Catégorie : 2 étoiles Michelin

L’hôtel Impérator est situé dans le centre historique de Nîmes, à quelques minutes à pied des Arènes, de la Maison Carrée (temple romain du Iᵉʳ siècle), et de la Tour Magne

L’Impérator est une institution nîmoise qui a accueilli beaucoup d’intellectuels et artistes de l’époque

L’hôtel a été racheté par le groupe Maison Albar et l’a rénové en 2019

Le nouvel imperator est depuis, affilié à la collection Leading Hotels of the World.

Le chef 3 étoiles Pierre Gagnaire supervise les deux restaurants de l’hôtel et la table gastronomique Duende a obtenu deux étoiles

On peut également siroter un cocktail ou une coupe de champagne au bar Hemingway dans la superbe e cour-jardin aménagée autour d’un majestueux Gingko biloba

Maison Albar Hotels – L’Imperator
Quai de la Fontaine,
15 rue Gaston Boissier
30900, Nîmes

Le restaurant de Sébastien Bras est installé au Suquet, au sommet d’un petit dominant Laguiole.

Sébastien Bras est aux commandes du Suquet depuis 2009 avec la même sensibilité et la même passion que son père Michel.

Il propose une cuisine de l’instant, intuitive et précise

J’ai adoré le gargouillou de jeunes légumes, plat emblématique de la maison.

Fougère, amarante, bourrache blanche, ail rocambole, trèfle, moelle de chou-fleur, pois, cerfeuil tubéreux, capucine, raiponce, pâtisson, ciboule, chicorée, mouron des oiseaux, radis rose, salsifis, tomate, cébette, cistre… et autres légumes, jeunes pousses, feuilles, fleurs, moelles, graines ou racines, se mêlent, dans une architecture végétale, éclatante de saveurs et de couleurs, seulement liée par un lait de poule, et le jus d’un jambon doucement cuit en bouillon

Le restaurant aux larges baies vitrées ouvrant sur l’Aubrac offre une vue magnifique

Maison Bras 
Route de Laguiole
12210 Laguiole
05 65 51 18 20

Le restaurant doublement étoilé au guide Michelin se situe au pied de la cité médiévale de Carcassonne dans un cadre verdoyant 

Coté décor, la salle est design, épurée et très lumineuse 

 Le chef propose une cuisine étonnante, aux mariages étonnants et aux équilibres inattendus et nous offre un véritable voyage sensoriel et gustatif.

L’équipe est souriante et très attentive, vous passerez assurément un bon moment.

Hôtel le Parc - La table de Franck Putelat
80 Chem. des Anglais
11000 Carcassonne
04 68 71 80 80