Le Relais Bernard Loiseau

Le Relais Bernard Loiseau… Une longue histoire gastronomique….

Un peu d’histoire….

Il s’agit d’un ancien relais de poste datant du XVIIème siècle. Sa situation géographique à mi chemin entre Paris et Lyon  lui permet d’accueillir des voyageurs célèbres tels que Napoléon ou Madame de Sévigné 

Il devient le restaurant la Côte d’or en 1904 et obtient une étoile en 1926.

Le restaurant, racheté en 1935 par Alexandre Dumaine obtient 3 étoiles et les conserve jusqu’en 1964

Claude Verger rachète l’établissement en 1975, Bernard Loiseau devient le chef.

Il obtient sa première étoile en 1977, sa deuxième en 1981, rachète l’établissement en 1982 et obtient les 3 étoiles en 1991

Malheureusement, Bernard nous quitte en 2003 et le restaurant est repris par sa femme Dominique

Aujourd’hui avec ses 3 enfants, Bérangère, Bastien et Blanche, elle continue de perpétuer la tradition tout en créant de nouvelles expériences, à l’instar d’un bistrot Loiseau des Sens et le formidable spa.

Aujourd’hui le restaurant a 2 étoiles Michelin, et le chef Patrick Bertron arrivé en 1982, continue de perpétuer la tradition en respectant l’esprit du grand chef avec les fameuses jambonnettes de grenouilles 

Le Relais Bernard Loiseau
2, rue d’Argentine
21210 Saulieu 

L’Amaryllis

Le restaurant du chef 2 étoiles Cédric Burtin est situé à Saint-Rémy à côté de Chalon-sur-Saône 

Il vous propose des menus au fil des saisons dans le charme de la salle du Moulin où le mécanisme a pu être conservé, ou dans la lumière de la véranda surplombant la rivière. 

Aux beaux jours, la terrasse est très agréable.

Le chef a fait ses armes auprès de grands chefs Lyonnais tels que Paul Bocuse et Pierre Orsi

Très attaché à son terroir bourguignon, sa cuisine sublime les beaux produits et recettes de la région.

La carte des vins met à l’honneur le champagne et les plus belles signatures bourguignonnes mais pas que…

L’Amaryllis 
Chemin de Martorez
71100 Saint-Rémy
+33 3 85 48 12 98