Le coquillage est la table du Château Richeux à Saint Méloir des Ondes, près de Cancale
Hugo Roellinger est le fils d’Olivier Roellinger, ancien chef 3 étoiles au guide Michelin
Hugo aime partager une cuisine respectueuse de la nature
Il travaille avec les petits producteurs pêcheurs ou cultivateurs du coin
Sa cuisine est inspirée par la mer, le bocage et les embruns
Il est récompensé par deux étoiles Michelin en 2019
Comme son père, il adore cuisiner avec les épices du monde entier
Vous pourrez retrouver d’ailleurs les épices Roellinger en ligne ou dans plusieurs boutiques
Le restaurant, situé dans une villa des années 20, face au mont saint Michel offre une atmosphère particulière et La vue sur la baie est unique
Après le déjeuner ou le diner, vous pourrez faire une ballade digestive dans le parc
Vous y trouverez une potager celtique merveilleux, des animaux et des fleurs extraordinaires
Vous pourrez également rejoindre le port de Cancale
Le Coquillage La Table des Maisons de Bricourt au Château Richeux Le Buot 35350 Saint-Méloir-des-Ondes 02 99 89 25 25