Alain Pégouret a travaillé auprès de Joël Robuchon chez Jamin, de Christian Constant au Crillon puis au Violon d’Ingres
Il prend ensuite la direction des cuisines du Laurent, où il est étoilé pendant 18 ans
Il ouvre le sergent recruteur en mai 2019 sur la magnifique île saint louis
L’ambiance est élégante et feutrée, la décoration est un savant mélange de design et d’ancien (murs, poutres)
J’ai adoré le hublot tout au fond du restaurant, qui permet de voir ce qui se passe en cuisine
Les banquettes et les fauteuils sont moelleux
On se sent bien!
Alain Pégouret est un chef talentueux, sa cuisine est minutieuse, élégante et audacieuse
Ses assiettes sont sublimes, on voit qu’il attache une grande importance à l’esthétique
N’hésitez plus, vous passerez sans aucun doute un très bon moment
Le Sergent Recruteur 41, rue Saint-Louis 75004 Paris 01 43 54 75 42