Le M Restaurant est situé en plein coeur du prestigieux 6eme arrondissement de Lyon
Le Chef deux étoiles michelin Mathieu Viannay y avait obtenu sa première étoile au Guide Michelin en 2005.
En 2008, il reprend le restaurant La Mère Brazier situé rue Royale à Lyon 1, transforme alors le restaurant en bistrot chic et contemporain et donne naissance au M Restaurant.
Julien Gautier, ancien Chef du Léon de Lyon prend alors les commandes de la cuisine du M et rachète l’établissement en juillet 2010.
Julien propose une cuisine créative, précise, gourmande et généreuse qui sublime les produits de saison
L’accueil est chaleureux et convivial
Le cadre est élégant avec des tables en chêne brut dressées d’un simple chemin de table, une verrière, et des casiers à vin.
M Restaurant
47 Av. Maréchal Foch
69006 Lyon
04 78 89 55 19
Le restaurant des compères Frédéric Taghvi et Pierre-Julien Gay est situé au cœur du quartier de la Croix Rousse
J’ai eu un vrai coup de Cœur pour ce restaurant, j’ai tout trouvé Top !!!
L’accueil, les plats savoureux, on s’y sent vraiment bien, bref, le bonheur…
L’ambiance est décontractée et chaleureuse, le décor mêle le contemporain et le charme des pierres apparentes
Le chef propose une cuisine moderne et créative qui met en lumière les terroirs et les producteurs de la région, tout en ayant des influences du monde entier…
La carte affiche un nombre de plats volontairement restreint.
Elle met à l’honneur des compositions originales réalisées à partir de produits locaux et de saison.
Allez les amis épicuriens, GO!
Aromatic
15, rue du Chariot d’Or
69004 Lyon
0478237361
MENUS
PRAIRIAL
Menu en 8 séquences
129 euros
Accord mets et boissons
69 euros
CONFLUENCE
Menu en 6 Séquences
99 euros
Accord mets et boissons
54 euros
Servi uniquement le midi.
Culina Hortus a été élu lundi 4 mai 2020 meilleur restaurant végétarien du monde par Le Guide Vert de We’re Smart 2020
Il classe tous les ans près de 1 000 restaurants du monde entier cuisinant des légumes.
Les restaurants ne sont pas classés grâce à des étoiles mais grâce à des radis, Culina Hortus a été récompensé de 5 radis
Il est passé devant des restaurants français étoilés tels que le trois étoiles michelin le Clos des Sens (Annecy), des restaurants européens étoilés tels que Bon Bon (Bruxelles), T’Zilte (Anvers), The White Rabbit à Moscou ou encore Geranium à Copenhague et même devant le trois étoiles michelin new Yorkais Eleven Madison Park
Culina Hortus est un restaurant lyonnais qui propose une cuisine gastronomique complètement végétarienne.
Le restaurant a ouvert ses portes en octobre 2018, c’était un véritable défi de proposer au pays des bouchons et des traditions des mères lyonnaises un restaurant végétarien
Mais Lyon est une ville ouverte
Les propriétaires sont Thomas Bouanich et Maxime Rémond – Ils avaient déjà ouvert en 2016 Victoire & Thomas dans la même rue, juste en face.
Adrien Zedda officie en cuisine
Ce chef a été connu grâce à l’émission Objectif Top Chef
Il a ensuite été le chef de l’ancien restaurant du chef étoilé Christophe Roure à Saint-Just Saint Rambert
Ce chef est inspiré et passionné par le produit
Le culina Hortus est un écrin magnifique dans lequel le végétal est sublimé.
C’est une véritable ballade gustative dans un jardin potager, un très joli voyage des sens
Culina Hortus
38 Rue de l'Arbre Sec, 69001 Lyon
04 69 84 71 08
TEMPURA DE SAUMON TERIYAKI Saumon / sauce teriyaki / cive
En accompagnement, des FRITES DE PATATES DOUCES épices cajun / sauce cajun
Et une autre sauce tomate au piment doux
ATTIÉKÉ sauce moyo une sorte de taboulé (qui aurait mérité d’être plus relevé)
SMOKED CHOCOLATE WASABI Ganache au chocolat & wasabi/ strussel grué / fleur de sel fumée
Et en COCKTAILS,
on a testé le BLACK LEMON :
Cocktail rafraîchissant et épicé à base de saké, vodka, jus de gingembre frais et cordial au poivre noir, zest de citron et citron noir, top de soda à la cardamome.
Et le YUZU :
Cocktail floral au jus de citron confit et liqueur à la fleur de sureau, jus de yuzu, gin et eau tonique.
Edo restaurant éphémère
Lyon : Juin - Juillet
Marseille : Août - Septembre
Londres : Novembre - Décembre
