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La Côte Saint-Jacques

La Côte Saint-Jacques est une belle demeure sur les rives de l’Yonne à Joigny, à 1h30 de Paris en voiture ou en train.

Le chef Jean-Michel Lorrain, auréolé de deux étoiles Michelin bien accrochées, propose une cuisine généreuse mettant à l’honneur des poissons oubliés

Jean-Michel Lorain, sensible aux problèmes du climat et de la bioversité, parvient à faire évoluer sa cuisine, ses services et même sa cave, en prenant en compte les enjeux de son temps.

Le chef dispose d’un potager de 3,000 m2. 

L’hôtel, membre des Relais et Châteaux, est un regroupement de charmantes maisons de village où chaque chambre est différente

Le spa, la piscine intérieure et le jacuzzi panoramique sont l’un des atouts de l’établissement

La Côte Saint-Jacques – Jean-Michel Lorain
14 Faubourg de Paris
89300 Joigny - France
Tél : +33 (0)3 86 62 09 70
Site internet

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Restaurant Alexandre – Nîmes

Le restaurant est situé entre Nîmes et Arles au cœur d’un parc peuplé d’arbres centenaires

Très attaché à son terroir, Michel Kayser aime magnifier les produits et met un point d’honneur à travailler toutes leurs parties

Le chef, doublement étoilé, a construit un réseau de producteurs fidèles avec qui échanger et partager la passion des beaux produits

Le chef, mosellan d’origine, s’est installé avec son épouse Monique à Garons en 1983

Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur le parc et on peut profiter de toutes les essences méditerranéennes

Michel Kayser - Restaurant Alexandre
2 rue Xavier-Tronc,
 30128 Garons
+33 4 66 70 08 99
Site Internet
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Yoann Conte

Yoann et Elodie Conte reprenaient en 2010 l’Auberge de l’Eridan de Marc Veyrat, devenue La Maison Bleue, et toujours synonyme d’excellence.

Elle est située dans le massif des Alpes, entre lac et montagne, la couleur bleue nous invite au voyage…

Le restaurant est auréolé de deux étoiles au Guide Michelin

Yoann Conte, amoureux de son terroir, propose une cuisine brute, généreuse et sincère, de saison et locale avec les poissons pêchés dans le lac et les herbes et fleurs des alpages aux alentours.

Il porte bien son nom car il conte littéralement les histoires de ses plats

De la table aux terrasses ouvertes sur le lac d’Annecy, en passant par les nombreux salons, il est possible de se retrouver en amoureux ou entre amis dans cette maison au charme centenaire.

L’hôtel Cinq étoiles est membre de l’association Relais et Châteaux, il offre une des plus belles vues du lac d’Annecy

Il propose des chambres lumineuses au style savoyard, toutes avec terrasse et balcon sur le lac.

A l’extérieur, vous pourrez vous détendre dans le sauna ou le bain norvégien ou vous installer sur le ponton et profiter du soleil.

Le Rêve…

Yoann Conte – Bord du Lac Hôtel Restaurant
13 Vieille Route des Pensières,
74290 Veyrier-du-Lac
04 50 09 97 49
Site Internet
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Le Chabichou

Le chabichou a été créée en 1963 par Michel Rochedy

Le mythique chalet blanc du chabichou est en parfaite harmonie avec les somptueux paysages enneigés de Courchevel 1850

Le restaurant a été récompensé en 1969 par une étoile michelin et une deuxième cinq ans plus tard

En 2018, l’hôtel a été repris par le groupe lyonnais Lavorel hôtels, a été rénové mais a gardé son âme d’antan

Le chef Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France auréolé de deux étoiles au Guide Michelin au restaurant éponyme, propose une cuisine délicate et d’émotions qui rend hommage au terroir alpin

Il veille également sur la carte du Sidonie (tapas et plats à base de fromage).

La troisième table, la Ferme Saint Amour, permet de goûter à la cuisine d’Eric Fréchon et de terminer la soirée sur le dance floor

Le Chabichou
90 route des Chenus
Courchevel 1850
73120 Saint-Bon Tarentaise
04 79 08 00 55
Site Internet
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Haaitza

L’hôtel Haaitza est situé au cœur d’une pinède

Les propriétaires de la Co(o)rniche se sont associés à Philippe Starck pour faire renaitre en 2016 une adresse mythique du Pyla : le Haïtza (le roc en basque)

L’hôtel, ouvert en 1930 est fréquenté par les célébrités au fil des décennies

La façade à l’architecture néo-basque a été sublimée tout en restant fidèle à l’architecture originelle de l’hôtel, la piscine couverte par une verrière s’ouvre aux beaux jours

Le restaurant gastronomique le Skiff Club, installé dans une salle à manger décorée façon yacht club, est dirigé par le chef étoilé Stéphane Carrade

Amoureux de son terroir aquitain, il propose une cuisine fine et généreuse

HA(A)ÏTZA
1 Avenue Louis Gaume
33115 Pyla-sur-Mer, France
Tél : +33 05 56 22 06 06
Site Internet
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Le Peninsula Paris

Le Peninsula est situé avenue Kleber, à deux pas de la place de l’Etoile à Paris.

