juin 2019 - HAPPY-FOODIE

28 juin 20195 mars 2024

Le Mirazur élu meilleur restaurant du Monde

Mauro Colagreco, chef 3 étoiles Michelin et propriétaire du restaurant Mirazur situé à Menton vient d’être élu Meilleur Restaurant du Monde au prestigieux classement The World’s 50 Best Restaurants 2019, lors de la cérémonie qui s’est tenue ce mardi 25 juin à Singapour.

Jamais un restaurant français ne s’était installé sur la plus haute marche du classement !

Voici ce que j’avais écrit sur Facebook lors de ma visite au Mirazur, qui était auréolé de 2 étoiles :

Etape incontournable pour tous les gastronomes… Le mirazur à menton. Deux étoiles michelin mais qui en mérite 3. Quelle émotion!. Le canard de Challans, le turbot et le calamar sont sublimés par mauro et les papilles sont marquées à jamais par le talent de ce chef tellement passionné. L’accueil est extraordinaire le vin est divin et la vue est magique. Le kiff tooootal. Ne ratez cela pour rien au monde!

Le Mirazur 
30, Avenue Aristide Briand 
06500 Menton 
04 92 41 86 86

Site internet du Mirazur

27 juin 20196 novembre 2019

Formation en vins WSET Niveau 2

Comme j’aime apprendre, j’ai souhaité approfondir mes connaissances en Vin.

J’ai fait des recherches sur internet afin de trouver la formation la plus appropriée.

J’ai alors décidé de m’inscrire au WSET Niveau 2 par l’intermédiaire de l’école du Vin.

Le WSET est le plus grand organisme de formation au monde dans le domaine des vins. J’ai choisi le niveau 2 car j’ai déjà quelques connaissances.

Le WSET est une formation certifiante sur la connaissance et la dégustation de différents styles de vins et les facteurs influençant leur qualité : cépages, facteurs naturels, savoir-faire, principales régions viticoles du monde…

Suite à mon inscription, j’ai reçu mon pack pédagogique comprenant un manuel « regards sur l’étiquette » et un livret de travail. Le temps de préparation était estimé à 12 heures ; j’ai « bûché » au moins 20 heures !

La formation a duré 3 jours du 17 au 19 juin à l’hôtel la Reine Astrid sur Lyon.

Pendant ces 3 jours, nous avons étudié les points clés du manuel et dégusté 43 vins en suivant la fiche type de l’approche systématique de la dégustation.

https://www.wsetglobal.com/media/2488/level-2-wines-sat-french-240×190-2014.pdf

Le dernier jour, j’ai passé mon examen validant la formation. Il s’agissait d’un QCM comprenant 50 questions. Pour valider le diplôme, il faut au minimum 50 % de bonnes réponses.

Je devais attendre 3 semaines pour connaître les résultats. Et le résultat est tombé… Je suis tellement fière d’avoir validé ce WSET. J’ai même fini 1ère de ma promo… Alors là Champagne!!!!

Accéder au site de l’Ecole du Vin

Ecole du Vin
48, rue Baron le Roy 75012 Paris                                                         01 43 41 33 94

24 juin 20195 mars 2024

Surprise !!! Un dîner à l’Arpège chez Alain Passard à Paris

J’adore faire des surprises mais j’aime aussi en recevoir!

Coup de fil de mon chéri : Réserve ta soirée ! Nous partons quelque part…

J’adore cette phrase…

Rendez-vous à la gare de la Part-Dieu le jour J à 18 heures 30. Je découvre enfin la destination : PARIS!!! Trop chouette!

Arrivés à destination, nous prenons le métro ligne 14 et après la ligne 13. Je ne sais toujours pas dans quel restaurant nous allons dîner… Je regarde le nom des stations de métro de la ligne 13 et là… Tilt… Je suis sûre qu’on va descendre à l’arrêt Varenne.

Je sais que rue Varenne se trouve un des plus grands restaurants du monde… Le restaurant l’ARPEGE ! Effectivement nous descendons à cet arrêt. Mon coeur bat la chamade…

Arrivés devant le restaurant, l’émotion est trop grande. Je me mets à pleurer de joie.

WAOUH !!! Le chef Alain PASSARD nous accueille en personne !

L’arpège nait en 1987 et 10 ans plus tard, le chef obtient 3 étoiles. En 2002, il crée un menu 100% légumes et à l’époque le pari était un peu fou.

Aujourd’hui, c’est un modèle pour de nombreux chefs. Après une coupe de champagne, nous choisissons de goûter les deux menus et de partager…