Il existe des adresses qui changent votre rapport à la gastronomie. Pas seulement parce que la cuisine y est exceptionnelle — mais parce que tout, du premier regard au dernier service, vous raconte quelque chose de nouveau sur ce que peut être une expérience.
La Grenouillère, à La Madelaine-sous-Montreuil, est de celles-là.
Imaginé par l’architecte Patrick Bouchain, le restaurant est une architecture radicale, totalement immergée dans la campagne du Pas-de-Calais. Pas de séparation entre la cuisine et la salle. Une gigantesque cheminée. De grandes baies vitrées ouvertes sur la nature brute. Le spectacle commence bien avant l’assiette.
Pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience, les hébergements sont à l’image du lieu — des huttes de grand confort, écrins de luxe avec vue directe sur la nature. Un univers cohérent, total, pensé jusqu’au moindre détail.
Alexandre Gauthier ne fait pas de la cuisine. Il écrit, avec ses assiettes, une œuvre en mouvement permanent — enracinée dans le terroir de la Côte d’Opale, audacieuse dans ses associations, récompensée par deux étoiles Michelin et une Étoile Verte pour son engagement environnemental.
Les menus dégustation — proposés en 8 ou 11 services — sont une succession de surprises et d’émotions. Une pêche jaune grillée avec de la vive. Un maquereau rafraîchi à la vinaigrette de glaçons. Des créations qui déroutent, puis s’imposent comme une évidence.
C’est une cuisine de conviction, pas de séduction. Et c’est exactement pour ça qu’elle marque.
La cohérence. Ici, tout est aligné — l’architecture, la cuisine, le service, l’hébergement. Alexandre Gauthier ne fait pas semblant d’être un artiste : il l’est, dans chacun de ses choix. Entrer à La Grenouillère, c’est entrer dans un univers. Une leçon de vie autant qu’un festin.
19 Rue de la Grenouillère — 62170 La Madelaine-sous-Montreuil 📞 03 21 06 07 22 ⭐⭐ 2 étoiles Michelin · Étoile Verte 🕐 Ouvert mercredi au dimanche — Fermé lundi et mardi
Idéal pour — Un voyage gastronomique, une escapade design et nature, une célébration d’exception. Accès — À 30 minutes du Touquet. La voiture est indispensable. Code vestimentaire — Élégant décontracté. Réservation — Absolument indispensable, longtemps à l’avance. Budget — €€€€