L’immeuble abritait au XXème siècle l’Hôtel Majestic, qui a vu défiler de nombreux artistes et intellectuels de l’époque.

Le Peninsula Paris est le premier hôtel du groupe en Europe.

La décoration est spectaculaire : Le lobby est impressionnant, les fresques, stucs et dorures sont magnifiques.

Vous aurez le choix entre deux tables

Au rez-de-chaussée, vous trouverez Lili, un restaurant gastronomique cantonais.

La terrasse recouverte d’une verrière est impressionnante

Au dernier étage, vous trouverez le restaurant doublement étoilé L’Oiseau Blanc.

L’oiseau blanc est le nom du biplan piloté par Nungesser et Coli ayant disparu durant la première tentative de traversée de l’océan Atlantique Nord sans escale entre Paris et New York.

Une superbe réplique de l’avion d’origine trône au dernier étage de l’hôtel.

Le chef David Bizet propose une cuisine fine et très juste.

La terrasse rooftop attenante au restaurant étoilé l’oiseau blanc propose une vue juste exceptionnelle.

Vous pourrez également vous délasser dans le plus grand spa de la capitale (1800 mètres carrés

The Peninsula Paris
19 avenue Kléber
75116 Paris 
Tél : + 33 1 58 12 28 88

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La Scène de Stéphanie Le Quellec

Le restaurant La Scène de Stéphanie le Quellec, cheffe 2 étoiles Michelin est situé au 32 avenue Matignon

Auparavant, Stéphanie Le Quellec était la cheffe du restaurant de l’hôtel de luxe le Prince de Galles, sur l’avenue Georges V

Le restaurant s’appelait la Scène et elle a choisi de garder le même nom

Elle dit que « La Scène, c’est elle à 100%. Elle s’est beaucoup donnée dans cette idée de désacraliser la cuisine étoilée. »

Elle a toujours souhaité rendre la cuisine étoile plus conviviale et plus accessible

Le coin bistrot propose chaque jour à l’heure du déjeuner un menu à base de produits de saison

Il se transforme le soir en bar à cocktails et vous pourrez siroter des cocktails et picorer de la finger food

La table gastronomique se situe en bas de l’établissement

La salle à manger est très intimiste et la cuisine ouverte a été pensée comme une scène

La carte est baptisée « Répertoire », les menus sont proposés en trois, quatre ou sept « actes » et on profite d’un « entracte » , les codes de la scène sont bien là….

La Scène – Stéphanie Le Quellec
32 avenue Matignon
75998 Paris 
Tél : +33 (0)1 42 65 05 61
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L’hôtel Métropole à Monaco

L’Hôtel Métropole est une adresse emblématique de la Principauté. Cet hôtel légendaire est situé dans le Carré d’Or monégasque à deux minutes à pied du casino.

Il accueille deux belles tables gastronomiques :

Yoshi, seul restaurant japonais étoilé de la Côte d’Azur

Et  « les ambassadeurs », sous la houlette de Christophe Cussac et auréolé de deux étoiles au Guide Michelin

Le chef propose une cuisine méditerranéenne à la fois simple et raffinée

Le restaurant a été redécoré par Jacques Garcia.

Le bar est l’endroit idéal pour siroter un cocktail ou une coupe de champagne à l’heure de l’apéritif.

Hôtel Métropole 
4 avenue de La Madone
98000 Monte Carlo
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Monte-Carlo Bay Hôtel

Le Monte-Carlo Bay Hôtel est un immense « resort » avec une double piscine intérieure-extérieure et clou du spectacle : un lagon privé à fond de sable

Vous pourrez déjeuner ou dîner au Blue Bay, le restaurant doublement étoilé et chapeauté par le chef Marcel Ravin et déguster une cuisine audacieuse entre créolité et Méditerranée

Vous pourrez boire un cocktail au bar Le Blue Gin à la décoration orientale avec une vue à couper le souffle sur la Méditerranée

Vous pourrez en profiter tout au long de l’année grâce à sa terrasse chauffée.

L’hôtel a également un accès direct au Jimmy’z Monte-Carlo, le club le plus couru de Monaco.

Monte-Carlo Bay Hôtel
40 Av. Princesse Grace
98000 Monaco
Téléphone : +377 98 06 02 00
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L’hôtel Imperator à Nîmes

L’hôtel Impérator est situé dans le centre historique de Nîmes, à quelques minutes à pied des Arènes, de la Maison Carrée (temple romain du Iᵉʳ siècle), et de la Tour Magne

L’Impérator est une institution nîmoise qui a accueilli beaucoup d’intellectuels et artistes de l’époque

L’hôtel a été racheté par le groupe Maison Albar et l’a rénové en 2019

Le nouvel imperator est depuis, affilié à la collection Leading Hotels of the World.

Le chef 3 étoiles Pierre Gagnaire supervise les deux restaurants de l’hôtel et la table gastronomique Duende a obtenu deux étoiles

On peut également siroter un cocktail ou une coupe de champagne au bar Hemingway dans la superbe e cour-jardin aménagée autour d’un majestueux Gingko biloba

Maison Albar Hotels – L’Imperator
Quai de la Fontaine,
15 rue Gaston Boissier
30900, Nîmes
Site Internet