Abstract à Lyon : le bar qui fait exploser les codes du cocktail !

Lyon, capitale de la gastronomie, se découvre aussi une capitale du cocktail avec l’arrivée d’Abstract. Ce bar, situé dans le 1ᵉʳ arrondissement, a décidé de secouer les shakers et de nous offrir une expérience mixologique digne d’un laboratoire d’alchimiste.

Rémy Savage : le mixologue qui transforme les boissons en potions magiques

Aux manettes de ce bar à cocktails hors du commun, on trouve Rémy Savage, un mixologue qui a plus d’un tour dans son shaker. Il a décidé de laisser libre cours à son imagination et de nous proposer des boissons qui sont de véritables œuvres d’art liquides.

Des cocktails qui font « glouglou » !

Chez Abstract, on ne vient pas pour boire un simple mojito. Non, on vient pour vivre une aventure gustative. Les cocktails sont colorés, parfumés, et ils explosent en bouche. On se régale de créations originales, à base d’ingrédients insolites et de techniques innovantes.

Une ambiance « arty-chic » pour les buveurs branchés

Abstract, c’est un peu comme un loft d’artiste version bar à cocktails. On s’installe dans un décor moderne et épuré, on admire les œuvres d’art accrochées aux murs, et on se laisse porter par les saveurs.

Alors, si vous avez envie de vous faire plaisir avec des cocktails qui sortent de l’ordinaire, direction Abstract ! Vous ne serez pas déçus, et vous repartirez avec des souvenirs plein la tête.

Infos pratiques pour les amateurs de cocktails arty

2 rue Duroc
69001 Lyon

L’Ostal à Clermont-Ferrand : Quand l’Auvergne se met sur son 31 (et décroche une étoile) !

Si vous pensez que Clermont-Ferrand, c’est juste la ville des volcans et de la chaîne des Puys, détrompez-vous ! Depuis quelques temps, une étoile brille au-dessus de la ville, et elle éclaire un restaurant qui fait vibrer les papilles : L’Ostal.

Emmanuel Hébrard, le chef qui a mis l’Auvergne en orbite

Aux manettes, on trouve Emmanuel Hébrard, un chef qui a le terroir auvergnat dans le sang, mais qui a aussi voyagé dans les étoiles de la gastronomie. 

Des plats qui font « waouh » !

Ici, on ne mange pas des truffades tristounettes ou des lentilles qui s’ennuient. Non, on déguste des plats qui font « waouh » ! Des légumes qui ont du goût, des viandes qui fondent en bouche 

Et tout ça, avec des produits qui viennent du coin, parce que le chef, il aime bien les producteurs du coin.

Une ambiance « cosy-chic » 

On se sent bien, on est à l’aise, et on se laisse porter par les saveurs. Le service est aux petits oignons

Infos pratiques pour les astronautes gourmands

Alors, si vous avez envie de faire un voyage gustatif inoubliable, direction L’Ostal ! Vous ne serez pas déçus, et vous repartirez avec des étoiles plein les yeux (et le ventre).

16 rue Claussmann
63000 Clermont-Ferrand

Georges Blanc perd sa troisième étoile : une page se tourne pour la gastronomie française

C’est une nouvelle qui a secoué le monde de la gastronomie française : après 44 ans de règne, Georges Blanc a perdu sa troisième étoile Michelin. Une page se tourne pour ce chef emblématique et son restaurant familial, le plus anciennement triplement étoilé au monde sans interruption.

Un coup de tonnerre dans le monde de la gastronomie

La nouvelle est tombée comme un couperet : le guide Michelin a décidé de retirer sa troisième étoile au restaurant de Georges Blanc, situé à Vonnas, dans l’Ain. Une décision qui a surpris et attristé de nombreux amateurs de gastronomie, tant le chef et son établissement sont des institutions.

La réaction du chef Georges Blanc

On ne s’y attendait pas », a réagi le chef de 82 ans auprès de l’AFP, visiblement sonné par cette décision. Malgré la déception, il a affirmé sa détermination à continuer : « Il va manquer une étoile qui s’efface, donc on va faire avec les deux étoiles.

Un avenir à écrire

Malgré cette perte, Georges Blanc et son équipe restent déterminés à continuer à offrir une expérience gastronomique d’exception à leurs clients. Le chef a affirmé sa volonté de se concentrer sur l’essentiel : « faire plaisir aux gens ».

Une émotion palpable.

Cette annonce a suscité de nombreuses réactions dans le monde de la gastronomie. De nombreux chefs et personnalités ont tenu à apporter leur soutien à Georges Blanc, saluant son talent et son parcours exceptionnel.

