L’Abbaye de la Bussière est un hôtel Relais et Châteaux situé au cœur de la Bourgogne entre Dijon et Beaune. Vous pourrez trouver un restaurant auréolé d’une étoile Michelin : le 1131 et un deuxième restaurant. Les deux sont orchestrés par Chef de Cuisine Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France 2015.
En partant de Beaune, la route propose des paysages verdoyants, au milieu des vignes.
L’établissement est une authentique abbaye cistercienne du 12e siècle.
L’abbaye se situe dans un beau parc naturel de 7 hectares avec son étang. Un véritable havre de paix…
C’est un lieu idyllique où on peut vraiment se reposer et bucolique car on peut faire un petit tour de l’étang dans la barque.
L’architecture est exceptionnelle : des piliers et des voûtes cisterciens, des galeries et des sculptures gothiques, des vitraux magnifiques, des fresques d’origine découvertes pendant les rénovations.
J’ai déjeuné dans le deuxième restaurant : Le Bistrot des Moines, Bib gourmand Michelin. Une véritable ode au terroir bourguignon et à la cuisine de grand-mère.
Abbaye de la Bussière D33 21360 La Bussière-sur-Ouche 03 80 49 02 29