Toquée de Gastronomie, je partage sur ce blog ma sélection de bonnes adresses, restaurants, vins et artisans du goût à Paris, à Lyon, en France et à l'étranger.
Le restaurant de Jérémy Galvan est situé dans le Vieux Lyon, le quartier le plus touristique de Lyon.
Jérémy a obtenu une étoile Michelin en 2017.
Le lieu est cosy, feutré, chaleureux et surtout zen.
La cuisine à base de produits locaux et de saison, est sincère moderne et inventive.
Le service est à la hauteur de la cuisine.
Une véritable pépite !
Menus à 69, 89 et 109 euros
Jérémy Galvan
29 Rue du Bœuf, 69005 Lyon
04 72 40 91 47
Si vous aimez le Gin, c’est ici qu’il faut venir à l’heure de l’apéro. Une centaine de gins différents vous seront proposés.
Les cocktails sont ULTRA créatifs.
Vous pourrez vous délecter de tapas hyper originales et pour quelques euros, vous pourrez faire voyager vos papilles partout dans le monde… les assiettes s’inspirent de la street-food et des saveurs du monde entier : lobster roll, curry de thon Sri Lankais, tortilla au tartare de boeuf et jaune d’oeuf séché au mirin et sake, croquettes au confit de canard. Un accord mets / gin pourra vous être proposé.
La décoration est très réussie, pierres anciennes et ampoules nues se marient à merveille.
Allez-y les yeux fermés… !
Le Blind Pig
64, rue Ney
69006 LYON
04 78 52 98 17
Sébastien Bouillet est un pâtissier chocolatier basé à Lyon
C’est un chef passionné, créatif et ouvert sur le monde, notamment sur le Japon.
Son défi quotidien est d’allier le bon et le beau…
Son univers est basé sur la séduction, le plaisir et l’émotion.
Mon coup de coeur : le cake au caramel au beurre salé…. une douceur et une saveur incroyable.
Une véritable tuerie!
Cette institution lyonnaise a été fondé en 1921 par la Mère Brazier, première femme à avoir obtenu deux fois trois étoiles en 1933 (son deuxième restaurant était situé au col de la Luère près de Lyon)
Le chef, Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004 a racheté l’établissement en 2008 et a obtenu deux étoiles Michelin en 2009.
Le cadre renforce l’esprit des années 30 et l’ambiance intimiste.
Le chef a su conserver l’esprit de la Mère Brazier tout en revisitant les plats emblématiques en les remettant au goût du jour.
J’ai adoré ce démoniaque pâté en croûte, cette sublime pintade et ce merveilleux chou praliné comme un Paris Brest.
Restaurant la Mère Brazier
12 Rue Royale, 69001 Lyon
04 78 23 17 20
Waouh quel pied!!!
C’est exactement avec ces mots que nous sommes repartis de chez Denis Martin, un chef passionné, hyper accessible et atypique.
J’ai découvert dans son restaurant une nouvelle manière d’appréhender le goût, un nouveau monde culinaire.
La cuisine moléculaire n’est pas toujours considérée mais si vous voulez vivre une véritable expérience et comprendre cette approche différente, c’est ici qu’il faut venir.
Tous les sens sont stimulés, sa cuisine est originale, surprenante et on retrouve toutes les recettes du terroir mais avec des mélanges de goûts, de matières, de températures et de couleurs.
Si vous êtes curieux et ouverts, n’hésitez plus une seconde, partez vite à la découverte de ce chef décalé
Installez vous, retournez la boîte à meuh… Et laissez vous transporter dans un monde de douce folie….
Restaurant Denis Martin
Rue du Château 2
1800 VEVEY
Suisse
0041 21 921 12 10