Georges Blanc en quelques points :

  • 44 années avec trois étoiles Michelin.
  • Un restaurant familial, situé à Vonnas (Ain).
  • Un chef emblématique de la gastronomie française.
 1 Pl. du Marché, 01540 Vonnas
04 74 50 90 90

Geranium à Copenhague : quand la gastronomie atteint des sommets (et c’est vertigineux) !

Perché au huitième étage du stade national Parken de Copenhague, le Geranium offre une expérience gastronomique inégalée, récompensée par trois étoiles au Guide Michelin et couronnée meilleure table du monde en 2022 par le classement « World’s 50 Best Restaurants ». Sous la houlette du chef Rasmus Kofoed, le restaurant célèbre la nature et la pureté des saveurs nordiques dans un cadre élégant et lumineux.

Un Chef Visionnaire et Passionné

Rasmus Kofoed, seul chef danois à avoir remporté le Bocuse d’Or, est un véritable artiste culinaire. Sa cuisine, inspirée par la nature et les saisons, se caractérise par des plats raffinés et créatifs, mettant en valeur les produits locaux et les techniques innovantes.Il est seul chef danois à avoir remporté le Bocuse d’Or, et surtout il est unique dans l’histoire de ce prestigieux concours culinaire pour avoir remporté les trois médailles :

  • Bocuse de Bronze en 2005
  • Bocuse d’Argent en 2007
  • Bocuse d’Or en 2011

Une Cuisine Nordique d’Exception

Chez Geranium, on ne vient pas pour manger un simple smørrebrød. Non, on vient pour vivre une expérience intergalactique.Le Geranium propose un menu dégustation en plusieurs services, véritable voyage gustatif à travers les paysages nordiques. Chaque plat est une œuvre d’art, tant visuellement que gustativement, et témoigne de la passion du chef pour les saveurs authentiques et les textures délicates.

Un Cadre Élégant et Panoramique

Le restaurant offre une vue imprenable sur les toits de Copenhague et le parc Fælledparken. La décoration, épurée et moderne, crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. La cuisine ouverte permet aux convives d’admirer le travail minutieux de l’équipe du chef

Une Expérience Multisensorielle

Au delà de la cuisine, le Geranium propose une expérience multisensorielle unique. Le service, attentif et personnalisé, contribue à créer une ambiance détendue et mémorable. La carte des vins, riche et variée, met en valeur les meilleurs crus du monde.

Quelques Points Clés

  • Trois étoiles Michelin.
  • Meilleur restaurant du monde en 2022 (World’s 50 Best Restaurants).
  • Cuisine nordique créative et raffinée.
  • Vue panoramique sur Copenhague.
  • Chef Rasmus Kofoed, Bocuse D’or.

Le Geranium est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie à la recherche d’une expérience culinaire d’exception.

Per Henrik Lings Allé 4, 8
2100 Copenhague, Danemark

Alma à Lyon : la pâtisserie qui fait twister les papilles !

Lyon, capitale de la gastronomie, a trouvé sa nouvelle coqueluche sucrée : Alma ! Nichée au cœur du 6ᵉ arrondissement, cette pâtisserie a réussi le pari fou de réinventer les classiques avec une bonne dose de folie.

Marvin Brandao : le pâtissier qui a mis le turbo aux desserts lyonnais

Aux commandes de cette brigade de choc, on trouve Marvin Brandao, un pâtissier qui a décidé de secouer les traditions. Avec lui, les tartes au citron font leur révolution, les chocolats prennent des accents exotiques, et les pavlovas se parent de couleurs pop.

Des pâtisseries qui font « ouhlala ! »

Chez Alma, on ne vient pas pour manger une simple religieuse. Non, on vient pour vivre une expérience ! Les créations sont des œuvres d’art, tant pour les yeux que pour les papilles. On se régale de la tarte au citron Meyer, qui fait vibrer les papilles avec son équilibre parfait entre acidité et douceur. On craque pour le Riviera Maya, un délice chocolaté qui nous transporte sous les tropiques. Et on fond devant la Pavlova Rosa, une pâtisserie aérienne qui nous fait sentir comme des danseurs étoiles.

Une ambiance « cool-chic » pour les gourmands branchés

Alma, c’est un peu comme un salon de thé version « cool-chic ». On s’installe dans un décor moderne et coloré, on papote entre amis, et on se laisse tenter par les douceurs du jour. Le service est souriant et décontracté, et on a l’impression d’être chez des copains.

Alors, si vous avez envie de vous faire plaisir avec des pâtisseries qui sortent de l’ordinaire, direction Alma ! Vous ne serez pas déçus, et vous repartirez avec le sourire

Infos pratiques pour les accros au sucre
 17 rue Bugeaud
69006 Lyon
Du lundi au vendredi de 7h30 à 19h00 et le samedi de 8h00 à 13h00.
04 78 24 96 70.

