulsion de soja et citron vert au gingembre
Vous pourrez l’hiver déguster les plats du chef au coin du feu ou l’été sur la terrasse cosy face à la Saône ou sous la paillote
Au Colombier
Adresse : 126 All. du Colombier, 69480 Anse
Horaires :
Du mercredi au samedi
12:00–14:15, 19:30–21:30
dimanche
12:00–14:15
04 74 67 04 68
Le mas du langoustier est un lieu unique et magique, hors du temps, à l’abri de la foule
Il est entouré d’un parc de 50 hectares de verdure et se situe à la pointe Ouest de l’Ile de Porquerolles, au cœur du Parc National de Port-Cros
Le cadre est enchanteur : une forêt de pins, de chênes et d’eucalyptus entouré par la mer, le sable noir, le sable blanc et les ocres…
Le Chef Gabriel Perona est natif de la Presqu’ile de Giens, juste en face de l’île de Porquerolles. Au restaurant étoilé, Il aime revisiter des recettes familiales et provençales avec justesse et raffinement.
Le restaurant La Pinède propose une cuisine bistronomique, c’est l’endroit rêvé pour déguster la langouste et le poisson entier grillé à partager entre amis ou en famille
J’ai bu un cocktail sur la terrasse, à l’abri des pins et à quelques mètres de la mer
J’ai pu profiter d’une parenthèse enchantée, dans le calme et la quiétude où les cigales chantent la plus belle des musiques, celle du Sud.
Le Mas du Langoustier
2588 Chem. du Langoustier
83400 Ile de Porquerolles
04 94 58 30 09
La bastide se trouve au cœur d’un parc luxuriant aux essences exotiques à dix minutes à pied du centre de Saint-Tropez et à coté des plages de pampelonne
Quatre mas provençaux entourent une élégante maison de maître
Vous pourrez vous détendre dans la magnifique piscine chauffée
Le bar surplombe la piscine et vous pourrez déguster de superbes cocktails, perso j’ai pris un spritz et il était fabuleux
Vous pourrez également déguster en saison une cuisine locale au BBQ
La Bastide de Saint-Tropez
Rte des Carles
83990 Saint-Tropez
04 94 55 82 55
TEMPURA DE SAUMON TERIYAKI Saumon / sauce teriyaki / cive
En accompagnement, des FRITES DE PATATES DOUCES épices cajun / sauce cajun
Et une autre sauce tomate au piment doux
ATTIÉKÉ sauce moyo une sorte de taboulé (qui aurait mérité d’être plus relevé)
SMOKED CHOCOLATE WASABI Ganache au chocolat & wasabi/ strussel grué / fleur de sel fumée
Et en COCKTAILS,
on a testé le BLACK LEMON :
Cocktail rafraîchissant et épicé à base de saké, vodka, jus de gingembre frais et cordial au poivre noir, zest de citron et citron noir, top de soda à la cardamome.
Et le YUZU :
Cocktail floral au jus de citron confit et liqueur à la fleur de sureau, jus de yuzu, gin et eau tonique.
Edo restaurant éphémère
Lyon : Juin - Juillet
Marseille : Août - Septembre
Londres : Novembre - Décembre
Le restaurant Akelarre se situe sur le flanc du mont Igueldo à Saint Sébastien. Ses grandes baies vitrées offrent de magnifiques vues sur la mer
Le chef Pedro Subijana, auréolé de trois étoiles au guide Michelin, a été dans les années 70 avec Juan Mari Arzak le principaux moteur du mouvement dit de la Nouvelle cuisine basque, qui a représenté la première avant-garde gastronomique d’Espagne.
Le restaurant possède son propre potager
Vous pourrez également vous offrir une nuit de rêve dans une des chambres de l’hôtel et vous ressourcer dans le spa
Prendre l’apéritif sur une des grandes terrasses et déjeuner ou dîner ici est une expérience à faire au moins une fois dans sa vie
Magique
Akelarre
Padre Orkolaga Ibilbidea 56,
20008 Donostia
Gipuzkoa
Espagne
Les Hauts de Loire, un hôtel d’exception au coeur de la vallée de la Loire « le jardin de France » à proximité des plus beaux châteaux et quelques uns des meilleurs vignobles de la Loire : Bourgueil, Chinon, Vouvray….
L’environnement est juste magique : l’établissement est un ancien pavillon de chasse du XIXème siècle avec un magnifique parc de 70 hectares, des étangs
Vous pourrez vous promener dans les allées des bois, vous détendre au bord des lacs ou de la piscine, déjeuner ou dîner…
Le Chef Dominique Pépin a remplacé le grand chef Remy Giraud en octobre 2020
Il propose une jolie promenade gourmande à travers gibiers, fruits et légumes du potager maison.
Vous pourrez déguster au Bistrot des plats typiques et soignés
Les Hauts de Loire
79 Rue Gilbert Navard
41150 Veuzain-sur-Loire
02 54 20 72 57
A quelques centaines de mètres de l’océan et ouvert sur le lac marin, l’hôtel fascine par sa beauté si singulière
Une véritable expérience envoûtante : sur la terrasse sur le lac marin, à l’ombre des pins, dans la piscine à débordement
L’hôtel dispose de 25 chambres et suites, avec une décoration où la nature règne en maître, un spa minéral de 450 mètres carrés ; un restaurant entièrement vitré surplombant le lac, doté d’une grande terrasse et d’un bar
Le Chef Philippe Moreno propose une cuisine axée sur les produits de la mer et les planchas. Sourcing local, respect des saisons, développement durable et renouvellement permanent sont de mise.
Les Hortensias du Lac
1578 Av. du Tour du Lac
40150 Soorts-Hossegor
05 58 43 99 00
L’établissement les Roches Blanches est une ancienne maison de maître qui a été construite en 1887.
Les roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille ont donné leur nom à l’établissement
L’hôtel bénéficie d’une situation unique, après le port de plaisance, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la sublime falaise du Cap Canaille.
Les jardins sont aménagés en restanques avec des pins parasols et plantes grasses
Les Roches Blanches
9 Av. des Calanques
13260 Cassis
04 42 01 09 30
