Il est né au pied du mont Fuji, dont le terroir généreux nourrissait le potager familial
On mangeait ce que la saison offrait
Les repas étaient de grandes tablées, théâtre quotidien du partage et de la convivialité
Il a travaillé à Tokyo chez le chef Morishig
Il se forme auprès de Nicolas le Bec, ancien chef lyonnais qui avait deux étoiles Michelin
Takao Takano a installé son restaurant dans le 6e arrondissement en 2014, son restaurant est une ode à la cuisine française. Le cadre est moderne et épuré
Seulement huit mois après son ouverture, il reçoit sa première étoile Michelin
Le chef est très inventif, sa cuisine est subtile, délicatement sophistiquée et sublime le produit
Il a obtenu sa deuxième étoile en 2018.
Ici, le produit est roi. Il est respecté, choyé, adulé.
Les plats se construisent, au gré des humeurs, au gré des envies et des saisons…
Takao Takano 33 Rue Malesherbes 69006 Lyon Téléphone : 04 82 31 43 39