Déjeuner chez Regain à Lyon

Le restaurant Regain, proche des quais de Saône à Lyon propose une très belle cuisine du marché

Un menu avec choix est proposé au déjeuner, et des formules dégustation en plusieurs temps au dîner.

Les saveurs sont justes et équilibrées et le rapport qualité prix est imbattable

Bref, vous l’aurez compris .. Gros gros gros coup de cœur.

Restaurant Regain
3 rue d'Algérie,
69001 Lyon
09 81 10 65 08

La Côte Saint-Jacques

La Côte Saint-Jacques est une belle demeure sur les rives de l’Yonne à Joigny, à 1h30 de Paris en voiture ou en train.

Le chef Jean-Michel Lorrain, auréolé de deux étoiles Michelin bien accrochées, propose une cuisine généreuse mettant à l’honneur des poissons oubliés

Jean-Michel Lorain, sensible aux problèmes du climat et de la bioversité, parvient à faire évoluer sa cuisine, ses services et même sa cave, en prenant en compte les enjeux de son temps.

Le chef dispose d’un potager de 3,000 m2. 

L’hôtel, membre des Relais et Châteaux, est un regroupement de charmantes maisons de village où chaque chambre est différente

Le spa, la piscine intérieure et le jacuzzi panoramique sont l’un des atouts de l’établissement

La Côte Saint-Jacques – Jean-Michel Lorain
14 Faubourg de Paris
89300 Joigny - France
Tél : +33 (0)3 86 62 09 70

Restaurant Alexandre – Nîmes

Le restaurant est situé entre Nîmes et Arles au cœur d’un parc peuplé d’arbres centenaires

Très attaché à son terroir, Michel Kayser aime magnifier les produits et met un point d’honneur à travailler toutes leurs parties

Le chef, doublement étoilé, a construit un réseau de producteurs fidèles avec qui échanger et partager la passion des beaux produits

Le chef, mosellan d’origine, s’est installé avec son épouse Monique à Garons en 1983

Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur le parc et on peut profiter de toutes les essences méditerranéennes

Michel Kayser - Restaurant Alexandre
2 rue Xavier-Tronc,
 30128 Garons
+33 4 66 70 08 99

Yoann Conte

Yoann et Elodie Conte reprenaient en 2010 l’Auberge de l’Eridan de Marc Veyrat, devenue La Maison Bleue, et toujours synonyme d’excellence.

Elle est située dans le massif des Alpes, entre lac et montagne, la couleur bleue nous invite au voyage…

Le restaurant est auréolé de deux étoiles au Guide Michelin

Yoann Conte, amoureux de son terroir, propose une cuisine brute, généreuse et sincère, de saison et locale avec les poissons pêchés dans le lac et les herbes et fleurs des alpages aux alentours.

Il porte bien son nom car il conte littéralement les histoires de ses plats

De la table aux terrasses ouvertes sur le lac d’Annecy, en passant par les nombreux salons, il est possible de se retrouver en amoureux ou entre amis dans cette maison au charme centenaire.

L’hôtel Cinq étoiles est membre de l’association Relais et Châteaux, il offre une des plus belles vues du lac d’Annecy

Il propose des chambres lumineuses au style savoyard, toutes avec terrasse et balcon sur le lac.

A l’extérieur, vous pourrez vous détendre dans le sauna ou le bain norvégien ou vous installer sur le ponton et profiter du soleil.

Le Rêve…

Yoann Conte – Bord du Lac Hôtel Restaurant
13 Vieille Route des Pensières,
74290 Veyrier-du-Lac
04 50 09 97 49

Le Chabichou

Le chabichou a été créée en 1963 par Michel Rochedy

Le mythique chalet blanc du chabichou est en parfaite harmonie avec les somptueux paysages enneigés de Courchevel 1850

Le restaurant a été récompensé en 1969 par une étoile michelin et une deuxième cinq ans plus tard

En 2018, l’hôtel a été repris par le groupe lyonnais Lavorel hôtels, a été rénové mais a gardé son âme d’antan

Le chef Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France auréolé de deux étoiles au Guide Michelin au restaurant éponyme, propose une cuisine délicate et d’émotions qui rend hommage au terroir alpin

Il veille également sur la carte du Sidonie (tapas et plats à base de fromage).

La troisième table, la Ferme Saint Amour, permet de goûter à la cuisine d’Eric Fréchon et de terminer la soirée sur le dance floor

Le Chabichou
90 route des Chenus
Courchevel 1850
73120 Saint-Bon Tarentaise
04 79 08 00 55