Le chef Flavio LUCARNIproposeune cuisine d’auteur de saison, terriblement bien réalisée…, le goût, le goût et encore le goût…
Le chef est passé par les cuisines de Giovanni Passerini et du Gabriel à la Réserve.
Le chef pâtissier Luca Loretucci propose des desserts qui envoient du lourd…
Le restaurant possède cette petite touche surannée, qui confère au lieu un charme fou… : étagères en bois où trônent fièrement belles quilles de vins et guides Michelin
Le service est hyper chaleureux et convivial.
La formule déjeuner est génial
Le bistrot d’à côté Flaubert
10 Rue Gustave Flaubert
75017 Paris
01 42 67 05 81
Si vous voulez profiter d’une parenthèse bucolique loin du bruit de la ville, c’est au chalet des Îles qu’il faut réserver
Le restaurant niché sur une des deux îles du lac inférieur du bois de Boulogne
Lorsqu’on arrive sur place, on découvre de l’autre côté de la rive le chalet avec sa façade orangée et ses volets vert d’eau. Pour le rejoindre, on emprunte une navette.
De nombreuses terrasses ont été aménagées pour profiter du moindre rayon du soleil
Si le cadre est idéal pour l’été, il se prête aussi magnifiquement bien à l’hiver pour des soirées près de la grande cheminée
Le bar terrasse, ouvert tous les jours à partir de 16h et aménagé au bord du lac est l’endroit idéal pour prendre l’apéritif, profiter d’un moment convivial entre amis
Quel bonheur de laisser vagabonder son regard vers les barques fendant le lac, un verre à la main.
Dans l’assiette, des plats traditionnels, parfois égayés de notes plus exotiques
Pour la petite minute culture, Le chalet des îles, c’est d’abord le cadeau de l’empereur Napoléon III à son épouse Eugénie. Inauguré en 1880, il attire de nombreux auteurs dont Proust qui le cite dans À la recherche du temps perdu….
Le Chalet des Îles
Bois de Boulogne
Embarcadère du Chalet des Îles
Porte de la Muette Ceinture du lac inférieur
75016 Paris
01 42 88 04 69
Le restaurant Agapé, auréolé d’une étoile au Guide Michelin se trouve au coeur du 17ème arrondissement de Paris
Le créateur de la Maison, Laurent Lapaire, et la chef brésilienne Rebecca Lockwood proposent une cuisine aux mille et une saveurs, respectueuse de l’environnement, des saisons et privilégiant les circuits courts
La salle, cosy et intimiste est décorée d’œuvres d’artistes contemporains.
La sommelière propose de jolis accords mets et vins.
Vous passerez assurément un bon moment.
Restaurant Agapé
51 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris
01 42 27 20 18
Au pied de l’église Saint-Eustache, près des Halles à Paris se trouve le Café Lai’Tcha
Il s’agit d’un concept de bistrot, cantine, salon de thé
Adeline Gratard, chef étoilée du restaurant Yam’Tcha et son mari Chi Wah Chan proposent ici des assiettes plus simples aux senteurs et saveurs asiatiques
Les plats sont en portion tapas à partager (ou pas), idéal pour pouvoir goûter plusieurs créations
J’ai adoré le lieu : hauteur sous plafonds monumentale, long bar et tables très intimes…
Le saviez-vous ??? Le Lai’Tcha est un thé noir très infusé mixé avec du lait concentré.
Allez, prêts pour un voyage en Asie…???
Café Lai’Tcha
7 Rue du Jour
75001 Paris
01 40 26 05 05
Jacques Brel disait : « Le talent c’est l’envie ». Et bien, nous y sommes…
Situé sur le cours Vitton, « Le simple goût des choses » vous stoppe dans votre élan pour jeter un oeil sur cette timide façade qui s’impose en éclats. Du goût et encore du goût dans l’essence du produit parfaitement conduit. Une cuisine investie pour sublimer et épater votre palais
Le simple goût des choses ne triche pas.
Alors place à l’assiette !!!
Prenez une chaise et laissez les vous embarquer. Merci Denis Baras
Le simple goût des choses
84, cours Vitton
69006 LYON
Philippe-Marc Jocteur, Meilleur Apprenti de Rhône-Alpes en 1981 est le roi de la tarte aux pralines mais aussi le boulanger officiel de Bocuse.
La maison mère est située en face de l’île Barbe mais il a ouvert d’autres établissements à La Croix Rousse, à Tassin, aux Halles de Lyon mais aussi Paris et Bordeaux
La maison Jocteur propose aussi tout un panel de pains spéciaux et viennoiseries mais la star incontestée reste la tarte aux pralines
Le saviez-vous???? Vous allez être déçus mais la praline n’est pas lyonnaise…
La praline fut inventée à Montargis au 17ème siècle par le Compte Praslin.
Au tout début la praline était une simple amande enrobées de sucre caramélisé de couleur caramel.
Voici la définition de la praline dans l’encyclopédie de Diderot et D’Alembert de 1751 :
PRALINES, en terme de Confiturier, ce sont des espèces de dragées ou amandes, couvertes de sucre fondu dans un peu d’eau, faisant bouillir le tout ensemble jusqu’à ce que les amandes pétillent : ces sortes de pralines sont grises.Les pralines rouges, sont des pralines aussi. Les Confituriers donnent cette couleur par le moyen de la cochenille préparée, dans laquelle on les trempe
La tarte aux pralines arriva encore plus tard.
Sans dessert pour finir leur repas, les bouchons lyonnais décidèrent d’inventer une spécialité.
Comme le disait le chef Jean-Paul Lacombe du restaurant gastronomique Léon de Lyon « nous n’avions pas grand-chose à proposer dans nos restaurants pour terminer le repas en dehors de la cervelle de canut et de la bugne. »
Dans les années 1970, le grand chef étoilé de l’Ain, Alain Chapel, invente un nouveau dessert à base de praline : la tarte à la praline !
En parlant de praline, connaissez-vous le gâteau de Saint-Genix??? Il a été inventé par Mr et Mme Labully, des aubergistes du village de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie.
Il s’agit d’un petit gâteau brioché surmonté d’une praline rose qu’ils proposent à leurs clients.
Quelques années plus tard, ils mettent des pralines aussi à l’intérieur de la brioche, le gâteau Labully arrive à Lyon dans les années 1900.
En 1955, Auguste Pralus invente une autre brioche aux pralines, la PRALULINE.
Aujourd’hui à lyon, deux maisons sont incontournables pour la tarte aux pralines, la maison Jocteur donc mais aussi la maison Sève. Et pour une bonne praluline, vous trouverez plusieurs magasins dans Lyon et ses alentours.
Jocteur
5 Pl. Henri Barbusse
69009 Lyon.
Téléphone : 04 78 83 98 35
