Château Chasse Spleen, un de mes vins de Bordeaux préférés

Le Château Chasse Spleen est un de mes vins préférés.

il a été crée trop tardivement pour faire partie du Classement de 1855 et a été classé Grand Cru Exceptionnel dans l’appellation Moulis-en-Médoc en 1932.

J’aime les vins puissants et charpentés, ce qui est le cas du Chasse Spleen. Sa robe est profonde, il dégage des arômes de fruits rouges et de cassis avec des notes de cacao et de bois,

En bouche, ses tanins sont élégants.

Le domaine produit également deux seconds vins : L’Ermitage de Chasse Spleen et L’Oratoire de Chasse Spleen.

Le site internet du domaine propose ce petit film sur la vinification… Hyper bien fait.

Je vous laisse découvrir.

Entre 30 et 40 euros…la bouteille.

Côtes de Provence – Château La Tour de l’Evêque – Cuvée Noir et Or

Le Château la Tour de l’Évêque Cuvée Noir et Or est un de mes vins préférés.

Ce château est situé sur la commune de Pierrefeu dans le var. Il possède l’appellation Côtes de Provence.

Il porte en réalité deux noms : la Tour de l’Evêque et la Tour Sainte-Anne

La famille Sumeire gère ce grand domaine depuis 1958.

Aujourd’hui, c’est Régine Sumeire qui gère le domaine.

Les vignes sont âgés en moyenne de 20 ans. La cuvée Noir et Or est élaborée avec une parcelle plus ancienne (36 ans) « Le collet du Château » plantée en Syrah.

La cuvée est assemblée avec du Cabernet Sauvignon.

La vendange est manuelle et l’élevage se fait en barrique.

La robe cerise noire est intense, les arômes, fruits rouges et noirs, et chocolat.

Cette cuvée est médaillée et très récompensée.

Bref, vous l’aurez compris ! J’ADORE!

Environ 30 euros chez les meilleurs cavistes...
A Lyon, disponible chez Vignes et Vins
11 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
04 37 48 85 40

Formation en vins WSET Niveau 2

Comme j’aime apprendre, j’ai souhaité approfondir mes connaissances en Vin.

J’ai fait des recherches sur internet afin de trouver la formation la plus appropriée.

J’ai alors décidé de m’inscrire au WSET Niveau 2 par l’intermédiaire de l’école du Vin.

Le WSET est le plus grand organisme de formation au monde dans le domaine des vins. J’ai choisi le niveau 2 car j’ai déjà quelques connaissances.

Le WSET est une formation certifiante sur la connaissance et la dégustation de différents styles de vins et les facteurs influençant leur qualité : cépages, facteurs naturels, savoir-faire, principales régions viticoles du monde…

Suite à mon inscription, j’ai reçu mon pack pédagogique comprenant un manuel « regards sur l’étiquette » et un livret de travail. Le temps de préparation était estimé à 12 heures ; j’ai « bûché » au moins 20 heures !

La formation a duré 3 jours du 17 au 19 juin à l’hôtel la Reine Astrid sur Lyon.

Pendant ces 3 jours, nous avons étudié les points clés du manuel et dégusté 43 vins en suivant la fiche type de l’approche systématique de la dégustation.

https://www.wsetglobal.com/media/2488/level-2-wines-sat-french-240×190-2014.pdf

Le dernier jour, j’ai passé mon examen validant la formation. Il s’agissait d’un QCM comprenant 50 questions. Pour valider le diplôme, il faut au minimum 50 % de bonnes réponses.

Je devais attendre 3 semaines pour connaître les résultats. Et le résultat est tombé… Je suis tellement fière d’avoir validé ce WSET. J’ai même fini 1ère de ma promo… Alors là Champagne!!!!

Ecole du Vin
48, rue Baron le Roy 75012 Paris 01 43 41 33 94